Après la recette de boulange d'hier...je continue avec ma boulange... voici des petites briochettes toutes douces... toutes moelleuses... parfaites pour le petit déjeuner... natures...nappées de confitures ou de Nutella.... je suis certaine que vous allez vous régaler :) C'est en voyant cette recette chez Nad (qui l'avait elle même trouvé chez Christelle) que j'ai craqué pour ces petites briochettes toutes mimi ... c'est parti pour la recette ...

 

pixiz_5013db23d522a.jpg

Ingrédients pour 12 briochettes :

1 jaune d'oeuf

150 ml de lait

70g de beurre à température ambiante

50g de sucre en poudre

300g de farine

1 sachet de levure boulangère deshydratée (ou 2 cc de levure Bruggemann pour moi)

1 cc de sel

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, sortir le pâton de la MAP et le dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

Diviser le pâton en 12 morceaux de même poids.

Façonner en petites boules et les placer dans les empreintes à briochettes (ou à défaut dans des moules à muffins).

Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 1 heure (Nad partage avec nous une astuce.. que j'ai testé et je confirme.. ça marche également : elle laisse lever sa pâte au micro-ondes (où elle a préalablement fait chauffer un ramequin d'eau).. du coup, elle n'a pas besoin de couvrir sa pâte et l'asmotphère humide et chaude favorise la poussée de la pâte).

 

Badigeonner de lait (ou éventuellement du blanc d'oeuf restant) et enfourner dans le four froid à 180°C (Th. 6) en chaleur tournante (si votre four ne dispose pas de cette fonction, vous aurez besoin de le préchauffer avant d'enfourner vos briochettes...)

 

Cuire 15 minutes.

 

A la sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

07-Juillet-2012-6050.JPG

 

07-Juillet-2012-6053.JPG

Retour à l'accueil