Crème brûlée

Publié le par Patchouka

Une petite recette toute simple.. un  basique même.. mais tellement bon..

c'est une recette que je fais régulièrement... et pourtant je ne l'avais encore publié...

il serait dommage de vous en priver, vous ne trouvez pas ?

c'est parti pour la recette ...

 

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Ingrédients :

5 jaunes d'oeufs

70g de sucre semoule

120 ml de lait

1 gousse de vanille

350 ml de crème liquide

 

pour caraméliser le dessus :

de la cassonade

 

Préparation :

Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule.

 

Verser le lait dans une casserole.

Couper la gousse de vanille en deux et, à l'aide d'un petit couteau, gratter les graines.

Les ajouter au lait et faire chauffer doucement.

 

Verser ce mélange bien chaud sur les jaunes d'oeufs tout en fouettant énergiquement.

Ajouter la crème et continuer de fouetter.

Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais au minimum 1 heure.

 

Préchauffer votre four à 120°C.

Verser de l'eau dans le lèche frite de votre four (elle vous servira pour la cuisson au bain-marie des crèmes).

 

Sortir la préparation du réfrigérateur et la verser dans des ramequins à crèmes brûlées (avec cette quantité, j'ai fait 6 ramequins).

Disposer les ramequins dans le lèche frite de votre four et cuire 1 heure à 120°C.

Au bout d'une heure, éteindre votre four mais laisser les crèmes encore 10 petites minutes à l'intérieur.

Sortir du four et laisser refroidir.

Une fois frois, réserver au réfrigérateur.

 

Juste avant de servir, répartir la cassonade sur les crèmes.

Les brûler au chalumeau.

Servir aussitôt.

 

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Si comme moi, vous aimez les crèmes brûlées.. je vous conseille également d'essayer celle ci.. aux Carambars ...

Publié dans Crèmes brûlée, Crèmes

Commenter cet article

FLaure 04/08/2013 18:13


Merci pour cette recette qui me servira de base. Maintenant j'ai tout ce q'il faut pour en faire à tous les parfums en sucré ou salé. Pour mes premières j'ai fait une préparation à la fève Tonka,
elle est sur mon blog depuis hier.


Bonne journée, FLaure

Nik 22/12/2012 20:46


Miammmmm
A tenter absolument ! Merciiiii
Bisous
Nik

nani's kitchen 12/10/2012 07:49


à l'honneur aujourd'hui sur mon blog ! bisous

deal maroc 02/08/2012 15:00


la crême brulée est l un des desserts les plus appréciés au monde , je l adore :D

Magalie 29/07/2012 10:06


un vrai délice !

Nik 23/07/2012 23:01


Oui tu as raison hihi
auj, j'ai fait des madeleines à a lavande et d'autre bananes et chocolat
Il n'en reste plus une seule !!!!
Bizzzzzz
Nik

les joyaux de sherazade 21/07/2012 22:37


elle est à tomber ta crème brulée, bien caramélisée ,  c'est un dessert que j'adore, biz

yas 20/07/2012 20:42


rohh lala à tomber!!!!!!!biz

kola 20/07/2012 17:04


Les basiques sont souvent les meilleurs !! ta crème brûlée est véritablement fabuleuse, bravo et merci à toi !! belle soirée, bisous

Doria 20/07/2012 16:46


Une crème brûlée qui me ferait plaisir de déguster !
Bisous, Doria

Cupcakes en folie et autres douceurs 20/07/2012 14:31


un de mes dessert préféré!!!

Céline Cocottes et Campagne... 20/07/2012 09:22


on adore ça la crème brulée, mais je n'en ai jamais fait !!! la tienne me semble parfaite... BISES

kekeli 20/07/2012 05:21


Je te souhaite une bonne fin de semaine !

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 20/07/2012 00:30


aux carambars mes enfants apprécieront c'est sûr


ti bo



oum mouncifrayan 19/07/2012 23:37


superbe! bravo

Caro en Cuisine 19/07/2012 23:23


Quelle délicieuse crème brûlée ! Ca me fait craquer !

fanfan 19/07/2012 23:18


elle donne bien envie cette creme brulée!!


bises et bonne nuit

Nathalie 19/07/2012 23:13


Je suis d'accord !! C'est simple et c'est bon !!

corinnette 19/07/2012 22:58


rhoooooooooo j'adore

stef 19/07/2012 22:49


bientôt je m'y mets !!

Marie 19/07/2012 22:13


Elle est magnifique ta crème brûlée !!! j'ai faim !!! ;)

Vovone 19/07/2012 22:06


Je raffole de la crème brûlée hmmmmm tu me donnes envie !!!


J'ai même déjà essayé une version rigolote : une crème brûlée à démouler et brûler à l'assiette, c'était rigolo ... je retrouverai les photos à l'occasion ;-)

Patchouka 23/07/2012 22:56



une crème brûlée à démouler ! j'adore l'idée et j'ai hâte de voir tes photos ;)


bizzzzzz



universdedelf 19/07/2012 22:02


hum un vrai delice ,,,, bonne soirée

Ange et Délices 19/07/2012 21:23


Quelles jolies crèmes, j'adore !!


