Briochettes hyper moelleuses

Publié le par Patchouka

Après la recette de boulange d'hier...je continue avec ma boulange... voici des petites briochettes toutes douces... toutes moelleuses... parfaites pour le petit déjeuner... natures...nappées de confitures ou de Nutella.... je suis certaine que vous allez vous régaler :) C'est en voyant cette recette chez Nad (qui l'avait elle même trouvé chez Christelle) que j'ai craqué pour ces petites briochettes toutes mimi ... c'est parti pour la recette ...

 

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Ingrédients pour 12 briochettes :

1 jaune d'oeuf

150 ml de lait

70g de beurre à température ambiante

50g de sucre en poudre

300g de farine

1 sachet de levure boulangère deshydratée (ou 2 cc de levure Bruggemann pour moi)

1 cc de sel

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, sortir le pâton de la MAP et le dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

Diviser le pâton en 12 morceaux de même poids.

Façonner en petites boules et les placer dans les empreintes à briochettes (ou à défaut dans des moules à muffins).

Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 1 heure (Nad partage avec nous une astuce.. que j'ai testé et je confirme.. ça marche également : elle laisse lever sa pâte au micro-ondes (où elle a préalablement fait chauffer un ramequin d'eau).. du coup, elle n'a pas besoin de couvrir sa pâte et l'asmotphère humide et chaude favorise la poussée de la pâte).

 

Badigeonner de lait (ou éventuellement du blanc d'oeuf restant) et enfourner dans le four froid à 180°C (Th. 6) en chaleur tournante (si votre four ne dispose pas de cette fonction, vous aurez besoin de le préchauffer avant d'enfourner vos briochettes...)

 

Cuire 15 minutes.

 

A la sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

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Publié dans Viennoiseries

Commenter cet article

FloCyveries 09/03/2014 21:10

Faites aujourd'hui avec un carré de pralinoise au milieu, c'est un délice !

Yolande 10/03/2014 17:43

hummmm j'imagine avec ce petit carré de pralinoise.. un régal...
ravie de lire que tu te sois régalée :)

Deb 25/02/2013 21:04


J'ai fait cette recette que je viens de publier sur mon blog, et c'est vraiment délicieux! Merci de ton partage!


http://unecuisineamongout.blogspot.be/2013/02/briochettes-fourrees.html


 

Nad0511 07/08/2012 10:29


Merci pour le clin d'oeil! bisous

kougelhopf 07/08/2012 00:02


Je vais les faire un de ces jours pour ma petite fille.

Chrystel 05/08/2012 10:16


Merci d'avoir testé ces briochettes Yolande. Je suis ravie de vous avoir inspirées toi et Nad. bisous


Ps : je retiens également l'astuce de Nad.


Chrys

Méli 02/08/2012 14:40


Oui, elles m'ont l'air parfaites!

novice en cuisine 01/08/2012 23:54


Une belle recette, trés moelleux j'adore!

Céline Cocottes et Campagne... 01/08/2012 22:35


elles sont juste parfaites tes jolies briochettes, dommage je n'ai pas de map !!

Llysa 01/08/2012 17:54


superbes briochettes! bravo ! bisous

Kakou 01/08/2012 17:14


Tu penses bien que je vais la tester celle là !!! Bisous bisous

Patchouka 04/08/2012 23:05



je suis impatiente de voir tes briochettes à toi alors ;)


gros bisous



baboon67 01/08/2012 15:53


et voilà, il va être 16h et tes briochettes me font saliver !!! merci pour ta recette que je vais essayer mais quand il fera moins chaud dans ma cuisine.

Miss Bretzel 01/08/2012 10:53


Rho, elles sont toutes mimis, je les tartinerai bien de confiture!

kola 01/08/2012 10:16


Etrange, j'avais mis un commentaire hier, il semble s'être envolé... et ce n'est pas la première fois que cela arrive... je ne comprends pas bien, d'autant que tu n'es pas la seule chez qui
mes commentaires ne passent plus... je t'ai mis un autre com' sur tes petits pots de crème... peut-être passera-t-il celui là... belle journée, bisous


Jacqueline

Patchouka 04/08/2012 22:57



j'ai un peu (beaucoup en fait) de retard avec mes comm en ce moment..


entre les articles.. les mails... les commentaires.. j'ai du mal à suivre en ce moment...


(j'avoue que je profite également d'être à la maison avec mes 3 loulous :) )


gros bisous



Minilo 01/08/2012 10:02


Très belles briochettes


Elles ont l'air bien moelleuse


Je t'en pique une (et la recette par la même occasion)


Bonne journée

Nadège 01/08/2012 09:01


Tu as bien raison elles sont toutes mimis ces brioches !!

