Aujourd'hui c'est une petite tuerie que je vous propose ! des petites fleurs de coco sans cuisson !

Depuis que je l'ai découvert sur le blog d'Antigone.. je veux absolument les tester ! surtout que j'ai le super robot pour les préparer.. je parle du Vitamix... Si vous n'avez pas ce mixeur très puissant... vous pourrez tout de même vous régaler avec ces petites fleurs... mais vous mettrez un peu plus de temps pour les préparer...

Antigone a obtenu de jolies fleurs bien blanches... en utilisant du sucre complet blanc.. je n'ai, pour ma part, trouvé que du sucre de canne complet dans les magasins bio près de chez moi....

je dois cependant vous prévenir... attention... on en devient vite accro  et au beurre de coco...  et à ces petites fleurs...

C'est parti pour la recette...

 

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Ingrédients :

200g de noix de coco râpée

2 CS de sucre glace de coco ou complet

2 cc de cacao en poudre (cru de préférence)

12 petites dattes

 

Préparation :

Dans le bol de votre mixeur, mixer la noix de coco avec le sucre glace.

Mixer jusqu'à obtenir un beurre bien crémeux. (racler régulièrement les bords afin que les flocons de coco soient tous hachés et qu'ils se transforment en crème épaisse (suivant les mixeurs, celà prend 1 à 2 minutes))

Au besoin, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de coco.

Le beurre de coco se rafermira en refroidissant.

Vous pouvez l'utiliser immédiatement pour réaliser vos fleurs de coco ou le préparer à l'avance et le réserver au réfrigérateur. (il suffira ensuite de le réchauffer au bain-marie pour qu'il soit plus facilement manipulable).

 

pendant que vous préparez votre beurre de coco, réhydrater les dattes en les laisser reposer une dizaine de minutes dans de l'eau chaude.

 

Verser le beurre de coco au 1/3 de vos moules (mini moules à cannelés, moule à muffins, mini st honoré....).

Egoutter ensuite les dattes et les mixer avec le cacao jusqu'à obtenir une pâte épaisse (si besoin (si votre mixeur peine), n'hésitez pas à  ajouter un peu d'eau de trempage des dattes.

 

Façonner ensuite des petites boules de dattes que vous enfoncerez délicatement dans le beurre de coco.

Les presser légèrement de sorte que le beurre de coco les recouvre entièrement.

Placer vos moules au congélateur pendant une heure.

Démouler .. et régalez-vous !

 

Conserver ces fleurs au réfrigérateur ou au congélateur et ne les sortez qu'au dernier moment. (rassurez-vous. ces fleurs ne fondront pas dans vos mains... ;) )

 

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Vitamix, Noix de coco, Dattes

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