Moi et les cookies.. c'est une grande histoire.. la preuve ??? ici.. avec un récap de mes recettes de cookies... récap auquel je peux ajouter cette recette.. une recette.. pour une fois... sans pépites de chocolat... (et oui ça m'arrive.. ;))

un bon goût de cannelle.. des noisettes caramélisées qui croustillent sous la dent... une texture entre le cookies et le sablé...que dire d'autre à part.. miammmm

 

C'est parti pour la recette ...

 

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Ingrédients :

Pour la pâte :

100g de beurre

80g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

120g de farine

30g de noisettes en poudre

1 cc de cannelle

 

Pour la garniture :

150g de noisettes

1 noix de beurre

40g de miel

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 170°C.

 

Concasser grossièrement les noisettes.

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen les noisettes concassées avec le beurre et le miel afin que le mélange caramélise progressivement. (attention.. les noisettes ne doivent pas brûler..) Remuer sans cesse.

Verser les noisettes caramélisées sur du papier sulfurisé et laisser refroidir.

Les concasser ensuite grossièrement.

 

Faire ramollir le beurre.

Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé.

Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux

Incorporer ensuite l'oeuf entier.

 

Ajouter ensuite la farine tamisée, la poudre de noisettes ainsi que la cannelle.

Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

 

Déposer des petits tas de pâte sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Les aplatir légèrement (ils doivent avoir une épaisseur de 1,5 voir 2 cm)

Saupoudrer de noisettes caramélisées  (appuyer un peu pour bien les faire pénétrer dans la pâte à cookies).

Cuire 10 à 12 minutes à 170°C.

 

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