Entrecôtes moutardées

Publié le par Patchouka

Après toutes ces recettes sucrées.. une petite recette salée...

rien de bien compliqué... mais nous nous sommes régalés ...

c'est parti pour la recette ...

 

08-Aout-2011 7245

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

6 pièces d'entrecôtes (1,2 kg)

2 CS d'huile

3 CS rase de moutarde

3 CS de Cognac

9 CS de crème

sel / poivre

 

Préparation :

Enduire chaque entrecôte d'huile puis d'une cuillère à soupe de moutarde.

Laisser reposer 30 minutes.

 

Graisser une poêle et saisir la viande à feu vif.

Faire cuire 2-3 minutes de chaque côté pour une viande bleue, 4-5 minutes pour une viande saignante et plus longtemps pour une viande à point.

 

Retirer la viande de la poêle. Saler, poivrer et réserver au chaud.

 

Mettre la moutarde restante dans la poêle avec la moitié de la crème.

Gratter le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson de la viande puis réduire de moitié sur feu vif.

 

Verser le cognac et la crème restante.

Retirer du feu dès que la sauce atteint l'ébullition.

Rectifier l'assaisonnement et verser sur les entrecôtes.

 

Source : Marmiton

Publié dans Viandes

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jeanne-sophie 09/08/2011 20:08



Alors là j'ai faim !



Sandrine 07/08/2011 14:32



Un délice avec lequel je viens de me régaler ... à bientôt pour la photo ! Bisous



Patchouka 07/08/2011 21:07



j'ai hâte.. j'ai hâte...


bisous



cannelle 03/08/2011 16:12



tu me fais saliver....j'adore ça!!!



Juliette 03/08/2011 14:33



Il ne faut pas forcément faire compliqué pour se regaler.



val 03/08/2011 12:58



hum la bonne entrecote!


bonne journée


VAL



Pauline 03/08/2011 11:00



Miam, j'adore ^^



BrigitteBonsoir patrick 03/08/2011 08:34



Ce sont souvent les recettes les plus simples les meilleures;)


Bonne journée.