Chaussons briochés à la viande hachée sauce au Roquefort

Publié le par Patchouka

Il y a quelques temps, on me proposait de participer à un challenge recette Roquefort Société.. et j'ai accepté de relever le défi ! après avoir reçu cette nouvelle sauce au Roquefort.. me voilà en cuisine... pour ces petits chaussons salés..

Mon mari a adoré.. mes enfants moins... (ils ne mangent pas vraiment de fromage non plus... et c'est vrai que cette sauce a beaucoup de goût ! heureusement que j'avais préparé quelques chaussons avec une farce viande hachée / sauce tomate qu'ils ont beaucoup aimé d'ailleurs.) mais je m'égare là.. revenons en à nos moutons.. euh pardon.. à nos chaussons...

je partage bien entendu ma recette avec vous... et je compte vraiment sur vous pour la soutenir ICI... en votant pour elle.. d'avance je vous en remercie...

C'est parti pour la recette ...

 

10-Octobre-2012-7636b.jpg

 

Ingrédients pour 10 chaussons :

Pour la pâte :

2 cc de levure Bruggemann ou 1 sachet de levure boulangère deshydratée ou 1 cube de levure boulangère fraîche

500g de farine T55

2 cc de sel

1 oeuf

250 ml de lait tiède

70g de beurre

 

Pour la farce :

1 oignon

400g de viande hachée

3 à 4 CS de sauce Roquefort

sel / poivre

 

Jaune d'oeuf pour la dorure

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte.

Si vous utilisez de la levure boulangère fraîche.. commencer par la délayer dans un peu de lait tiède.

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte" (si vous n'avez pas de MAP, vous pouvez bien entendu préparer cette pâte à la main ou au robot muni d'un crochet pétrisseur).

Une fois le programme terminé, laisser lever la pâte dans la cuve pendant environ 45 minutes (elle doit doubler de volume).

 

Pendant ce temps, préparer la farce.

Emincer l'oignon.

Le faire revenir dans une poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter ensuite la viande hachée et faire cuire le tout.

Saler, poivrer et ajouter la sauce Roquefort hors du feu.

Bien mélanger et laisser tiédir.

 

Une fois que la pâte a doublé de volume, la sortir de la cuve de votre MAP et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

Diviser la pâte en 10 boules.

 

Etaler chaque boule.

Mettre une cuillère à soupe environ de farce sur une extrémité du rectangle.

Avec un couteau pointu (en céramique pour moi), couper des lanières de l'autre côté.

 

10-Octobre-2012-7615b.jpg

 

Monter les bords autour de la viande.

 

10-Octobre-2012-7617b.jpg

 

Puis rouler le rectangle sur lui même.

 

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Disposer les chaussons sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Les couvrir d'un torchon et laisser lever pendant environ 40 minutes.

 

Préchauffer votre four à 200°C.

 

Badigeonner vos chaussons au jaune d'oeuf mélange à un peu d'eau.

 

Enfourner 25 minutes à 200°C et déguster chaud ou tiède (accompagné d'un peu de salade verte par exemple..)

 

10-Octobre-2012-7646b.jpg

Feuilletés, Viande hachée, Boulange, Roquefort, Sauce Roquefort

 

Maintenant c'est à vous de jouer.. soutenez ma recette et votez pour elle .. ICI...

vous pouvez voter autant de fois que vous le souhaitez.. et ceci jusqu'au 4 novembre prochain..

je compte sur vous..

Publié dans Viandes

Commenter cet article

val 22/10/2012 16:19


le diner de vendredi soir avec quelques modifications, en effet la sauce roquefort n'est pas encore arrivée dans mon supermarché, alors j'ai pris de la crème de roquefort


n'ayant pas de MAP j'ai fait la pâte à la main, elle a bien levé la première fois, mais une fois garnie, elle est restée raplapla, donc elle était un peu dure après cuisson


j'ai divisé les proportions de pâte par 2 et j'ai pu faire 5 chaussons avec la même quantité de farce, je n'en ai même pas eu assez le dernier a été farci avec du fromage


verdict : j'ai beaucoup apprécié cette recette et mes gourmands aussi (bien que la pâte n'est pas été moelleuse !!)


