Une brioche salée pour changer.. ça vous tente ? Nous avons dégusté cette brioche au fromage avec une petite salade de tomates.. mais vous pouvez très bien le servir en apéritif. .. tiède...un vrai régal..

Merci à Michèle et à Julia pour cette délicieuse recette..

 

08-Aout-2013-6217-Brioche-au-fromage.JPG

Ingrédients pour 2 brioches ou environ 31 portions :

Pour la brioche :

210g de lait ribot (normal... demi-écrémé pour moi)

2 oeufs

2 cc d'huile d'olive

1/2 cc de sel

500g de farine

2,5 cc de levure boulangère deshydratée (Bruggemann pour moi)

1,5 cc de sucre en poudre

100g de beurre

 

Pour la garniture :

Comté râpé

150g de râpé de jambon fumé (jambon coupé en petites lamelles pour moi)

Fromage (Kiri, Vache qui rit, St Morêt...)

 

Pour la finition :

un peu de lait pour dorer

graines (cumin, pavot, sésame)

 

1 moule carré de 23 cm de côté

1 moule rond de 24 cm de diamètre

 

Préparation :

Pour la brioche :

Mettre tous les ingrédients de la pâte (sauf le beurre) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

Une fois une boule formée, arrêter le programme, ajouter le beurre mou coupé en morceaux et relancer le programme "pâte".

 

A la fin du programme, sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

La diviser en 31 boules de 30g environ.

 

Etaler chaque boule et la garnir de Comté râpé, de jambon et d'un morceau de fromage (un demi Vache qui rit pour moi)

 

08-Aout-2013-6198-Brioche-au-fromage.JPG

 

Rabattre les morceaux de pâte et les souder entre eux. Retourner la boule pour que la fermeture soit sur le dessous.

Déposer les boules dans vos moules préalablement beurrés si nécessaire, sans trop les serrer afin qu'ils puissent gonfler.

Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).

 

08-Aout-2013-6206-Brioche-au-fromage.JPG

 

Préchauffer votre four à  200°C.

 

Badigeonner le dessus de lait à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrer de graines.

 

Enfourner pour environ 20 minutes à 200°C.

Laisser tiédir sur une grille.

 

Ces petites boules se dégustent tièdes..

 

08-Aout-2013-6208-Brioche-au-fromage.JPG

 

08-Aout-2013-6209-Brioche-au-fromage.JPG

 

08-Aout-2013-6216-Brioche-au-fromage.JPG

Boulange, Brioche, Fromage, Brioche salée

Retour à l'accueil