Filet de colin sauce Mandarine

Publié le par Patchouka

Il y a des recettes comme celà... où dès qu'on les voit... on veut de suite les essayer...

C'est ce qui m'est arrivé avec cette recette... enfin en particulier... c'est cette petite sauce Mandarine qui m'a intrigué.. et bien m'en a pris... un vrai régal ... (même mon homme m'a dit qu la recette de cette petite sauce était à retenir..)

C'est en me balladant sur le site le journal des femmes que je suis tombée sur cette recette..

J'ai fait cette recette avec du filet de colin.. mais n'importe quel poisson blanc peut convenir...

C'est parti pour la recette ..

 

01-Janvier-2012 0709

 

Ingrédients :

8 filets de colin

8 endives

15g de beurre

10 cl de vin blanc

10 cl de jus de mandarine

1 CS de zestes de mandarine

25 cl de crème liquide allégée

2 échalotes

sel, poivre

(2 mandarines pour la déco)

 

Préparation :

Commencer par cuire les endives à la vapeur (ne pas oublier, avant de les cuire, d'enlever leur coeur... dur et amer...).

Les maintenir au chaud.

 

Hacher les échalotes et les faire revenir dans le beurre. Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire.

Ajouter ensuite la crème liquide. Saler et poivrer.

Ajouter le jus de mandarine ainsi que la cuillère à soupe de zestes de mandarine.

Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement de la sauce.

 

Pendant la cuisson de la sauce, cuire les filets de colin au court bouillon pendant environ 5 minutes.

 

Sur chaque assiette, dresser une ou deux endives, un ou deux filet de poisson et napper de sauce mandarine.

Décorer avec des quartiers de mandarine.

 

Je les ai accompagné de délicieuses Fettuccine "Miel d'épices" de mon partenaire Epices et saveurs.

 

01-Janvier-2012 0713

 

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Mon partenaire pour cette recette :

 

Epicerie-fine-EpicesetSaveurs.com-partenariat-Patchouka

 

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blogsculinaires2012

Commenter cet article

Juliette 29/01/2012 14:34


Une recette qui me plairait beaucoup mais qui malheureusement ne ferait pas l'unanimité

M-line 28/01/2012 22:50


ça a l'air super bon et c'est original. Je note.


Bises,

oum Elyas 27/01/2012 23:38


C'est vrai que cette petite sauce donne bien envie.


Bon week end

oumotalal 27/01/2012 23:27


C'est bon ça!!!!

dalila 27/01/2012 19:51


un colin bien préparer,cette sauce doit etre bien bonne,merci


biz

c-line 27/01/2012 18:15


Un petit coucou gourmand!! Bisous (af 1244)

laetiduperche 27/01/2012 18:04


salut, je passe te souhaiter un bon weekend, merci pour ta recette. bises

Jess 27/01/2012 17:19


En effet c'est original d'utiliser la mandarine dans une sauce avec le poisson. Une chouette idée a retenir!

lesdelicesdethithoad 27/01/2012 15:27


effectivement à noter!

melle carotte 27/01/2012 13:02


hum ! avec de la mandarine, cela doit apporter un gout bien sympathique, sa change tout miam miam

bigmumy 27/01/2012 12:38


Une belle recette bien appétissante et colorée !!! bises bon vendredi

cerise-deco 27/01/2012 09:10


ai voté


chez nous c'est brouillard ce ma tin alors aujourd'hui ?





bisous++

cookinglili 27/01/2012 08:44


La mandarine et le poisson est un mélange de saveurs vraiment délicieux!

JULIA T 27/01/2012 02:27


très origianl cette sauce mandarine! a essayer c'est sûr! bises. Julia

Amélie 26/01/2012 22:49


Ca c'est vrai et je comprends que celle ci te tentait beaucoup !!! :)
Bonne soirée, bisous

Minoux 26/01/2012 22:12


hum une délicieuse recette !


et de 1238 votes AF !


bonne soirée


minoux

Eliane 26/01/2012 22:04


super cette sauce clémentine, merci du beau partage !


bisous et belle fin de soirée ->

Nuage de Lait 26/01/2012 21:57


C'est le genre d'assiette qui me plait particulièrement


bises


jojo

cojocano 26/01/2012 21:35


Alors cette virée à Paris???

Patchouka 29/01/2012 21:28



je t'envoie un mail de suite..



Miss Bretzel 26/01/2012 21:32


J'imagine que cette sauce doit être bonne, surtout par son originalité!

prici 26/01/2012 21:25


Miam, cette petite sauce m'a l'air excellente effectivement!!