merci pour cette recette sympathique, accompagnée d'une salade, elle fait un diner parfait


bizzs

Patchouka 29/10/2012 21:58



je suis ravie de lire que vous vous êtes régalés (malgré le soucis de pâte :(  )


mais l'essentiel est que vous vous soyez régalés :)


@ bientôt j'espère


bizzzzz



sandrine chambonniere 19/10/2012 15:35


encore un petit délice merçi bisous

jeanne 18/10/2012 23:42


Miam, ils me tentent beaucoup ! Je chipe la part des enfants !!!! Bises

Carmencita 18/10/2012 19:29


je suis allée votée deux fois, si j'y pense j'irai de nouveau, bises

Patchouka 25/10/2012 20:42



un grand merci pour ton soutien :)


bizzzz



FILSBROD 18/10/2012 16:33


ces chaussons me paraissent succulents, je viens de voter


bises

Patchouka 25/10/2012 20:31



merci pour ton soutien :)


bizzzzz



Vovone 18/10/2012 12:47


Hmmmmmmmm qu'ils sont gourmands tes petits pains !!!!


Hop dans mes notes ... pour plus tard ... pour dans pas trop longtemps oui !!!!


J'ai voté, bonne chance !

Graines de blé 18/10/2012 11:07


Très sympa! La sauce roquefort me tente bien!

sorawel 18/10/2012 09:23


tu sais hier je suis restée longtemps a regarder cette recette et au final ce matin je me demande si j ai laissé un comm!! lolll!!!! tout ça pour dire que j adore et qu il faut que je teste, mais
bon tu le sais, ma liste est longue et a cause de toi elle ne s arrete jamais!!! lol! bisousssss

Patchouka 22/10/2012 22:21



hihihi et je suis ravie de lire que mon blog t'inspire autant :)


gros bisous



Nadège 17/10/2012 23:06


Mmmhhh super recette. A voté !!! Bonne chance pour ce concours

Christelle 17/10/2012 22:41


Chez moi non plus le roquefort ne fait pas fureur, il n'y a que moi qui en mange. En tout cas, j'aime beaucoup ta recette :D Bisous

Patchouka 21/10/2012 22:48



merci Christelle :)


bizzzzz



Crevette 17/10/2012 22:39


ils sont magnifiques !!! Je vais de ce pas voir comment voter mais je tombe sous le charme, à tester cette nouvelle sauce ! bisous

mArie 17/10/2012 22:34


Très sympa ta recette !

kougelhopf 17/10/2012 22:30


Pour moi aussi ce sera la version sauce tomate. Allez je vais voter.

valou 17/10/2012 22:07


Ils sont superbes ces chaussons et du coup j'ai voté pour toi...


Bises.Valou.

Minoux 17/10/2012 21:38


hum que ce doit être bon !


Bonne soirée


Minoux

prici 17/10/2012 21:32


Super sympa tes chaussons! Mais, perso, je n'aime pas le roquefort...


Bonne soirée, Prici

Deb 17/10/2012 21:03


Ils sont super beaux! J'en prendrais un volontier! 

Llysa 17/10/2012 20:59


jolis chaussons et bien gourmands! bravo Yolande! bisous

stef 17/10/2012 20:38


ma fille de 2 ans et demi est devant l'écran et me dit miam miam en voyant ta recette !

ManueB 17/10/2012 19:28


avec de la crème de roquefort, ce doit êtrre extra bonnnnn !!!


 


biz


manue :))

Carmencita 17/10/2012 19:25


Rhooo j'en veux, ils sont très beaux. J'ai fait ta recette de kougelhof on s'est régalé bisous.

salima 17/10/2012 19:13


trop délicieux ! bises

anyana3 17/10/2012 18:47


je vote bien sûr...bonne chance à toi


bisous


pascale

Patchouka 21/10/2012 22:49



merci Pascale :)



mimicooking 17/10/2012 18:43


Super ces chaussons ! ils ont l'air très bon


 


