Celà faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de pain... C'est vrai qu'en ce moment, je n'ai plus l'occasion d'en faire régulièrement... (3 jeunes enfants... c'est un job à plein temps !!!!! :)  ) J'ai craqué devant ce pain chez mon amie Michèle ... Mon pain n'est pas aussi joli que le sien... mais hummm... un vrai régal...

 

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Ingrédients :

2 cc de levure de boulanger deshydratée

500g de farine T65

270g d'eau (245g + 25g)

3 CS d'huile d'olive

1,5 cc de sel

8 cc de graines de sésame (4 + 4)

 

Préparation :

Dans la cuve de votre MAP, mettre l'eau, le sel et l'huile.

Déposer la farine, mélangée à 4 cuillères à café de graines de sésame puis creuser un petit puit pour y déposer la levure.

Lancer le programme pâte (2h20 pour moi).

 

A la fin du programme, déposer le pâton sur le plan de travail fariné.

Dégazer légèrement et former une boule.

 

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Faire un trou au centre de la boule avec les doigts et l'agrandir en faisant tourner la pâte pour obtenir une jolie couronne.

 

Déposer la couronne sur la plaque.

Vaporiser d'eau et saupoudrer des 4 cuillères à café de graines de sésame restantes.

Faire des entailles avec la pointe des ciseaux.

 

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Laisser reposer 35 minutes à l'abri des courants d'air.

 

Préchauffer le four à 220°C.

 

Enfourner pendant 35 minutes.

Déposer la couronne sur une grille pour qu'elle refroidisse.

 

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