Moi et le chocolat.... c'est une grande histoire.. je ne suis d'ailleurs pas la seule dans ma petite tribu à adorer ça... tout comme la crème brûlée.. en préparant cette très crème brûlée très gourmande.. je savais que j'allais faire des heureux.. cette recette est extraite du livre "Le Larousse du chocolat de Pierre Hermé"

je vous conseille cependant de préparer plutôt des "petites" crèmes brûlées... elles sont vraiment excellentes (très sucrées... un peu trop sucrées pour moi.. mais mes loulous et mon mari ne s'en sont pas plaints.. bien au contraire..) mais assez bourratives...

c'est parti pour la recette ..

 

09-Septembre-2013-6565-Creme-brulee-au-chocolat-de-Pierr.JPG

Ingrédients pour 6 crèmes brûlées :

100g de chocolat noir

60g de sucre (la prochaine fois, je réduirais cette quantité)

250 ml de crème liquide

250 ml de lait

4 jaunes d'oeufs

Cassonade

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 100°C.

 

Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition.

Y ajouter le chocolat haché et  bien mélanger.

 

Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Verser le mélange lait / chocolat sur le mélange d'oeufs.

Verser dans les ramequins et cuire 45 minutes à 100°C.

 

Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur pendant au minimum 12 heures.

 

 

Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

 

09-Septembre-2013-6563-Creme-brulee-au-chocolat-de-Pierr.JPG

 

09-Septembre-2013-6568-Creme-brulee-au-chocolat-de-Pierr.JPG

 

Retour à l'accueil