Chocolats blancs aux fraises

Publié le par Patchouka

Il y a quelques temps je vous montrais le superbe moule à chocolat coeurs reçu de mon partenaire L'appareil des chefs... je me suis lancée dans la réalisation de chocolats blancs maison... fourrés avec une délicieuse ganache à la fraise.. j'étais super contente du résultat.. ils sont superbes ces petits coeurs, vous ne trouvez pas ? et qu'est ce que nous nous sommes régalés.. faire ses chocolats maison... ce n'est finalement pas si compliqué..

c'est parti pour la recette ..

 

05-Mai-2013-2262-chocolat-blanc-coeur-fraises.JPG

Ingrédients :

chocolat blanc (chocolat blanc Zephyr Barry pour moi)

pour la ganache fraises

150g de chocolat blanc

125g de fraises

10g de sirop de fraises

 

Préparation :

Commencer par préparer la ganache fraises

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie (le chocolat blanc Zephyr est vraiment très bien pour celà.. ces petites pastilles fondent très très bien..si vous utilisez une autre marque, je vous conseille de le hacher)

Equeuter les fraises.

Les mixer avec le sirop de fraises puis passer le mélange au tamis (afin d'enlever les grains).

Chauffer la pulpe à petits bouillons et la verser en deux fois sur le chocolat blanc haché. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat blanc soit bien fondu.

Verser la totalité de la garniture dans un récipient que vous mettre au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures.

 

Préparer ensuite les coques des chocolats.

Faire fondre le chocolat blanc (je fais fondre 100g par 100g.. au fur et à mesure de mes besoins) au micro-ondes ou au bain-marie.

Badigeonner vos empreintes à chocolat de chocolat fondu (j'utilise une petite spatule). racler les bords puis réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Remettre une seconde couche de chocolat blanc (afin que les coques soient bien dures), racler les bords puis réserver environ 15 minutes au réfrigérateur.

 

Reprendre les moules réservés au réfrigérateur et fourrer les coques de chocolat d'un peu de ganache fraises.

 

05-Mai-2013-2219.JPG

 

Refermer les chocolats avec le reste de chocolat fondu.

Tapotter sur votre plan de travail pour évacuer les éventuelles bulles d'air.

Réserver au frais pendant 2 heures puis les démouler.

 

ces chocolats se conservent quelques jours au réfrigérateur.

 

05-Mai-2013-2264-chocolat-blanc-coeurs-fraises.JPG

 

05-Mai-2013-2263-chocolat-blanc-fraises-coeur.JPG

chocolats, chocolat blanc, fraise

 

Merci à mon partenaire L'appareil des chefs pour le Chocolat blanc Zephyr ainsi que pour le superbe moule coeurs..

 

logo l'appareil des chefs

Publié dans p Autres desserts

Commenter cet article

veropapilles 17/05/2013 20:39


Très beaux et très tentant tes petits chocolats, il t'en reste ? Biz et bonne soirée. Véro

stef 14/05/2013 22:52


humm tes chocolats sont délicieux !!

rahima 14/05/2013 08:01


magnifiques ! je t'en pique un ! biz biz

Chilubru 13/05/2013 22:51

ils sont magnifiques tes moules , la recette est sympa ussi lol

miminecuisine 13/05/2013 20:25


J'en croque quelques uns au passage!!!!!!!

corinnette 13/05/2013 20:25


rhooooooooooo


comme ils sont breaux

colinette 13/05/2013 17:26


Ils sont magnifiques ces chocolats bravo

aurelie de www.saveursetvoyages.com 13/05/2013 17:02


Humm ça a l'air delicieux et très jolies photos!!!

Julia T 13/05/2013 16:31


Hmmm! Une belle gourmandise! J'adore! Je t'en pique 2 au passage! Bises!

Mapopotte 13/05/2013 15:47


ils sont superbes !

vikki 13/05/2013 14:34


miam ! voila de bons petits chocolats ...


a essayer des que j'ai des fraises au jardin .


bon lundi . bisous

afaurore 13/05/2013 12:47


superbe moule

lolo 13/05/2013 11:09


hum, belles gourmandises !

Jackie 13/05/2013 11:03


Superbes et gourmands. Belle journée

aneth 13/05/2013 10:54


je t'en piquerai bien un !!!!

thithoad 13/05/2013 09:51


délicieuse trouvaille!

salima 13/05/2013 09:34


un régal pour les papilles !: bonne journée !

Sylvmel 13/05/2013 09:00


Oh qu'ils sont beaux !!! vraiment très réussis : bravo. Une tite surprise chez moi ...... Bises

Kakou 13/05/2013 08:39


Pas fan du chocolat blanc ....Je passe ! Le moule est joli ! Bisous

Nuage de Lait 13/05/2013 08:37


Très réussis tes petits coeurs chocolat blanc


bisoux


bonne journée


jojo

natt 13/05/2013 08:22


humm ultra gourmands


bonne journée bisous

ManueB 13/05/2013 07:50


tes chocolats sont magnifiques, j'adore !


 


biz


manue :))

laetitialily 13/05/2013 07:35


Ils sont très jolis!

coco de Nice 13/05/2013 07:15


miam ! doivent être très bons ces petits chocolats !! 


j'aime beaucoup


bizzz et bon lundi

la cuillère aux mille délices 13/05/2013 07:01


ils sont trop mimi en forme de coeur :) c'est unexcellent duo! bonne journée

prici 13/05/2013 06:20


Hum, trop bons et très beaux!