Brioche savoyarde

Publié le par Patchouka

C'est parti pour une nouvelle recette de brioche ... une recette dont j'ai attendu très impatiemment la parution chez mon amie Michèle ... et sitôt parue sur son blog... et sitôt dans ma cuisine.. C'est une brioche qui demande de la patience.. mais elle en vaut le coup...

j'ai comme Michèle fait 2 brioches....

Bruno, mon beau-père s'était d'ailleurs régalé avec cette brioche.. difficile de se limiter à une seule tranche ;)

C'est parti pour la recette ...

 

02-Fevrier-2012 1128

 

Ingrédients :

Levain :

3 cc de levure boulangère deshydratée (8g) (ou 20g de levure fraîche)

75g d'eau

50g de farine

Brioche:

4 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

1/2 cc de sel

500g de farine

2 CS d'anis (je n'en n'avais pas... je l'ai remplacé par... du pastis.. :)  )

40g de sucre

200g de beurre

sucre perlé

 

Préparation :

Commencer par préparer le levain.

Dissoudre la levure dans l'eau tiède et incorporer la farine. Mélanger. Vous obtiendrez une pâte molle.

Couvrir (personnellement, je recouvre de film alimentaire) et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

La brioche

Dans la cuve de votre MAP, mettre les oeufs et le sel.

Couvrir ensuite avec la farine, l'anis puis le levain.

Saupoudrer de sucre et ajouter le beurre coupé en morceaux.

Lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, laisser la pâte lever dans la cuve pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).

Sortir la pâte et la dégazer sur le plan de travail fariné.

L'aplatir puis la façonner en boule.

Déposer dans un grand saladier, couvrir et déposer au réfrigérateur pour 12 heures.

 

Sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en 6.

Façonner 6 boules et dans 2 plats à cake, déposer 3 boules (vous pouvez également, comme Michèle, ne faire que 2 boules)

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

Préchauffer votre four à 200°C.

 

Piquer la pâte à la fourchette.

Dorer au jaune d'oeuf délayé avec une cuillère à soupe d'eau.

Parsemer de sucre perlé et enfourner 20 minutes à 200°C.

Laisser refroidir avant de déguster.

 

02-Fevrier-2012 1132

Publié dans Brioches

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Vovone 09/09/2012 08:15


Coucou !


Et bien ta mise à l'honneur de ce dimanche m'aura permis d'apprendre qu'il existe une brioche Savoyarde lol !!!


Rhoooo moi savoyarde exilée j'ai raté çaaaaaaaaaaaa ?!!!


Il va falloir que je remédie vite fait à ces lacunes ... hop dans mes notes ta petite recette !!!


Merci ;-)


Bizzzzzzzzzzzzzzzz

Dine avec Sandrine 09/09/2012 07:44


Petite question: elle a quoi de savoyard cette superbe brioche? D'où tient-elle son nom???? Bon dimanche, Dine avec Sandrine

Patchouka 10/09/2012 21:56



j'ai posé la même question.. mais n'ai pas obtenu de réponse... désolé...


l'anis peut-être ?


bizzzzz



mamina13 02/09/2012 15:04


je viens de faire ta brioche savoyarde, mais pourquoi savoyarde ? Il me restait de la pâte j'ai fait une petite brioche tressée


 http://mamina13.canalblog.com/archives/2012/09/02/25015000.html

Patchouka 03/09/2012 22:35



je suis déjà allée voir :)


je suis posée la même question.. c'est vrai que l'ajout d'anis ne fait pas très savoyard...


mais l'essentiel est que c'était bien bon :)


bizzzz



bigmumy 22/02/2012 23:17


On note une petite différence par rapport aux autres brioches !! mais elle est bien délicieuse, bises et bonne soirée

samar 21/02/2012 22:16


coucou ma belle,


je reviens te dire que j'ai publiai ta recette de madeleine e nmettant un lien vers ton blog


Bizzz ma belle

reb 21/02/2012 21:35


JE NE DIS JAMAIS NON A UN PTIT BOUT DE BRIOCHE 

domi 21/02/2012 20:08


Je vais tenter de gravir les sommets gourmands de cette brioche....

Aglibouly 21/02/2012 10:14


ahhhh je rêve de faire des brioches comme toi !


dis moi où trouves tu ta super levure b.... dont tu m'as parlé la dernière fois ???

Patchouka 25/02/2012 22:26



je t'envoie un mail de suite........



samar 21/02/2012 01:27


yummyyyy tres bien reussies ces brioches ! j'adore :)


Bizzz ma belle !!

cécile 21/02/2012 00:05


mignon comme tout ta présentation avec ces petits coeurs roses tendres ! 


tendre comme la mie de cette superbe brioche qui, tu t'en doutes, ne me laisse pas de marbre !!!!


Ps : puis je compter sur ta participation à mon jeu "partage gourmand" ?


http://lagrandepages.over-blog.com/article-un-petit-jeu-pour-feter-les-3-mois-de-ma-princesse-96721300.html

mumu - zoya 20/02/2012 23:20


mmmhh moi j'adore les brioches en plus ... super merci!


biz mumu

JULIA T 20/02/2012 22:39


 tu es vraiment la reine des brioches! celle là à l'air savoureuse aussi! avec un bon café, miam! merci
a bientot.bises.Julia

salima 20/02/2012 22:34


un délice ta brioche ! bises

Sophie 20/02/2012 21:59

Elle a l'air bonne, même si moi je ne suis pas fan de pastis ;-) Pourquoi s'appelle t-elle brioche savoyarde ? C'est peut être bête comme question ... Bises

jackie 20/02/2012 21:32


Une belle brioche je dirais avec un peu de confiture pour accompagner un goûter. Bises

valou 20/02/2012 21:03


Oh la belle brioche!! J'ai réalisé les croque monsieur de pomme de terre et je les ai publiés sur mon blog. Merci pour cette délicieuse recette.


