Briochettes aux pépites de chocolat (sans lait ni beurre)

Publié le par Patchouka

C'est encore une recette du livre "La petite épicerie du fait-maison" paru aux Editions Solar que je vous propose aujourd'hui..

Un livre que j'aime vraiment beaucoup... je n'ai encore jamais été déçue par les recettes de ce livre.. et j'ai toujours aussi envie de tester toutes les recettes..

ce nouvel essai de recette est comme les précédents un réel succès..

des petites briochettes moelleuses à souhait... une recette à refaire très très vite..

C'est parti pour la recette..

 

10-Octobre-2013-6706-Briochettes-aux-pepites-de-chocolat--.JPG

Ingrédients pour 30 briochettes :

2 oeufs bio

160g de pépites de chocolat

30g de miel liquide

250 ml d'eau tiède

2 cc d'extrait de vanille liquide

500g de farine T45

20g de sucre en poudre

1 sachet de levure boulangère deshydratée

10 cl d'huile de tournesol

1/4 cc de sel

 

Pour dorer : un peu de lait ou un jaune d'oeuf battu

 

Préparation :

Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le miel.

 

Dans un grand saladier, mélanger la farine le sucre et le sel.

Creuser un puits et verser les oeufs, l'huile, l'extrait de vanille ainsi que la levure délayée dans le miel.

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Lorsque tout le liquide est incorporé, pétrir la pâte à la main pendant une dizaine de minutes : elle doit devenir peu à peu moins collante (j'avoue.. j'ai utilisé ma MAP)

Couvrir d'un linge légèrement humide et laisser la pâte lever pendant 1 heure.

 

Préchauffer votre four à 150°C (Th. 5).

 

Rompre la pâte avec le poing pour la dégazer, puis la renverser sur un plan de travail légèrement fariné.

L'étaler grossièrement à la main puis saupoudrer de pépites de chocolat.

Pétrir rapidement de nouveau pour bien les répartir.

 

Diviser la pâte en 30 portions égales d'environ 40g.

Les déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée, recouvrir d'un linge humidifié et laisser lever encore 15 minutes.

 

Badigeonner les petits pains d'oeuf battu ou de lait, puis enfourner pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que les brioches soient gonflées et dorées.

 

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

 

Ces brioches se conservent 3 jours dans du papier aluminium. Elles se congèlent également très bien.

 

10-Octobre-2013-6707-Briochettes-aux-pepites-de-chocolat--.JPG

 

10-Octobre-2013-6703-Briochettes-aux-pepites-de-c-copie-1.JPG

 

 

Publié dans Viennoiseries

Commenter cet article

coeurdegourmande 30/03/2014 20:53

Merci pour cette délicieuse recette, voilà ce que ça a donné chez moi : http://coeurdegourmande.canalblog.com/archives/2014/03/30/29555656.html
Bonne continuation !

GASTRO CASA 01/02/2014 10:24

Je vais essayer votre recette que l'un de mes amis l'a déjà flattée

Ophélie 03/11/2013 11:43


Miam! Des briochettes pour le goûter..

excursion desert marocain 01/11/2013 13:31


Je note la recette, ça a l’air simple à réaliser. Tes photos
donnent bien envie en plus !

declarannonces 30/10/2013 17:24


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meilleur proctologue a casablanca 29/10/2013 22:46


Je me souviens quand j'étais petite j'ai réalisée comme cette briochette au chocolat.


C'est F.O.R.M.I.D.A.B.L !

veropapilles 27/10/2013 19:17


De belles petites brioches bien gourmandes idéales pour le matin. Biz et belle soirée. Véro

Chrystel 27/10/2013 15:01


Elles sont chouettes comme tout tes briochettes, Yolande.


Je note


Bises


Chrys

Joséphine 25/10/2013 22:38


Tu pourras m'en livrer une demie-douzaine pour demain matin ? 

ManueB 25/10/2013 19:08


belles briochettes sans beurre et sans lait, super appétissant, maim


 


manue :)

afaurore 25/10/2013 18:56


à tester comme d'habitude

Co 25/10/2013 16:54


Elles ont l'air succulente ces petites briochettes.

Mapopotte 25/10/2013 16:04


je les ai testé aussi, un vrai succès !

Llysa 25/10/2013 10:34


jolies briochettes et durement délicieuses! bravo

Mamouzette 25/10/2013 10:28


Hummmm j'en croquerais bien une,


belle journée, bisous, Mamouzette

Kakou 25/10/2013 09:05


Elles font bien envie en tout cas !! Mais elles n'égalent pas une brioche que tu as faite il y a quelques temps et que j'ai faite au moins 5 fois depuis mdr ! Et j'arrive jamais à la poster car
tout est mangé trèèèès vite !! Bisous

ludivine 25/10/2013 07:50


hum dès le matin ça donne envie. Ca a l'air pas trop compliqué, à tester =)

brynette 25/10/2013 07:38


Comme je le disais à Nadine sur son blog, je crois que je vais tout de même me laisser tenter par ce livre même si au départ quand je l'ai feuilleté je n'ai pas eu de coup de coeur. Mais
franchement toutes les recettes font envie !


Tu as vu que je m'étais lancée dans l'aventure bloguesque ? Gros bisous !

corinnette 25/10/2013 07:22


toutes mimi ces brioches