Flan aux pommes et aux céréales

Publié le par Patchouka

Il y a quelques temps, Camille des Editions Solar me proposait de participer à un petit concours.. Il s'agissait de filmer une recette extraite d'un de leurs livres... J'ai choisi un bon Flan aux pommes et aux céréales... extraite du livre Flans sucrés et salés de la collecion "Nouvelles variations gourmandes"

C'est parti pour la recette...

A préparer dans un joli plat en terre, pour pouvoir le servir directement... pour éviter d'avoir à le démouler...

 

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Ingrédients :

2 pommes

40 cl de crème liquide

2 oeufs + 4 jaunes

80g de sucre en poudre

4 CS de céréales complètes (flocons d'avoine)

4 abricots secs moelleux

1 CS de miel

1/4 cc de cannelle moulue

beurre pour le moule

 

Préparation :

Couper les abricots secs en petits dés à l'aide d'un couteau.

 

Dans un grand bol, battre les oeufs entiers avec les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Verser progressivement la crème, puis le miel et la cannelle sans cesser de fouetter.

 

Eplucher les pommes, retirer le coeur et les pépins, puis les tailler en petits cubes.

Les incorporer au fur et à mesure à la crème aux oeufs pour éviter qu'elles brunissent.

 

Préchauffer le four à 150°C (Th. 5).

Beurrer un petit moule à cake ou à manqué.

 

Ajouter les dés d'abricots et les céréales à la préparation, puis remuer jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.

Verser dans le moule sans le remplir complètement.

Le placer dans un bain-marie et enfourner 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris.

 

Sortir le moule du bain-marie et laisser refroidir complètement.

Démouler ou servir dans le plat de cuisson, comme un clafoutis.

 

 


 

Publié dans Flans, Pommes

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Nad0511 14/11/2010 18:50



Très bon choix de recettes! j'avais également choisis le livre sur les flans mais j'ai choisi de faire un recette salée! D'ailleurs ça me fait penser qu'il faudrait que je la publie!


Bonne soirée, bisous!



Luthine 14/11/2010 17:56



Ca me tente !


Bisous


Bon dimanche !



babouchka 14/11/2010 07:09



Sympa ta vidéo et ta recette, miaamm!! Bravo Yolande.



Mélanie 13/11/2010 23:18



Un délice !



Cricridam 13/11/2010 22:40



un bon dessert de saison



jeannice 13/11/2010 21:14



Oui c'est mieux déguster dans le plat même ^^


gros bisous



ma-ger-de 13/11/2010 19:12



il est génial ce flan! bisous!!



Pauline 13/11/2010 16:54



Huuuuummmmm, magnifique, j'adore!!!! ^^



♥♥♥talonaiguille♥♥♥ 13/11/2010 16:44



ça sent jusque là !! lol.. bonjour pat.. je m'en lèche les babines... ici grand soleil et de la chaleur !! le printemps .. profitons-en  !!! gros gros bisous - claire




Patchouka 13/11/2010 19:49



quelle chance... ici beaucoup beaucoup de vent :(


bon week end


bisous



Nadine 13/11/2010 14:17



miam ça doit être super bon ça



Sandyy90 13/11/2010 13:43



Superbe cette petite vidéo, par contre le son est un peu saturé je pense :o) Bon samedi Patchouka



Patchouka 13/11/2010 14:34



oui je sais.. c'est la première fois que je fais ce genre de chose...


les montages vidéo c'est pas mon truc... j'ai de sacrés progrès à faire lol


bon samedi à toi aussi :)


bisous



Brigitte 13/11/2010 13:27



Magnifique ce flan!


La vidéo est parfaite si ce n'est le son.


Bravo et bon week-end.


Brigitte



Patchouka 13/11/2010 14:34



merci :)


oui je sais pour le son... j'ai de sacrés progrès à faire en matière de montage vidéo :)


bon week end à toi aussi :)