L'autre jour, en me balladant sur mes blogs préférés.. je suis tombée sur CETTE recette.. et j'ai eu un gros coup de coeur.. j'ai de suite eu très très très envie de le réaliser.. et je n'ai pas été déçue.. un cheesecake aussi beau que bon.. et sans cuisson en plus... que demander de plus ?

quelque chose me dit que je vais le refaire très très bientôt... ;)

c'est parti pour la recette...

 

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Ingrédients pour un cheesecake de 24 cm de diamètre :

Pour la base :

150g de biscuits secs (j'ai utilisé des Petit Beurre)

4 Ferrero Rocher

75g de beurre fondu

 

Pour la garniture :

225g de mascarpone

50g de sucre

1 cc d'extrait de vanille

250 ml de crème fraîche liquide entière

4 Ferrero Rocher

 

Pour la couverture:

100g de chocolat noir 56 % de cacao

250 ml de crème fraîche liquide entière

 

Préparation :

Dans un robot, mixer finement les biscuits avec les 4 Ferrero Rocher.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Transférer le tout dans un cercle en inox (24 cm de diamètre) et bien tasser les biscuits.

Réserver au congélateur, le temps de préparer la garniture.

 

Monter la crème en chantilly. Puis y ajouter la mascarpone, le sucre ainsi que la vanille.

Bien mélanger tous les ingrédients.

Verser 3/4 de la crème sur la base de biscuits.

Insérer les Ferrero Rocher coupés en 2.

 

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Couvrir avec la crème restante et réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

 

Préparer la couverture.

Couper le chocolat en petits morceaux.

Porter 100 ml de crème fraîche à ébullition puis la verser sur le chocolat.

Attendre une minute puis mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

Laisser refroidir à température ambiante pendant 30 à 60 minutes.

 

Monter la crème restante (150 ml) en chantilly et l'incorporer à la ganache, en mélangeant délicatement.

Transférer la crème dans une poche à douille avec une douille lisse de 1 cm de diamètre.

Faire des petits tas sur le cheesecake.

 

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Avec le bout d'une cuillère, écraser doucement le tas en partant du centre.

 

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Répéter l'opération jusqu'à avoir recouvert tout le cheesecake.

Réserver au réfrigérateur pendant au minimum 30 minutes avant de servir.

 

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