Bonne soirée

stephaniegr 19/07/2012 20:43


elles sont magnifiquement gourmandes, bravo !!

mamimijane 19/07/2012 20:38


la crème brulée ,hummmmmmmmbizzzzzzzzz

mimicooking 19/07/2012 17:50


Il fallait que j'essaie d'en faire en plus ! Ta recette tombe pile poil.


 


Bisous

Patchouka 23/07/2012 22:42



j'attends de tes nouvelles alors ;)


bizzzzzzz



Sandrine 19/07/2012 17:41


Un délice la crème brulée :) Merci (j'ai publié ta recette de tarte crevettes - courgettes et curry sur mon blog aujourd'hui, un délice :) )

lilousine 19/07/2012 17:00


mon dessert préféré!!

Miamana 19/07/2012 16:58


La texture est parfaite ma belle, bravo!

samar 19/07/2012 16:23


coucou Yolande !!


contente de te retrouver :) j'adoooore aussi la creme brulee ce sont les ramequins que j'oublie a chaque fois d'en acheter :) je note la recette !!


bizzz am belle

novice en cuisine 19/07/2012 16:14


Je passe mon tour cette fois ci snif... je ne suis pas creme brulée du tout ;)


mais belle réussite!

Renée 19/07/2012 15:11


mince j'ai pas de chalumeau! Série d'article cuisine comemncé ce jeudi et tous les jeudi durant juillet août...Voilà bisousss

Patchouka 23/07/2012 22:43



avec la fonction "grill" de ton four... ça ira aussi :)


(ce n'est pas tout à fait la même chose.. mais c'est mieux que rien comme on dit ;)  )


bizzzzz



Julia T 19/07/2012 14:48


Elle me semble bien délicieuse ta crème brulée! J'ai envie d'y plonger ma cuillère! Bises Julia

Heart Of Wild 19/07/2012 14:47


Un classique que j'aime vraiment vraiment beaucoup ! Et dire qu'avant je n'aimais pas !!

laetitia 19/07/2012 14:27


Bonjour, aujourd'hui grisaille ! le soleil apparait un jour sur deux... bizarre comme saison ! Excellent dessert, j'adore. Bon jeudi, bises.

Kougelhopf 19/07/2012 14:23


C'est un pur délice, j'adore!!!

gridelle 19/07/2012 14:19


qu'il y a longtemps que je n'ai pas mangé de crème brûlée... ta photo m'en donne une sacrée envie!!

frifri 19/07/2012 13:45


je vais essayer  ce w end, j'adore cela mais pour le diabete .....


bisous bonne journée ,


frifricreations


 

Patchouka 23/07/2012 22:43



alors alors ? tu t'es régalée ce week end ?


enfin avec le diabète. j'espère que tu as tout de même pû te faire plaisir..


bizzzz



aneth 19/07/2012 13:35


un gros miam!!!

@Puyfolaise85 19/07/2012 12:54


C'est un classique dont je raffole. Tes crèmes sont magnifiques.
Bises et bonne journée.

Kalinka la chtimie 19/07/2012 12:42


Un grand classique tellment bon

Carine de mes r7 19/07/2012 12:34

C'est le dessert que je prends toujours au resto et la honte, je n'en ai jamais fait !! Bizs

Patchouka 23/07/2012 22:35



lances toi... c'est vraiment facile... et tellement bon...


bizzzzz



colinette 19/07/2012 12:02


une belle creme!

Miss Bretzel 19/07/2012 11:54


Elle donne très envie, je n'en ai jamais fait!

Shannene 19/07/2012 11:42


elle a l'air vraiment délicieuse cette petite crème !!!!!

mimi 19/07/2012 10:59


Belle crème brûlée! J'adore! Bisous et bonne journée!

Kakou 19/07/2012 10:57


Pas fan mais zhom adoooore ça ! bisous bisous


(tu pars pas en vacances ma Yolande ?!)

Patchouka 23/07/2012 22:37



malheureusement non :( partir à 5 .. c'est tout un budget ... :(


mes parents nous invitent 2 jours à Eurodisney.. fin août..


mais à part ça.. non pas de vacances pour nous :(


gros bisous ma Kakou



sandrine chambonniere 19/07/2012 10:50


j'essayerai mon mari adore chut il est très très gourmand merçi a toi bisous

Patchouka 23/07/2012 22:37



hihihi.. tu penseras à ma photo hein ? lol


gros bisous



nani's kitchen 19/07/2012 10:43


mmmmm j'adore !! il me faut un chalumeau !! bisous

Patchouka 23/07/2012 22:38



au pire.. tu peux les faire caraméliser sous le grill de ton four... (ce n'est pas la même chose... mais on va dire que c'est mieux que rien.. ;)  )


bizzzzzz