Depuis le début de la semaine, je vous présente les desserts préparés pour les 3 ans de mon petit prince Thibault...  mais en regardant mes photos.. je viens de me rendre compte que je ne vous ai pas présenté l'entremet que j'avais réalisé pour les 5 ans de ma princesse Alexandra... entremet que j'ai préparé il y a déjà plus d'un mois... (oups..)

un entremet qui demande du temps.. de la patience.. mais qui n'est vraiment pas difficile à réaliser....

et le résultat tant esthétique que gustatif en vaut la peine !

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site  Ptitchef.

C'est parti pour la recette...

 

07-Juillet-2013 4701 Entremet Nutella - Banane

 

Ingrédients pour un cadre 18 X 25 :

Le fond biscuité :

250g de palets bretons (des Broyés du Poitou pour moi)

90g de beurre

 

La mousse de banane :

3 bananes + 2 bananes pour le cadre

20 cl de 5 cl de crème fleurette

2 CS de sucre en poudre

2,5 feuilles de gélatine

 

La mousse de Nutella :

100g de Nutella

20 cl + 5 cl de crème fleurette

2,5 feuilles de gélatine

 

La couverture Nutella :

3 CS de Nutella

10 cl de crème fleurette

1,5 feuilles de gélatine

 

Préparation :

Commencer par préparer le fond biscuité.

Faire fondre le beurre.

Emietter les Broyés du Poitou et les incorporer au beurre.

Mélanger et disposer au fond du cadre (que j'ai préalablement recouvert de Rhodoïd pour faciliter ensuite le "démoulage").

Laisser prendre une dizaine de minutes au réfrigérateur.

 

Couper les bananes en fines rondelles et les disposer tout autour du cadre. (garder les bouts de banane pour la mousse.. rien ne se perd..)

 

07-Juillet-2013-4468-Entremet-Nutella---Banane.JPG

 

Préparer ensuite la mousse de banane.

Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faire chauffer les 5 cl de crème.

Hors du feu, y diluer la gélatine essorée.

 

Dans un blender, verser les bananes, coupées grossièrement, le sucre et la crème tiède.

Mixer de façon à obtenir une crème assez consistante de banane (le Vitamix a été parfait pour cette mission).

Monter les 20 cl de crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème de banane.

Verser cette mousse sur le biscuit. Réserver au réfrigérateur.

 

Préparer ensuite la mousse de Nutella.

Détendre la gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer 5 cl de crème et y diluer la gélatinée essorée.

Mélanger la crème chaude au Nutella.

Monter les 20 cl de crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème de Nutella.

Déposer sur la mousse à la banane et laisser prendre au minimum 1 heure au réfrigérateur.

 

Enfin, préparer la couverture au Nutella.

 

Faire chauffer la crème et y dilluer la gélatine détendue et essorée.

Mélanger vivement au Nutella hors du feu.

Avec une spatule, répartir immédiatement sur le dessus du gâteau de manière uniforme.

Replacer au réfrigérateur pour une heure supplémentaire au minimum.

Décorer selon vos envies.

 

07-Juillet-2013-4690-Entremet-Nutella---Banane.JPG

 

07-Juillet-2013 4694 Entremet Nutella - Banane

 

07-Juillet-2013-4720-Entremet-Nutella---Banane.JPG

 

Je profite de cet article pour vous parler des produits Nos régions ont du talent que j'ai reçu il y a quelques temps (j'en profite pour remercier une nouvelle fois Eva pour ce très généreux colis).

 

Nos régions ont du talent est la marque terroir des centres E. Leclerc. Elle propose plus de 330 produits représentants l'histoire des 21 régions françaises. Tous les produits sont fabriqués exclusivement en France et dans leur région d'origine, grâce au savoir-faire de 162 producteurs ancrés au coeur de leur terroir.

Cette gamme est disponible dans tous les centres E. Leclerc, à des prix en moyenne 20 % moins chers que les marques leaders sur le marché.

 

07-Juillet-2013-3804-Nos-regions-ont-du-talent-Leclerc.JPG

J'ai déjà goûté pas mal de produits... et je me suis vraiment régalée..

je suis partie en voyage.... sans bouger de ma cuisine.. ;)

 

07-Juillet-2013-3822-Nos-regions-ont-du-talent-Leclerc.JPG  07-Juillet-2013-3824-Nos-regions-ont-du-talent-Leclerc.JPG

Retour à l'accueil