Il y a quelques temps, on me proposait de tester les nouveaux Coeur de fond de veau Maggi.. et d'imaginer une recette facile avec ce produit.. Les Coeur de bouillon Maggi (pour celles et ceux qui ne les connaissent pas encore) sont des capsules, avec une texture semi-liquide, facile à utiliser et à diluer dans tous les plats, à la poêle, au four ou encore en cocotte.. et qui donnent une petite sauce savoureuse.. vraiment exquise.. une cuisine sans prise de tête..

je ne connaissais pas du tout ces petites capsules.. et j'en suis vraiment devenue fan.

un résultat top.. sans passer des heures en cuisine... que demander de plus ?

c'est parti pour ma recette ...

 

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Ingrédients :

Pour le filet mignon de porc :

600g de filet mignon de porc

100 ml de crème fraîche

1 CS de moutarde

1 COEUR DE FOND fond de veau Maggi

 

Pour les carottes Vichy :

1 kilo de carottes

1 cube de bouillon de volaille

30g de beurre

1 morceau de sucre

 

Pour les potatoes :

1 kilo de pommes de terre

1 cc de paprika

1 cc d'ail en poudre

3 CS d'huile d'olive

des herbes de Provence

Sel

 

Préparation :

Commencer par préparer les carottes Vichy.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles fines.

Les mettre dans une casserole et les mouiller d'eau froide jusqu'à hauteur.

Ajouter le bouillon de volaille, le beurre et le sucre.

Cuire jusqu'à pratiquement évaporation totale du liquide.

 

Pendant la cuisson des carottes, préparer les potatoes.

Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

Laver puis couper les pommes de terre en quartier (personnellement, je n'ai pas épluché les pommes de terre... ).

Les mettre dans un sac congélation (ou dans un saladier avec un couvercle).

Ajouter le paprika, l'ail en poudre, l'huile d'olive, les herbes de Provence et le sel. Bien secouer le tout...

Déposer ensuite les quartiers de pommes de terre dans le lèche frite (préalablement recouvert de papier sulfurisé) et enfourner pour 30 minutes à 210°C (Th. 7).

Au bout de 15 minutes de cuisson, retourner les potatoes.

 

Enfin, préparer le filet mignon de porc.

Couper le filet mignon de porc en tranches d'environ 1,5 cm.

Faire dorer ces tranches dans une poêle, à feu vif, avec un peu d'huile d'olive.

Retirer la viande une fois qu'elle est bien colorée. (ne pas surcharger votre poêle.. faites cuire en plusieurs fois si nécessaire..) Réserver.

 

Verser la crème fraîche dans la poêle. Ajouter la moutarde et le coeur de bouillon et mélanger.

Remettre les tranches de filet mignon et prolonger la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.

 

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