Croquettes de pommes de terre à la polenta et au parmesan

Publié le par Patchouka

cette recette ne devrait plus être de saison.. mais avec les températures actuelles.. personne ne s'est plaint et tout le monde à ma table s'est régalé.. C'est parti pour la recette...

 

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Ingrédients :

1 kg de pommes de terre

100g de gruyère râpé

1 oignon (environ 170g)

1 petit bulbe de fenouil émincé (environ 150g)

1 oeuf légèrement battu

50g de farine

50g de polenta

40g de parmesan râpé

60 ml d'huile d'olive

 

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau, à la vapeur ou au micro-ondes puis les égoutter.

Faire revenir quelques minutes l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile. Réserver.

 

Dans un saladier, écraser les pommes de terre en purée puis incorporer le gruyère râpé, l'oignon, le fenouil émincé, l'oeuf et la farine. Saler, poivrer.

 

Fariner vos mains et façonner des boulettes que vous aplatirez ensuite.

Dans une assiette, mélanger la polenta et le parmesan râpé.

Passer les croquettes dans ce mélange.

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire frire les croquettes en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des 2 côtés.

Les égoutter sur du papier absorbant.

 

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Commenter cet article

Fanny_- 05/07/2013 19:27


Des petites croquettes qui me plairaient bien ! Un bon accompagnement :)

Nathalie 29/06/2013 12:16


Pas de saison pour les croquettes chez nous!! J'aime beaucoup!! Bises

Julia T 28/06/2013 23:08


Ça m'a l'air délicieux! Bises!

Nuage de Lait 28/06/2013 21:10


Très sympa, j'aime beaucoup


bonne soirée


bises


jojo


 

salima 28/06/2013 19:59


de délicieux croquettes ! bises

Mapopotte 28/06/2013 15:12


voilà une bien bonne idée

Brynette 28/06/2013 10:17


Ah ouiiii, elle me tente beaucoup cette recette. Merci !!!

ma-ger-de 28/06/2013 10:15


une bonne idée!! bisous la miss!!!

Katy 28/06/2013 09:25


Je suis d'accord avec toi, les recettes légères et froides on a pas encore pu beaucoup en faire :-(

LadyMilonguera 28/06/2013 09:04


je les trouve bien sympa ces croquettes !

prici 28/06/2013 08:40


Hum, délicieux!

Kakou 28/06/2013 08:34


J'en ferais bien mon déjeuner ! Bisous

ManueB 28/06/2013 07:39


pas de saison mais tellement bon, miammm


 


biz


manue :))