Croissants aux amandes

Publié le par Patchouka

Encore une petite recette pour écouler vos blancs d'oeufs... parfaite aussi pour occuper les petites mains pendant les grandes vacances... un jour de pluie...

Recette trouvée sur le blog "Rêve de gourmandise"

C'est parti pour la recette ...

 

08-Aout-2011 7556

 

Ingrédients pour environ 30 croissants :

300g d'amandes en poudre

100g de sucre glace

4 à 5 blancs d'oeufs (selon la taille)

eau de fleur d'oranger ou de vanille (selon votre goût)

Quelques amandes effilées pour la décoration

 

Préparation :

Mélanger les amandes en poudre et le sucre glace.

Verser l'eau de fleur d'oranger (ou de vanille) puis les blancs d'oeufs peu à peu jusqu'à ce que la pâte soit malléable (elle doit être assez molle).

Faire des boudins pas trop épais (environ 7 cm de longueur).

Les rouler dans les amandes effilées.

Les placer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Les replier pour leur donner la forme d'un croissant.

 

Cuire 15 à 20 minutes à 170°C.

(ils doivent être tendres et fondants).

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Nathalie NP 03/02/2013 04:57


Bonjour,


Quelle est la technique pour faire des petits boudins sans avoir les mains complètement colées avec la pâte?


D'avance merci!

Patchouka 11/02/2013 22:50



je pense que vous avez mis trop d'eau de fleur d'oranger ou trop de blancs d'oeufs ...


je n'ai pas souvenir d'une pâte collante pour ces croissants.. j'avais préparé ces croissants avec mes loulous. une pâte collante aurait été impossible à travailler avec leurs petites mains..


 



Juliette 15/08/2011 21:54



Hmmm, une pure gourmandise



odelicesdupalais 15/08/2011 19:51



j'aime beaucoup !



Minoux 15/08/2011 15:21



hum j'en ai l'eau à la bouche !


bonne journée


minoux



Messergaster 15/08/2011 15:07



Recette pour écouler les blancs d'oeuf ? On prend toujorus !



Maiwenn 15/08/2011 11:29



J'ai justement des blancs à écouler ! Bonne journée, bises !



lolo 15/08/2011 10:48



hum, ils sont jolis et gourmands ces croissants !



domi 15/08/2011 10:18



miam il m'en faudrait un pour accompagner mon lait chaud, je le pique tant pis pour les suivants ;-)


bizzz



BrigitteBonsoir patrick 15/08/2011 09:13



Une belle idée a retenir. Merci;)



llysa 15/08/2011 08:49



hummmm! une petite merveille!! merci pour la recette! bises



samia 15/08/2011 08:28



si en plus les petites mains participent, il n'y à plus à attendre pour les réaliser!


biz,samia