Bonne soirée, Prici

Cécile, Au fil de mes recettes 26/01/2012 21:07


C'est vrai que ça donne envie de goûter!!


 


J'espère que tu passes une belle soirée!


 


1236 votes!


Bises!

alberie26 26/01/2012 20:53


c'est très original et appétissant miam !


bisous

agnes 26/01/2012 20:48


1234  AF    belle idée une sauce aux madarines

Linda & Picasso ::0079::0071:: 26/01/2012 19:49


coucou je ne sais plus avec quel blog je suis deja passée loll


Bonne soirée ....








José-Maria de
HEREDIA   (1842-1905)



Soleil couchant


Les ajoncs éclatants, parure du granit,
Dorent l'âpre sommet que le couchant allume ;
Au loin, brillante encor par sa barre d'écume,
La mer sans fin commence où la terre finit.

A mes pieds c'est la nuit, le silence. Le nid
Se tait, l'homme est rentré sous le chaume qui fume.
Seul, l'Angélus du soir, ébranlé dans la brume,
A la vaste rumeur de l'Océan s'unit.

Alors, comme du fond d'un abîme, des traînes,
Des landes, des ravins, montent des voix lointaines
De pâtres attardés ramenant le bétail.

L'horizon tout entier s'enveloppe dans l'ombre,
Et le soleil mourant, sur un ciel riche et sombre,
Ferme les branches d'or de son rouge éventail.


 


jeanne 26/01/2012 19:17


Je note tout de suite, ta sauce me tente beaucoup, bravo, j'adore ! Bises

hellenique 26/01/2012 18:46


Tu as raison c'est une recette qui fait super envie, cette petite sauce à la mandarine est bien tentante! Bises.

afaurore 26/01/2012 18:35


moi aussi je retiens cette idée

Rolly 26/01/2012 18:29


Une sauce originale, une jolie présentation, c'est un beau plat !

cecile en balade 26/01/2012 18:24


une idée originale qui me plait bien


bisous

c-line 26/01/2012 18:04


J'aime aussi les agrumes avec le poisson, donc je suis certaine d'aimer!! Bisous, j'espère que ta grosse journée c'est bien passée :) (af 1230)

Joséphine 26/01/2012 17:35


Merci pour le partage ! Bisous !

Heart Of Wild 26/01/2012 17:00


Une sauce originale, je ne pense que rarement aux agrumes en salé !


Bonne fin de journée.

sandra 26/01/2012 16:17


un p'tit délice!

AurelieWa 26/01/2012 14:46


Alors la parisienne????

Kakou 26/01/2012 14:06


Je passe mon tour aujourd'hui ma Yolande ! Plein de bisous ^^

rahima 26/01/2012 14:05


je vais noter moi aussi cette recette car elle me paraît fameuse ! merci pour le partage ! biz biz

Oumy Val 26/01/2012 13:38


c'est vrai que ça donne envie, en particulier cette petite sauce!

gridelle 26/01/2012 13:37


je crois que je n'avais jamais vu de sauce à la clémentine. JE trouve cela vraiment très original et l'association avec le poisson est vraiment une bonne idée

natt 26/01/2012 13:30


je n'ai pas encore mangé ton plat me met l'eau à la bouche


bonne journée bisous

yasmina 26/01/2012 13:28


c'est super original et surement très gourmand!!bisous!

christèle 26/01/2012 13:18


un mélange que je ne connais pas !!!!!!!!


à tester


bisous

corinnette 26/01/2012 12:51


hum ça me plait vraiment cette petite sauce


bonne journée

En toute gourmandise..... 26/01/2012 12:30


C'est effectivement une sauce à retenir pour son origialité et sa saveur. Belle recette !!

lou 26/01/2012 11:59


une belle assiette legere et equilibrée, bonne journée Lou

jackie 26/01/2012 11:07


J'aime beaucoup! Avec du Tilapia je pense que ce serait pas mal non plus. À essayer. Bises et bonne journée

sarah 26/01/2012 10:46


j aime beaucoup le poisson un superbe plat!1227 af bisessssss

Linda & Picasso ::0079::0071:: 26/01/2012 10:13


hummm tu m'invites pour midi? ce matin je sais vraiment pas quoi manger ...


bisous



Eva 26/01/2012 09:17


Cette sauce me plaît bien !


Bises

Brigitte 26/01/2012 08:39


Mhm!


Ca me semble bien bon! Je me serais régalée avec ce beau plat!


Bonne journée. Bises