Crème anglaise siphonnée au coulis de framboises

Publié le par Patchouka

Et oui... je continue à m'éclater avec le siphon reçu de mon partenaire Rue du Commerce ..

Ma maman a eu la gentillesse de m'apporter un délicieux coulis de framboises maison ... et me voilà lancée dans cette délicieuse crème... (encore merci maman :)  )

J'ai ajouté quelques fraises dans les verrines... mais même sans fraise... cette petite crème est un vrai délice...

 

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Ingrédients :

25 cl de crème anglaise en brique

7 cl d'eau

1 g d'agar agar (ou 2 feuilles de gélatine)

50g de sucre glace

100g de coulis de framboises

quelques fraises ou framboises fraîches (facultatif)

 

Préparation :

Si vous utilisez des feuilles de gélatine, les faire ramollir dans un bol d'eau froide.

 

Dans une petite casserole, faire bouillir 7 cl d'eau avec le sucre glace.

A ajouter l'agar agar, mélanger et laisser encore bouillir quelques instants.

(si vous utilisez des feuilles de gélatine, les égoutter, les ajouter au mélange sucre / eau et bien mélanger).

 

Laisser tiédir et ajouter le coulis bien froid.

 

Fouetter la crème anglaise et le coulis de framboises.

Passer au tamis.

Verser le tout dans le siphon et laisser reposer 2 heures au minimum au réfrigérateur.

 

Visser une cartouche de gaz.

Bien agiter le siphon et dresser aussitôt dans des verrines.

 

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Mon partenaire pour cette recette : Rue du Commerce

 

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Publié dans Mes recettes au siphon

Commenter cet article

Solen 17/06/2010 15:47



Ca doit être super bon comme dessert, très léger.



Kelly 16/06/2010 06:59



ça donne vraiment envie d'en manger!!
*, je te souhaite un bon mercredi.




itachi 16/06/2010 05:09



hello!!


je viens te souhaiter un bon mercredi!


@demain!


bises!


 


 



lady 16/06/2010 05:01



douce au regard...et certainement bien délicieux..!


 


ly xxx



:0014:dom 16/06/2010 04:59



Bon mercredi ! Bisoux gris sous la pluie et le vent ... +




Pillow Kitchen 16/06/2010 02:57



Customisation de la crème anglaise réussie ! C'est une excellente idée !



Milooo 15/06/2010 22:45



Encore une idée de génie  Je suis fan de toutes tes réalisations au siphon, elles sont vraiment extras ! Bisous
et bonne soirée à toi



lajemy 15/06/2010 22:43



Belle soirée à toi bisous



céline 15/06/2010 22:13



une belle recette bravo


bonne soirée



Audrey 15/06/2010 21:38



Le siphon apporte bcp de légèreté, c'est ça qui est génial !! et ta petite préparation est bien allèchante !!



Chrystel 15/06/2010 21:31



Elle m'a l'air bien onctueuse ta jolie crème. Tout à fait craquante !!!! J'adopte.


Bises


Chrys



cecile 15/06/2010 21:29



moi aussi je suis fan du siphon .... bonne idée la crème anglaise siphonnée ... à tester d'urgence !


bises



Moviestudio 15/06/2010 21:02



Bonne soirée 

A demain



tattoo 15/06/2010 20:00



elle m'a l'air bien légère cette crème !



mentale 15/06/2010 19:55



Je passe pour te faire une bise du jour!



tablesdecricri 15/06/2010 19:50



une tite lichette pour moi, c'est pas de refus !!!


en plus, c'est beau....



loloche 15/06/2010 19:30



je hais deux fois plus ton siphon


snifffffffffffffffffffffff !!!!!!!!!!!!!!!! c'est pô juste


bisous**loloche



bouboune 15/06/2010 19:04



oh mais quel mauvais traitement tu m infliges je suis une grande gourmande je m ecouterais je ne mangerais que du sucre


bises



petitsplatsnath 15/06/2010 19:03



Ca donne envie d'avoir un siphon et de faire une belle petite mousse colorée!



Doria 15/06/2010 18:33



Cette crème est très mousseuse, j'aime beaucoup !