Bises. Valou.

Ralph 20/02/2012 20:55


tres belle brioche! bravo

Amélie 20/02/2012 20:23


Elle a l'air excellente ta brioche !!!
Bonne soirée, bisous

jeanne 20/02/2012 19:24


Et voici encore une  belle brioche, bravo, tu débutes très bien cette semaine ! Bises

zabelle 20/02/2012 19:16


encore une qui m'irait bien!!


bonne fin de jouirnée!!

Miamana 20/02/2012 19:01


Miam miam, une vraie tuerie tout en moelleux!

christelle 20/02/2012 18:57


Elle est très belle cette brioche!! bisous!

josette 20/02/2012 17:55


superbe brioche et surement délicieuse,bonne soirée!!!!!!!

pierre 20/02/2012 17:22


avec du pastis elle es plus marseillaise que savoyarde !!pierre

Annick 20/02/2012 17:21


Moi qui adore varier mes p"tits déj., ta brioche me plait bien. Bisous.

Heart Of Wild 20/02/2012 17:03


Une belle brioche, parfaite pour le petit déjeuner !


Bonne fin de journée.

laetitia 20/02/2012 16:46


Cela est très appétissant ! merci, bon lundi, bises.

Juste 20/02/2012 16:16


très belle brioche...


bizzz

Nad0511 20/02/2012 16:12


Et une de plus à tester, une!!

lesdelicesdethithoad 20/02/2012 15:20


comme j'aime!!


bonne semaine

doudoute 20/02/2012 15:07


elle est superbe !

coco 20/02/2012 14:48


Belle brioche!! lol bizz coco

recettesdesorawel 20/02/2012 14:04

Vivement que j ai le net pour rester des heures sur ton blog et tester tout ce que je veux!! Lol

Amelie 20/02/2012 13:43


Une bonne brioche pour le thé à qutre heures (lol)


Bisous

agnes 20/02/2012 13:16


bien belle brioche!! bon debut de semaine *

Eliane 20/02/2012 12:52


Bonjour  Yolande, hum au pastis !  a
gouter 
Gelées nocturnes, un léger tapis de neige, 


la journée devrait être ensoleillée...,


Bonne reprise  -> 


 



sucre d'orge 20/02/2012 12:35


Hummm un délice...Bises...

Marie 20/02/2012 12:30


Très belle ta brioche... Bon lundi. Marie.

Brigitte 20/02/2012 11:58


Encore une bien belle brioche à ton actif!


Bonne semaine, bises


Brigitte

sarah 20/02/2012 11:26


quelle belle brioche!bravooooo!bisessssssss

christèle 20/02/2012 11:25


je veux bien gouter une tranche avec de la confiture!!!!!!


bisous

christèle 20/02/2012 11:24


je veux bien gouter une tranche avec de la confiture!!!!!!


bisous

afaurore 20/02/2012 10:36


encore une belle brioche

natt 20/02/2012 10:35


humm à l'anis j'adore


bonne journée biz

Cécile, Au fil de mes recettes 20/02/2012 10:34


En effet, elle est bien gourmande ta brioche!!!


Bises et bon lundi Patchouka!

stef 20/02/2012 10:26


un délice cette brioche !

Cosette 20/02/2012 10:25


J'ai du mal à sésire le pourquoi du comment de l'appelation savoyarde mais bon le résultat n'en est pas moins alléchant ! Cette brioche a l'air bien gouteuse et moi j'aime le goût de l'anis ! :)

Linda & Picasso ::0079::0071:: 20/02/2012 09:57


je mange peu de pain .... :)


 Voilà en cette semaine de carnaval , beaucoup sont occupés avec les vacances, les enfants, les petits enfants, les chats , les chiens, les nettoyages de printemps qui commence et pensez a
vous a être en forme après ce drôle d'hiver ou j'ai lu beaucoup de comms de malade, grippe ou autre fatigue et bobos.


Je ne publie rien sur soleilcouchant.net vous avez une vidéo d'un carnaval l'année passée au
Venezuela! chaleur et couleur! , vous avez donc le temps pour la regarder ...


pour ceux qui par comms ou mails me disent encore clik , svp c'est pas la peine ça fait des jours qu'il n'y a plus aucune pub sur OB, donc vous pouvez pas cliker :))


Je publie sur ekla-de-nature.eklablog.com ( là ya des pubs lol) avec des
recettes simple facile pour vous sentir bien, bien dans la maison, bien avec vous -même ...


je réponds et repasse chez toutes personnes me mettant un comms sur l'un ou l'autre blog :)


je vous embrasse bien fort et souriez à la vie ! elle est pas facile mais c'est pas en baissant les bras que ça va aller ....je vous donne le rayon de soleil que j'ai ici ce matin!!


Groooos bisous !



Joséphine 20/02/2012 09:48


Aussi beau que bon ! Bisous !

cerise-deco 20/02/2012 09:46





bonne semaine qui commence avec un ciel bleu azur


bisous++