La belle saison est terminée... le froid est malheureusement déjà de retour.. ce qui implique le retour des bonnes soupes dans ma cuisine... L'occasion également de tester une première recette extraite du dernier livre envoyé par les Editions Solar...  Soupes -  Eric Frechon.. vous vous doutez bien que si je publie cette recette sur mon blog aujourd'hui, c'est parce que cette petite crème de chou-fleur a été appréciée par mes gourmands...

C'est parti pour la recette ..

 

11-Novembre-2013 7025 Crème de chou-fleur au curry

 

Ingrédients :

1 chou-fleur

30 cl de crème liquide

1 CS rase de gros sel

1 cc rase de curry

sel / poivre

 

Préparation :

Eplucher et laver le chou-fleur.

Le couper en 8 morceaux en veillant à ne pas mettre le pied.

 

Déposer les morceaux de chou-fleur dans une grande casserole, verser la crème liquide, 1 litre d'eau et ajouter le gros sel (le chou-fleur doit être intégralement recouvert de liquide)

Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant environ 30 minutes (mon chou-fleur était bien gros.. j'ai dû ajouter de l'eau et donc allonger mon temps de cuisson... à adapter donc..)

 

Ensuite, ajouter le curry. Saler, poivrer.

Mixer le tout à l'aide d'un mixeur afin d'obtenir une crème bien lisse.

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

 

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