Très bon mardi,
Bisous, Doria



Babeth 15/06/2010 18:32



merci pour la recette, je vais faire mumuse avec mon syphon, miam miam



miamana 15/06/2010 18:07



MIAM MIAM, faut que je teste!!!!!!



kayababouch 15/06/2010 18:03



Oh, là, là quel régal !!!!! Bisous



jacre 15/06/2010 18:01



je plonge ma cuillière dans ton dessert...bises et bonne soirée



SONYA 972 15/06/2010 17:59


dis don je me vois entrain de déguster ce dessert. Bisous du mardi


ana 15/06/2010 17:45



humm, un délice !bises



christèle 15/06/2010 17:41



tu trouves toujours de superbe bonnes recettes avec le siphon


je note je note


bonne soirèe



cannelle68540 15/06/2010 17:36



extra cette belle recette au syphon!



Heart Of wild 15/06/2010 17:34



Je dévore des yeux ces petites douceurs.. Pourquoi je n'ai pas de siphon !!!



Sandyy90 15/06/2010 16:33



j'ai pas encore testé ce genre de recette au siphon, mais ça m'a l'air très très bon ! Bonne journée patchouka ♥♥♥



ma-ger-de 15/06/2010 16:31



c'est à devenir siphonnée!!!!



Patchouka 15/06/2010 18:58



lol


bisous



mel 15/06/2010 16:13



ça a l air délicieux ! je note ! bisous



vebeyre 15/06/2010 15:58



J'aime les recettes syphonées, simplement bonnes comme celle là. Cordialement



radia-recettes gourmandes 15/06/2010 15:29



tu as raison, ça à l'air vraiment bon qui fond dans la bouche, bravo



loustika 15/06/2010 15:26



une petite douceur dans ce monde de brut :-)



axoulle 15/06/2010 15:24



hum j'adore ta crème siphonné en petite verrines comme ca ca donne tres envie bravo



chaudronnette 15/06/2010 15:16



hum quel régal !*


chaudronnette



Christelle 15/06/2010 14:53



Miam, j'y tremperai bien ma cuillère ^ - ^ Bisous



Nathalie 15/06/2010 14:52



Délicieux !!!!!



delices eyes 15/06/2010 14:33



Une belle idée cette verrine!!!


Bonne journée



nadine 15/06/2010 14:31



tu me fais penser que le mien hiberne depuis quelques semaines .. je vais le resortir ;-)



Rosedessables 15/06/2010 14:31



Salut,


Elle est superbe ta crème anglaise !


Au fait, je voulais savoir quand on dit "utiliser 2 cartouches pour un siphon d'un litre". Tu en mets un dès que tu entends le gaz entrer, tu mets le deuxième
aussitôt après. et ensuite tu mets le siphon dans le réfrigérateur avec la 2e cartouche. Est-ce bien comme cela qui'il faut l'utiliser car j'ai du mal à comprendre ?


Merci pour ce partage !


Au plaisir ! 



Patchouka 15/06/2010 21:24



je ne saurais te répondre... je n'ai jamais fait de recettes avec 2 cartouches ...


je vais faire des recherches...


je te tiens au courant si j'en sais plus ...


bisous



marcel 15/06/2010 14:25



facile a faire et je crois que ce doit etre delicieux  bisous


Marcel



nawal13002@yahoo.fr 15/06/2010 14:11



humm elle a l'air très onctueuse merci bonne journée bis



Amelie 15/06/2010 14:09



J'aime beaucoup pour sa légéreté, le siphon est souvent en route chez nous.


Bisous



clém' 15/06/2010 14:09



Un VRAI régal comme toujours! =)


Je te pique la verrine entière!


Bisous & Bonne journée



Juliette 15/06/2010 14:00



Hmm, tu me fais envie avec toutes tes recettes au siphon. J'ai moins de réussite que toi.



Patchouka 15/06/2010 19:00



courage... courage...


à force de perséverer... tu vas y arriver aussi... y'a pas de raison ;)


bisous



Val 15/06/2010 13:38



A tester en urgence!!!! Merci du tuyau! Bisous



mamounette paca 15/06/2010 13:37



ça m'a l'air délicieux ça!!!!!!!!


pour le marché ..................allez c'est tous les dimanches matins!!! tu viens quand tu veux!!


bisous et prends soin de toi



Patchouka 15/06/2010 19:01



j'aimerai bien .... :)


bisous



Pepito 15/06/2010 13:26



Miam miam !


Bisous