Brioche au fromage

Publié le par Patchouka

Une brioche salée pour changer.. ça vous tente ? Nous avons dégusté cette brioche au fromage avec une petite salade de tomates.. mais vous pouvez très bien le servir en apéritif. .. tiède...un vrai régal..

Merci à Michèle et à Julia pour cette délicieuse recette..

 

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Ingrédients pour 2 brioches ou environ 31 portions :

Pour la brioche :

210g de lait ribot (normal... demi-écrémé pour moi)

2 oeufs

2 cc d'huile d'olive

1/2 cc de sel

500g de farine

2,5 cc de levure boulangère deshydratée (Bruggemann pour moi)

1,5 cc de sucre en poudre

100g de beurre

 

Pour la garniture :

Comté râpé

150g de râpé de jambon fumé (jambon coupé en petites lamelles pour moi)

Fromage (Kiri, Vache qui rit, St Morêt...)

 

Pour la finition :

un peu de lait pour dorer

graines (cumin, pavot, sésame)

 

1 moule carré de 23 cm de côté

1 moule rond de 24 cm de diamètre

 

Préparation :

Pour la brioche :

Mettre tous les ingrédients de la pâte (sauf le beurre) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

Une fois une boule formée, arrêter le programme, ajouter le beurre mou coupé en morceaux et relancer le programme "pâte".

 

A la fin du programme, sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

La diviser en 31 boules de 30g environ.

 

Etaler chaque boule et la garnir de Comté râpé, de jambon et d'un morceau de fromage (un demi Vache qui rit pour moi)

 

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Rabattre les morceaux de pâte et les souder entre eux. Retourner la boule pour que la fermeture soit sur le dessous.

Déposer les boules dans vos moules préalablement beurrés si nécessaire, sans trop les serrer afin qu'ils puissent gonfler.

Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).

 

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Préchauffer votre four à  200°C.

 

Badigeonner le dessus de lait à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrer de graines.

 

Enfourner pour environ 20 minutes à 200°C.

Laisser tiédir sur une grille.

 

Ces petites boules se dégustent tièdes..

 

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Boulange, Brioche, Fromage, Brioche salée

Publié dans Pains, Apéro

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peggy 23/04/2014 21:15

J'ai essaye la recette la pate est moelleux et la brioche en el mme est delicieuse
Mercie

Delphine (geek) 16/09/2013 10:52


Oh alors ça, ça doit être trop bon, j'adore l'idée !

veropapilles 28/08/2013 20:31


Ta brioche me fait bien envie. Biz. Véro

coco de Nice 23/08/2013 07:59


ça me plaît comme recette 


ça doit être super  bon ! 


merci pour le partage 


bizzzz et  bon vendredi

Nathalie 22/08/2013 21:36


Superbe!! J'adore! Je mets de côté tout de suite!! Bises

salima 22/08/2013 19:10


une bien belle brioche salée !

Julia T 22/08/2013 18:09


Elle est magnifique ta brioche! Ça me donne envie d'en faire une tout de suite! Merci de ta confiance! Je te pique une photo pour la mise à l'honneur! Bises!

ManueB 22/08/2013 11:45


cette brioche salée a l'air sympa, maim


 


biz


 


j'ai fait ta brioche Lamona, verdict tout à l'heure


 


manu :))

Nadège 21/08/2013 23:21


Je craque pour cette brioche ! J'espère que tout va bien pour toi. Peut être qu'on arrivera à se voir au pique nique. Bizzz Yolande et bonne soirée

LadyMilonguera 21/08/2013 22:50


Quelle chouette idée cette brioche...

wattoote 21/08/2013 22:25


ceest une excellente idée je retiens pour un prochain repas

kitchenette 21/08/2013 22:04


Fort sympathique ta petite brioche !! C'est joli en plus d'être bien gourmand .. Je vais noter .. Merciiii


kiki

valou 21/08/2013 21:26


Ah oui!!! c'est une très bonne idée une brioche salée...


Bises.Valou.

aneth 21/08/2013 21:09


j'imagine le fromage coulant !!!


bizz

Joséphine 21/08/2013 21:07


Elle est bien jolie cette brioche !

Miss Delphine 21/08/2013 21:05


Très joli et certainement très bon !!! 

corinnette 21/08/2013 20:35


c'est une super idée

thithoad 21/08/2013 20:30


c'est une excellente idée!