Filet mignon de porc à la moutarde / Carottes Vichy et Potatoes

Publié le par Patchouka

Il y a quelques temps, on me proposait de tester les nouveaux Coeur de fond de veau Maggi.. et d'imaginer une recette facile avec ce produit.. Les Coeur de bouillon Maggi (pour celles et ceux qui ne les connaissent pas encore) sont des capsules, avec une texture semi-liquide, facile à utiliser et à diluer dans tous les plats, à la poêle, au four ou encore en cocotte.. et qui donnent une petite sauce savoureuse.. vraiment exquise.. une cuisine sans prise de tête..

je ne connaissais pas du tout ces petites capsules.. et j'en suis vraiment devenue fan.

un résultat top.. sans passer des heures en cuisine... que demander de plus ?

c'est parti pour ma recette ...

 

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Ingrédients :

Pour le filet mignon de porc :

600g de filet mignon de porc

100 ml de crème fraîche

1 CS de moutarde

1 COEUR DE FOND fond de veau Maggi

 

Pour les carottes Vichy :

1 kilo de carottes

1 cube de bouillon de volaille

30g de beurre

1 morceau de sucre

 

Pour les potatoes :

1 kilo de pommes de terre

1 cc de paprika

1 cc d'ail en poudre

3 CS d'huile d'olive

des herbes de Provence

Sel

 

Préparation :

Commencer par préparer les carottes Vichy.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles fines.

Les mettre dans une casserole et les mouiller d'eau froide jusqu'à hauteur.

Ajouter le bouillon de volaille, le beurre et le sucre.

Cuire jusqu'à pratiquement évaporation totale du liquide.

 

Pendant la cuisson des carottes, préparer les potatoes.

Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

Laver puis couper les pommes de terre en quartier (personnellement, je n'ai pas épluché les pommes de terre... ).

Les mettre dans un sac congélation (ou dans un saladier avec un couvercle).

Ajouter le paprika, l'ail en poudre, l'huile d'olive, les herbes de Provence et le sel. Bien secouer le tout...

Déposer ensuite les quartiers de pommes de terre dans le lèche frite (préalablement recouvert de papier sulfurisé) et enfourner pour 30 minutes à 210°C (Th. 7).

Au bout de 15 minutes de cuisson, retourner les potatoes.

 

Enfin, préparer le filet mignon de porc.

Couper le filet mignon de porc en tranches d'environ 1,5 cm.

Faire dorer ces tranches dans une poêle, à feu vif, avec un peu d'huile d'olive.

Retirer la viande une fois qu'elle est bien colorée. (ne pas surcharger votre poêle.. faites cuire en plusieurs fois si nécessaire..) Réserver.

 

Verser la crème fraîche dans la poêle. Ajouter la moutarde et le coeur de bouillon et mélanger.

Remettre les tranches de filet mignon et prolonger la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.

 

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Commenter cet article

Aglibouly 17/03/2013 16:50


j'adore le filet mignon !! d'ailleurs j'en fais un ce soir mais avec du cidre lol


Suis normande et ça se voit lol


bizzz

ludivine 16/03/2013 07:15


Un plat qui donne vraiment envie !!

gridelle 16/03/2013 06:43


porc et moutarde ça détonne! moi j'adore!

Julia T 16/03/2013 00:26


Oh que ça a l'air délicieux! Un régal! Tu me donnes faim vilaine! Bises!

evelyne 15/03/2013 22:59


merci pour ta bonne recette bien gourmande bisou

afaurore 15/03/2013 19:44


encore une belle assiette

Méline 15/03/2013 19:20


Je suis très heureuse de lire ton article, je connaissais ces capsules de par la pub mais n'en avais jamais essayées... si je comprends bien ces coeurs de fond de veau sont superbes dans une
recette comme celle que tu nous proposes... ok ! j'essaye... je te tiens au courant...


belle soirée de vendredi à toi,


Jacqueline

Sophie de la maison joséphine 15/03/2013 18:42


Quel jolie plat ! Je "fond" de plaisir...

sotis 15/03/2013 17:45


hummm tentant ce plat!!!! bisous

sandrine chambonniere 15/03/2013 16:23


a déguster  merçi pour cette belle recette je prends bien note car nous allons nous régaler bisous bisous

Kakou 15/03/2013 16:09


J'en ai jamais utilisé ! Pas fan des trucs tout prêts ... ! Bisous

Patchouka 24/03/2013 22:36



moi non plus.. je ne suis pas fan des trucs tout prêts.. (j'avoue même que je n'en n'aurai jamais acheté personnellement..) et franchement... je me suis régalée..


bisous ma Kakou



marie 15/03/2013 15:26


Moi, tant qu'il y a de la sauce, c'est bon... j'aime ce plat !

aneth 15/03/2013 10:50


j'aime beaucoup ses capsules, je les préfére aux tablettes 


bizzzz

Angie 15/03/2013 10:20


très appétissant ;)


Gros Bisoussssssss!

Domi 15/03/2013 09:57


une bien bele recette et assiette, perso j'utilise souvent des fonds en poudre pour donner du peps à mes sauces :-)


bizzz


aussi sur www.domigateaux.be


 

Patchouka 24/03/2013 22:38



je ne suis pas fan de ces trucs tout prêts en général.. mais là.. j'ai vraiment adoré !


bizzzzz



sab 15/03/2013 09:47


une petite recette bien sympathique

stella 15/03/2013 09:28


 ,olala. belle présentation, ça donne ENVIE....... ,biz STELLA........

Brigitte 15/03/2013 09:26


Mhm! Un bon repas;)


J'ai les mêmes cassolettes que toi;)

natt 15/03/2013 08:09


hum une assiette bien appétissante


moi aussi j'utilise ces cubes c'est bien pratique


bonne journée bisous

Pauline 15/03/2013 07:50


Ca a l'air bien bon ^^

ManueB 15/03/2013 07:12


très bon plat, j'ai acheté les coeurs de bouillon de légumes, j'adore ce produit, très naturel, mieux que les cubes, moi je suis conquise !


 


biz


manue :))

coco de Nice 15/03/2013 06:54


un bon plat tout simple mais très  bon 


merci pour ta recette 


très bonne fin de semaine 

corinnette 15/03/2013 06:41


une belle assiette réconfortante

prici 15/03/2013 06:36


Un petit plat qui me convient tout à fait!

Monique 15/03/2013 06:22


Hum ça me donne une idée pour midi...par contre les carottes vichy chez moi et je l'ai toujours appris comme ça c'est des carottes cuites dans un bouillon puis on fait une béchamel avec le
bouillon et on y incorport les carottes...trop bon...


Bisouuuuuuuuuus

Patchouka 24/03/2013 22:34



hummm je vais essayer de faire les carottes Vichy à ta façon la prochaine fois.. ça m'a l'air extra !


bizzzzz