L'autre jour, nous avons mangé un ananas pour dessert... nous n'avons pas réussi à le finir.. il n'en restait pas assez pour un second dessert. j'ai donc décidé de l'utiliser pour préparer cette délicieuse brioche. en coupant ma brioche, en voyant la mie, j'avoue avoir eu peur.. qu'elle soit lourde... qu'elle s'émiette.. mais en fait... pas du tout. cette mie est un peu particulière sans doute à cause de la noix de coco.. ce que je peux vous confirmer par contre.. c'est qu'elle était vraiment vraiment extra..

C'est parti pour la recette ...

 

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Ingrédients :

2 cc de levure boulangère deshydratée

400g de farine

75g de beurre mou

200 ml de lait

40g de sucre

1 cc de sel

60g de noix de coco râpée

100g d'ananas frais coupé en morceaux

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains (excepté l'ananas frais) dans l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".

Au bip, ajouter l'ananas coupé en morceaux.

A la fin du programme, laisser lever la pâte pendant environ 1 heure.

 

Sortir la pâte de la cuve, la dégazer et la diviser en 3 pâtons de poids identiques.

Les bouler puis les disposer dans un moule à cake, beurré si nécessaire.

Couvrir d'un torchon puis laisser lever 1 heure à température ambiante.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Badigeonner votre brioche d'un mélange lait - sucre puis parsemer de sucre perlé.

Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.

 

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Brioche, Boulange, Noix de coco, Ananas, Petit déjeuner

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