Entrecôtes marinées à l'ail et au citron vert

Publié le par Patchouka

Je découvrais il y a peu le Cobb... je vous le présentais ICI ... et vous présentait mes premières recettes avec lui ICI ...

Pour l'instant, je n'ai encore jamais été déçu... une cuisson parfaite.. Ces entrecôtes en sont un exemple supplémentaire... une viande mi-saignante (c'est comme celà que nous la préférons à la maison)... juteuse.. moelleuse.. bref très goûteuse...

Une petite marinade d'une demi heure... le temps d'allumer votre Cobb.. et c'est parti pour la recette ....

 

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Ingrédients (pour 4 personnes :

4 gousses d'ail

1/2 cc de cumin moulu

sel / poivre

125 ml de jus de citron vert

2 CS d'huile d'olive

4 entrecôtes (pas trop épaisses... d'environ 1,5 cm d'épaisseur)

 

Préparation :

Commencer par préparer la marinage.

Réduire en pâte les 4 gousses d'ail épluchées, 1 cc de sel, 1/2 cc de poivre et 1 cc de cumin (l'idéal est d'avoir un mortier et un pilon... sinon comme moi, utilisez votre robot pour mixer le tout).

Ajouter ensuite le jus du citron vert ainsi que les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Bien mélanger le tout.

Faire mariner vos entrecôtes dans ce mélange pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, allumer votre Cobb.

 

Une fois le Cobb prêt, faire griller les entrecôtes sur la plaque pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté.

Au moment de les retourner, ne pas oublier de rebadigonner avec la marinade restante.

 

Une fois les entrecôtes cuites, les disposer dans des assiettes ou un plat de service et les badigeonner une dernière fois de marinade.

Laisser reposer 3 minutes.

Servir avec par exemple des Oignons grillés ...

 

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Publié dans Viandes

Commenter cet article

cecile en balade 28/04/2011 22:53



très sympa cette idée de marinade


bisous



Sandyy90 28/04/2011 19:28



Humm .. je salive devant cette belle photo ! Une marinade qui change de celle que l'on voit habituellement sur les blogs !


Bonne soirée Yolande



Eliane 28/04/2011 18:02



Bonsoir  Patchouka,  bel appareil , bravo pour les recettes




La pluie est de retour et elle est bienvenue : Nettoyage de cette poudrejaune qui a sévit ces quelques jours, elle était due au chêne, hêtre, des arbres de la famille des pinacées, du bouleau et du marronnier ...
A bientôt   



Emi 28/04/2011 16:15



Très bonne recette! A tester!



Brigitte 28/04/2011 10:55



Simple mais savoureux! c'est le principal;)


Merci et bonne journée



thierry042 28/04/2011 10:09



C'est sous un temps gris que je passe vous dire   BONJOUR  et vous souhaite une très bonne journée en ce  JEUDI en espérant que vous ayer le soleil


vraiment excellent



ma-ger-de 28/04/2011 08:56



hummmmmmmm!!!!



Sabrina 28/04/2011 08:56



Miam les belles entrecôtes, ça donne faim!! bonne journée



samia 28/04/2011 08:25



avec cet apparail ta viande a l'air d'avoir une cuisson parfaite.


biz,samia



Patchouka 29/04/2011 07:56



oh que oui ! j'ai été moi même été épatée par cette cuisson ! un vrai régal !


bizzzzz