Bisous, passe une bonne soirée

tynniloup 17/10/2012 17:08


recette des creme au nutella testé ,et recette sur mon blog avec un petit lien vers ton blog


bisous

Patchouka 21/10/2012 22:32



je vais de ce pas faire un tour sur ton blog..


bizzzzz



chacha 17/10/2012 16:25

a vrai dire le roquefort société est un peu fort pour les enfants mais pour les adultes ces petits chaussons doivent être fantastique. Ici j'ai appris à mes filles à apprécié le fromage bleu par
des plus doux type fourme de montbrison fondu sur du pain. Je file soutenir ta recette, bonne journée

Patchouka 21/10/2012 22:32



effectivement... c'est pour celà que j'en ai préparé une seconde série.. spécialement pour eux.. avec de la sauce tomate :)


merci pour ton soutien :)


bizzzzz



choupette82 17/10/2012 16:02


C'est bon j'ai voté pour ta belle recette ! bises

ma-ger-de 17/10/2012 15:54


mmm!!!!

THOREZ Dominique 17/10/2012 15:22


Bonjour. Humm, ca me tente bien ce plat, il faut que j'achète de la sauce roquefort et je tenterai. Merci pour la recette. Ca y est, j'ai voté ! Bises Cordialement  Dominique T

Patchouka 21/10/2012 22:33



Merci pour ton soutien Dominique :)


bizzzz



Nath 17/10/2012 15:21


A chaque fois que je vois tes recettes, j'ai envie de me mettre en cuisine illico presto, donc compte sur moi pour tester ta recette. Bisous

Patchouka 21/10/2012 22:33



hihihi.. ravie de le lire... c'est un peu le but...


gros bisous



bibiedel 17/10/2012 15:08


merci beaucoup


bonne fin d après-midi bisous

Cathy 17/10/2012 14:46


hum ça doit être bien bon avec ta sauce roquefort


Bonne journée

toutoune 17/10/2012 14:42


hoooooo ouiiiii yolande ça doit être une pure merveille! je vais voter de ce pas! bisous bisous


toutoune

Béné 17/10/2012 14:26


J'adore le roquefort ! Ta recette est belle, bonne et très originale ! Bizz

Julia T 17/10/2012 13:49


Quelle bonne idée! Un délice! Je note précieusement! J'adore! Bises!

Nathalie 17/10/2012 13:49


Miam sauce roquefort !! J'en ai l'eau à la bouche !! Bon mercredi !

majo 17/10/2012 13:41


Tes chaussons ont l'air bien appétissants, je note la recette, je viens de voter.


Bonne chance.

sarah 17/10/2012 13:34


ça c est bien bon!!!!!

kitchenette 17/10/2012 13:28


Sont joliment présentés tes petits chaussons, c'est une façon originale de déguster cette sauce qui doit être excellente !!


Bisouss


kiki

Sophie 17/10/2012 13:17


Hum je suis fan de ta recette. Je m'empresse d'aller voter pour elle.

lesdelicesdethithoad 17/10/2012 13:08


ils sont top! bon mercredi

mamimijane 17/10/2012 13:06


de beaux chaussons humm bizzzz

ale 17/10/2012 12:55


Salut!!


Je te pique la recette (encore!!): J'ADOOOORE le roquefort, j'en avais fait mais ils n'étaient pas briochés!!!


A bientôt

reb 17/10/2012 12:34


j'aime bcp l'originalité de ta recette ! bisous

Lillise 17/10/2012 12:34


j'ai voté !

sandra 17/10/2012 12:17


je suis partante pour une petite dégustation je viens à quelle heure?

Patchouka 21/10/2012 22:24



désolé.. mais il n'en reste plus..


une prochaine fois peut-être ?


bizzzzz



Pauline 17/10/2012 12:16


voilà qui est gourmand ^^

Sylvmel 17/10/2012 12:16


Des pains très gourmands pour un bon dîner !! Bises et Bon mercredi

rahima 17/10/2012 12:00


c'est fait pour moi ! j'adore ces petits pains ! et le goût doit être vraiment top !! biz biz 

Ouisssam 17/10/2012 11:46


Mmmmmh que ça a l'air bonnn et déliciieeeux, je valideee!!! Bonne journée, bisouu