Lors de l'atelier cuisine orchestré par Anne dont je vous parlais ICI, j'ai eu un gros coup de coeur pour ce caviar de courgettes...

ce n'est certes pas un menu de saison.. mais je me suis tellement régalée avec cette petite recette toute simple.. que j'ai voulu à mon tour régaler ma petite famille (et vous donner envie d'y goûter également par la même occasion... ;) )...

Des petites tartines à déguster en apéro.. un vrai régal..comme dirait Anne.... "c'est frais, c'est sain, c'est bon ! "

l'occasion pour moi de faire découvrir le Pain sans gluten à mes gourmands.. mon mari, comme moi, a préféré ce pain toasté..

mes photos ne sont pas aussi belles que celles d'Anne.. les couleurs ne sont pas vraiment là non plus .. j'ai fait mes photos en fin d'après midi.. la lumière commençait à manquer... (ah il est vraiment temps que les beaux jours arrivent..)

c'est parti pour la recette ...

 

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Ingrédients :

4 tartines de pain façon campagnard Chaque jour sans gluten

600g de courgettes

20 cubes de féta aux herbes (à l'huile)

12 olives noires à la grecque (je n'en n'avais pas à la maison... je n'en n'ai donc pas mis.. chose que j'ai regretté ensuite.. je vous conseille donc de ne pas les oublier..)

1 gousse d'ail

 

Préparation :

Laver les courgettes et les couper en rondelles fines. Les plonger 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

 Les égoutter et les passer sous l'eau froide.

Les laisser s'égouter.

 

Couper les olives en petits dés puis les réserver dans un ramequin.

 

Peler la gousse d'ail et la dégermer.

 

Sortir les cubes de féta aux herbes et les mettre dans votre robot.

Ajouter les courgettes et l'ail et mixer jusqu'à obtenir la consistante désirée (plus ou moins lisse selon vos goûts).

 

Goûter et saler si besoin.

Réserver au frais.

 

Au moment de servir, faire griller le pain.

Couper chaque morceau en 4 puis les tartiner de caviar de courgettes.

Ajouter quelques dés d'olives sur le caviar et déguster.

 

Vous pouvez également remplacer les olives par des dés de tomates séchées..

 

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Apéro, Caviar, Tartinade, Courgettes, Féta, Olives

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