Une bonne brioche maison... ça faisait longtemps... trop longtemps... vous n'êtes pas d'accord ? avec ce délicieux parfum de fève Tonka... ces petits morceaux de pommes.... vous me suivez toujours ? n'hésitez pas... trop trop bonne cette brioche ...

C'est une recette que j'ai trouvé chez ma copinaute Luthine ... qui l'avait elle même trouvé chez Nad ...

 

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Ingrédients :

1 cc de levure boulangère deshydratée

300g de farine pour pain brioché

75g de lait

1 oeuf

1 cc de sel

40g de sucre

1/2 fève Tonka râpée

75g de beurre

1 pomme

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur (sauf la pomme) et lancer le programme "pâte".

Une fois le programme terminé, sortir le pâton de la cuve et le dégazer.

Couper une grosse pomme en cubes (de préférence pas trop petits).

 

Etaler la pâte en rectangle sur votre plan de travail fariné.

Disperser les cubes de pommes sur l'ensemble de ce rectangle.

Rouler le rectangle en boudin.

Plier ce boudin en deux et tourner les 2 bouts l'un sur l'autre.

Déposer cette tresse dans un moule à cake beurré.

Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 50 minutes.

 

Préchauffer le four à 170°C.

Badigeonner la brioche de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait.

Parsemer de sucre en grains.

Enfourner pour 30 minutes à 170°C.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille

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