L'autre jour, je cherchais des idées pour un apéro entre amis..  La nouvelle page Facebook "Apéro'Clock" tombait à pic.. C'est grâce à cette page Facebook que j'ai trouvé cette recette de mini financiers.. publiée par Christel il y a quelques jours..

Cette idée d'adapter une mignardise habituellement sucrée en version apéro me plaisait bien.. hop en cuisine...

à la fin de l'apéro, il n'en restait plus... c'est plutôt bon signe, non ?

C'est parti pour la recette ...

 

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Ingrédients : (pour environ 40 financiers ou un quinzaine de petits cakes)

110g de farine

40g de poudre d'amandes

3 blancs d'oeufs

100g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

100g de saumon fumé

le jus d'1/2 citron

quelques brins d'aneth ciselés

sel / poivre

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes et la levure. Saler, poivrer.

 

Battre rapidement les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement.

Les incorporer au mélange précédent.

Ajouter ensuite le beurre fondu et refroidi et bien mélanger.

 

Couper le saumon en petits morceaux et l'incorporer à la pâte.

Ajouter le jus de citron et l'aneth et bien mélanger.

Enfin verser la pâte dans vos moules à financiers (j'ai utilisé des moules à mini cakes)

Enfourner 12 minutes (j'ai cuit mes mini cakes environ 20 minutes) à 180°C (Th. 6).

Démouler et servir tiède ou froid.

 

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Apéro, Apéritif, Financiers, Saumon, Amuse bouche

 

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