Michèle 01/08/2012 08:59


Miaaammmm!!!

samar 31/07/2012 23:40


yummyyy elles sont hyper moelleuse j'adore !!!


bizzzz

Yvon 31/07/2012 23:34


garde m'en deux pour mon petit déj demain matin;


merci et bonne soirée, Patchouka

Liliane 31/07/2012 23:30


ils doivent être super moelleux !


j'en prendrai bien un pour mon ptit dèj demain matin


bises


 

oum mouncifrayan 31/07/2012 23:02


woowww, tu me fais saliver avec ces photos!!!!

prici 31/07/2012 22:49


Hum, elles ont l'air extras!!


Bonne soirée, Prici

fabienne 31/07/2012 22:42


Hummmm ... j'en aurais bien piqué une pour le déjeuner.... bises

wattoote 31/07/2012 22:41


ça tombe bien je n'ai rien pour le petit déj demain  !!!!

corinnette 31/07/2012 22:25


rhoooo elles sont toutes belles

Sophie 31/07/2012 22:08


elles sont vraiment mimi. bonne soirée

Patricia 31/07/2012 22:07


Quelles douceurs !!! Je te souhaite une belle soirée, bisous, Patricia

Cosette 31/07/2012 21:45


Le moelleux se sent d'ici ! J'adorerai y gouter. :D

fraizy 31/07/2012 21:35


roooooooooooo qu'est ce qu'elles sont belles et qu'elles ont l'air moelleuses. Ce serait l'idéal pour mon tit dej de demain matin. bises et bonne soirée.

Nik 31/07/2012 21:27


Rhoooo elles sont bien jolies ces briochettes !!!
Allez hop, encore dans mes favoris
Merciiiiii ma belle
Bizzzz
Nik

Nuage de Lait 31/07/2012 21:05


Et encore une tuerie!


bises


jojo

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 31/07/2012 20:13


tu me tentes heein


en tout cas très déliicieux


ti bo



@Puyfolaise85 31/07/2012 19:57


Je t'en pique une au passage.
Je boude car j'aimerai tellement réaliser de la boulange avec une MAP mais il va falloir que j'attende encore un peu, snifffffffffff !!!!!!! Mais quand je l'aurais, la pauvre ne va pas
chômer.
Merci pour cette belle recette. Je note pour un jour je l'espère.
Bizzzzzzzzzzzzzzz

Patchouka 04/08/2012 21:37



si tu as un robot avec un crochet.. ou à la maison si tu es courageuse.. en attendant bien sûr d'avoir une MAP... qui je l'espère entrera bientôt dans ta cuisine...


bizzzzzz



Carmencita 31/07/2012 19:33


Elles sont à tomber tes briochettes, magnifique texture, le matin avec la confiture ça doit être un régal. Bisous

Juliette 31/07/2012 19:05


Miam, parfaite pour mon caramel au beurre salé !!!!!

Miamana 31/07/2012 18:33


Qu'elles sont tentantes tes petites briochettes.... Miam miam!

l'Angevine 31/07/2012 18:07


je mange plus souvent des brioches l'hiver au matin avec de la confiture

Heart Of Wild 31/07/2012 17:29


A la photo on voit vraiment qu'elles sont toutes moelleuses, toutes douces, on a envie de les manger.. Bravo elles sont vraiment magnifiques je trouve !

doudoute 31/07/2012 17:14


elles sont superbes miiiam

Doria 31/07/2012 17:00


Excellent tes briochettes avec une mie très moelleuse !


Bisous, Doria

Sandrine 31/07/2012 16:56


Vraiment superbes ces briochettes :) Parfaites pour le petit-déjeuner :) Merci

Amie 31/07/2012 16:49


Ca m'agace ça  mes brioches n'ont pas cet air de "brioche", faut que je ré-essaye ! bizzz 

Patchouka 04/08/2012 21:38



tiens moi au courant.. et si tu as besoin de conseils... si je peux t'aider.. je le ferais avec plaisir...


bizzzz



lagrandepages 31/07/2012 16:18


Hhmmm comme ca donne trop envie ca !!


 

gridelle 31/07/2012 16:12


elles sont absolument magnifiques tes briochettes!!! bises

stella 31/07/2012 15:51


oh! que cela donne ENVIE, ( de les faire,et de les manger!) STELLA, BIZZ

Patchouka 04/08/2012 21:38



alors ? tu as craqué ?


bizzzzzz



christelle 31/07/2012 15:32


bonjour elles sont très belles vos brioches j'adore bonne journée

c-line 31/07/2012 15:27


Superbe, je craque pour tes briochettes, parfait pour le goûter tout à l'heure :) Bizz

Vanou 31/07/2012 15:21


Coucou !


En plus, elles ont une belle texture... ra la la, ça me donne faim !


Bizzz

Julia T 31/07/2012 15:19


Oh qu'elles ont l'air délicieuses!  Je t'en pique une! BIses Julia

Marie 31/07/2012 15:15


Elles ont l'air ultra moelleuses tes briochettes !! Hop dans mes favoris, à tester prochainement !!

aneth 31/07/2012 15:03


elles sont sublimes!!!