Carrés aux dattes

Publié le par Patchouka

J'ai partagé avec vous la première recette préparée avec mes amies Anick et Manue lors du 6ème Salon du blog Culinaire les Biscuits au sirop d'érable fourrés à la crème au beurre.. voici maintenant la seconde recette... les Carrés aux dattes... là encore... c'est loin d'être une recette light... mais qu'est ce que c'est bon !!!

C'est parti pour la recette ...

 

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Ingrédients pour un plat de 22,5 cm X 22,5 cm en pyrex de préférence :

Pour la garniture aux dattes :

300g de pâte de dattes ou 300g de dattes dénoyautées

1/4 à 1/2 tasse (cup) soit 45 à 90g de cassonade nord-américaine (facultatif)

 

Pour le crumble ou croustillant :

1 tasse (cup) soit 150g de farine de blé T55 ou T65

1 1/2 tasses (cups) soit 150g de flocons d'avoine

3/4 tasse (cup) ou 125g de beurre demi-sel

1 1/2 tasses (cups) soit 275g de cassonade nord-américaine (dark brown sugar) ou vergeoise brune

 

Préparation :

Commencer par préparer la garniture aux dates.

Si vous utilisez de la pâte de dattes ...

L'écraser au presse-purée avec 125 ml d'eau en la chauffant sur feu doux. Réserver. (pour une garniture plus sucrée, vous pouvez ajouter de la cassonade nord-américaine mais personnellement, je trouve que c'est bien assez sucré...)

 

Si vous utilisez des dattes dénoyautées ...

Déposer les dattes dans une casserole avec 375 ml d'eau (plus de la cassonade nord-américaine si vous souhaitez).

Porter à ébullition. Laisser cuire jusqu'à ce que les dattes se soient ramollies (20 minutes environ)

En fin de cuisson, ajouter 1 c à thé de fécule de maïs. Mélanger puis réserver.

 

Préparer ensuite le crumble ou croustillant.

Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la cassonade nord-américaine et le beurre demi-sel fondu ou très ramolli. Bien mélanger jusqu'à l'incorporation du beurre de manière plus ou moins homogène.

 

Répartir un peu plus de la moitié du mélange à crumble dans un plat carré en pyrex de 9 pouces X 9 pouces (22,5 cm X 22,5 cm). Ecraser cette première couche de crumble à la fourchette.

 

Etaler le mélange de dattes.

 

Répartir le reste du crumble sans l'écraser.

 

Enfourner dans le milieu du four préchauffé à 180°C (Th. 6) pendant environ 40 minutes à chaleur tournante (ou jusqu'à ce que le crumble soit bien croustillant et bien coloré).

 

Servir tiède ou froid.

 

(Vous pouvez remplacer la cassonade nord-américaine par de la vergeoise brune ou encore par du sucre de canne roux ou blond additionné de 1 c à thé de mélasse)

 

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Publié dans Goûter, Québec

Commenter cet article

Co 27/11/2013 14:16


Des bouchées enfin des carrés qui m'ont l'air succulent. 

Perrine 26/11/2013 14:15


Je suis fan de dattes en ce moment!! Ces petits carrés sont très beaux et ont l'air délicieux, et je crois voir une recette de scones aux dattes, j'y fonce voir! =)

yas 26/11/2013 10:19


hummm que ça doit être bon!!!biz ma belle en éspèrant que tu vas bien?

afaurore 25/11/2013 22:07


bravoooo

bibiedel 25/11/2013 21:30


bonsoir


merci beaucoup


bonne soirée bonne nuit bises

salima 25/11/2013 20:40


tout simplement magnifique !!! bises

Llysa 25/11/2013 20:35


hummm quel délice! j'adore!! merci pour le partage!

Magalie 25/11/2013 09:37


Je confirme, c'était vraiment bon !

Joséphine 25/11/2013 08:47


Cela doit être très bon ! 

farah 25/11/2013 08:33


je viens de voir ça chez manue,ça a l'air tres bon 


bises

FILSBROD 25/11/2013 08:23


ces petits carrés doivent être délicieux, mais il ne faut pas poser la question des calories


bises

Kakou 25/11/2013 08:22


Ouais pas light mais vous avez du vous régaler ! Bisous

kougelhopfetchocolat 25/11/2013 08:08


délicieux je t'en pique

ManueB 25/11/2013 07:11


super bon !!


 


bonne semaine !


 


manue :))

caty49 25/11/2013 06:54


tu nous donne l'eau a la bouche des le petit matin hummm je note de coté pour les fetes c'est parfait bizz

bree13 25/11/2013 06:19


très sucré mais très bon !