Des petites brioches que je trouve très très belles.. j'ai eu autant de plaisir à les préparer... à les façonner.. ainsi qu'à les déguster. accompagnées d'un délicieux café.. hummm.... pour les préparer... chacun avait son poste..

Clara étalait la pâte... et badigeonnait de beurre fondu.. Alexandra parsemait de cannelle.. et moi je roulais et coupait la pâte.. joli travail d'équipe, non ?

c'est un coup de coeur que j'avais eu sur le superbe blog d'Iza ...

 

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Ingrédients :

Pour la pâte :

300g de farine

125 ml de lait tiède

1 cc de levure boulangère deshydratée (ou 1/2 sachet de levure boulangère)

35g de beurre

3 CS de sucre en poudre

1 oeuf

1/4 cc de sel

 

Pour la garniture :

20g de beurre fondu tiède

3 CS de sucre en poudre

1 cc de cannelle en poudre

sucre / lait pour la dorure

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients de la pâte (sauf le beurre) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

Lorsque la pâte commence à être difficile à mélanger,  ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

A la fin du programme, laisser la pâte lever dans la cuve pendant environ 1h.

 

Dégazer la pâte et la séparer en pâtons de 55g environ.

Etaler chaque pâton en cercle

Badigeonner de beurre fondu et parsemer du mélange sucre / cannelle.

 

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Rouler la pâte.

 

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Plier le rouleau en 2 dans le sens horizontal.

 

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Faire une encoche au couteau sans aller jusqu'au bout (je dirais faire la moitié à peu près.)

 

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Ouvrir la brioche pour former un joli coeur et la déposer sur un plaque allant auu four préalablement recouverte de papier sulfurisé (ou comme moi d'un tapis de cuisson Silikomart)

Renouveler l'opération avec chaque morceau de pâte.

Laisser lever 40-45 minutes.

 

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Badigeonner chaque brioche d'un mélange lait / sucre et faire cuire environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th. 6).

 

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