Caponata Sicilienne

Publié le par Patchouka

Il a fait bien chaud ce week end... le temps idéal pour déguster une bonne Caponata Sicilienne...

mais qu'est ce que c'est me demanderez vous ?

C'est tout simplement la version sicilienne de notre ratatouille... Mais contrairement à notre ratatouille... la Caponata se déguste toujours fraîche....

C'est une recette transmise à mon amie Michèle par sa grand-mère... une recette transmise dans leur famille de génération en génération... et une fois qu'on y a goûté... on comprends pourquoi... Une entrée bien fraîche dont il serait dommage de se priver...

c'est parti pour la recette...

 

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Ingrédients :

350g de poivrons (rouge - vert - jaune... au choix)

500g d'aubergines

2 oignons

2 branches de céleri

3 tomates

5 CS d'huile

125g d'olives vertes dénoyautées (que je n'ai pas mises...)

2 CS de câpres

1/2 verre de vinaigre (60g)

1/2 verre d'eau (60g)

1 cc de sucre en poudre

sel / poivre

 

Préparation :

Couper les oignons et les poivrons en petits dés.

Couper également en petits dés les aubergines et le céleri, ainsi que les tomates.

Couper les olives en  2 et égoutter les câpres.

 

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.

Y faire revenir les oignons et les poivrons, sans les faire colorer.

Ajouter le céleri et laisser revenir.

 

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et ajouter les aubergines.

Bien remuer et laisser revenir quelques minutes.

 

Ajouter les tomates et remuer.

Anfin, ajouter les olives ainsi que les câpres. Laisser cuire 5 minutes.

 

Ajouter le sucre, le vinaigre et l'eau. Saler, poivrer.

Laisser cuire 30 minutes environ, jusqu'à ce que les aubergines soient bien tendres.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Servir bien froid.

 

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Publié dans c Légumes

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Recettes de ZZ 23/07/2012 13:16


Après un long weekend
d'absence, je suis ravie de trouver toutes les bonnes recettes que j'ai ratées

Michèle 13/09/2011 15:59



Un bel hommage à ma Grand-Mère. Merci Patchouka!



Patchouka 17/09/2011 21:20



bravo à toutes les 2 pour cette délicieuse recette :)


j'en referais... c'est sûr :)


bisous



Cuisine gourmande 13/09/2011 06:47



Ma recette du jour est une recette de ton blog.


Merci on s'est régalé !


Bonne journée !



Patchouka 17/09/2011 21:15



je vais de ce pas jeter un oeil sur ton blog...


bisous



chafin 12/09/2011 17:30



hummmmmmmm ça sent bon dans ta cuisine....... mmmmmmmmmmiam



lolo 12/09/2011 17:25



Hum, des légumes sublimement cuisinés !



Brigitte 12/09/2011 16:13



Je viens juste à l'instant d'en faire une mais la traditionnelle.


j'aime bien celle-ci. Je vais aussi la tester.



Patchouka 12/09/2011 20:43



j'attends de tes nouvelles alors :)


bizzzzz



Eliane 12/09/2011 13:04



Bonjour  Patchouka, merci pour la transmission, j'adore




Du vent et 20° pour ce Début de Semaine et o.b. Miteux


belle journée


 



Pauline 12/09/2011 09:03



Miam, miam, miam ^^