Focaccia Pugliese (des pouilles)

Publié le par Patchouka

Ce week end fut un week end très chargé pour nous... samedi, nous avons fêté les 35 ans de mon mari... et hier a eu lieu le fameux pique nique des blogueurs(euses) alsaciens dont je vous parlais ICI .. j'ai donc passé pas mal de temps dans ma cuisine ces 2 derniers jours... je vous propose aujourd'hui  une focaccia, recette que j'ai empruntée à mon amie Michèle, que j'ai servi pour l'anniversaire de mon mari... en petits carrés à l'apéritif..

Cette focaccia est vraiment très très moelleuse.. et ceci grâce à l'ajout de pomme de terre dans la pâte.. (oui oui vous avez bien lu.. il y a de la pomme de terre.) une focaccia bien parfumée.. bien moelleuse.. que vous dire de plus sinon de l'essayer.. C'est parti pour la recette ..

 

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Ingrédients :

pour la pâte :

200g d'eau

2 cc de sel

2 CS d'huile d'olive

300g de farine T45

150g de semoule fine

5g de levure boulangère sèche (ou 15g fraîche)

2 pommes de terre

origan

thym

 

Pour la garniture :

18 tomates cerises

huile d'olive

fleur de sel

thym

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte.

Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Les éplucher et prélever 200g. Les écraser à la fourchette.

 

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis l'étaler sur la plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé (mon rectangle de pâte couvrait quasiment la totalité de ma plaque.. elle mesurait 37 X 31 cm)

 

Continuer ensuite avec la garniture.

Couper les tomates cerises en deux et les répartir régulièrement sur la pâte en les enfonçant légèrement.

 

Badigeonner d'huile d'olive, saupoudrer d'une pincée de fleur de sel et émietter du thym sur toute la surface.

Laisser lever environ 1 heure.

 

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Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). (ne pas oublier de mettre une petite coupelle d'eau dans le bas de votre four).

Cuire 20-25 minutes à 180°C. La pâte a bien gonflé... elle est dorée et croustillante.

Démouler en vous aidant du papier sulfurisé.

 

Laisser tiédir puis couper en carrés.

Servir tiède ou froid.

 

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Mots clés pour le référencement :

 Focaccia, huile d'olive, tomates, semoule fine, apéro, boulange

Italie

Publié dans Pains, Apéro, Italie

Commenter cet article

tynniloup 04/10/2012 22:52


olalalalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa faut que je la testouille celle la de recette bisous

nolo 01/10/2012 10:41


pouvez_vous me donner la recette faite avec le thermomix merci

Patchouka 07/10/2012 21:49



Bonjour


 


je vous envoie de suite un petit mail...



gourmandelise 26/09/2012 15:29


Si joli et tellement bon!

Amie'Lie 26/09/2012 13:11


L'ajout de pommes de terre, ou de fécule, donne effectivement une grande légèreté aux gâteaux et pâtes, nous devrions y penser plus souvent !

Patchouka 01/10/2012 19:36



effectivement... je me suis dit la même chose !



Miamana 25/09/2012 19:00


J'avais adoré quand j'en avais fait!

délicious 25/09/2012 14:55


elle est originale ta recette !

moqueplet 25/09/2012 05:35


une recette que je ne connaissais pas du tout, très bien pour un apéro......dommage nous n'avons plus de tomates cerises au jardin.....passe un excellent mardi

samar 25/09/2012 00:07


elle est magnifique ta foccacia mmmm la derniere photo est superbe


bizzzz

Yvon 24/09/2012 22:59


sympa ce plat pour l'apéro;


bonne nuit, Patchouka;


bisous;

Cendrine 24/09/2012 22:51


C'est vraiment superbe!


Des couleurs qui me ravissent...


Bonne soirée, bisous


Cendrine



c-line 24/09/2012 21:42


Je raffole des focaccia aux tomates cerises/origan, trop bon!! Bises

marie 24/09/2012 21:26


coucou bon anniversaire a ton cheri les enfants ont repris le chemin de l.ecole tout va bien je vai faire foaccia pour un apero entre amis (le bois est rentre ouf)a bientot bisous

Patchouka 27/09/2012 21:17



contente d'avoir de tes nouvelles :)


toi et tes amis allez vous régaler avec cette focaccia.. tu m'en diras des nouvelles ;)


bizzzzz et à bientôt :)



Céline Cocottes et Campagne... 24/09/2012 21:21


chouette idée pour l'apéro !! bises

Sophie 24/09/2012 21:18


ça a l'air très bon ! Bonne soirée !

reinette 24/09/2012 21:14


ça m'a l'air bien délicieux et j'essaierai bien;


suis pas très bonne cuisinière et doute de la réussir aussi bien .


enfin qui ne risque rien n'a rien alors....


bonne soirée

Patchouka 27/09/2012 21:18



c'est en forgeant qu'on devient forgeron comme on dit...


ne pars pas défaitiste.. je suis certaine que tu vas y arriver :)


bizzzzzz



salima 24/09/2012 21:14


on voit bien que tu l'as préparé avec amour !

Nathalie 24/09/2012 20:55


Muhm elle est vraiment belle ! J'adore ça ! elle doit être bien savoureuse. Bises

Nik 24/09/2012 20:26


Ben c'est fou ça ! Je fais une tortilla demain et je voulais l'accompagner de pain, mais comme il me reste pas mal de pdet cuites auj, je vais pouvoir servir ma
tortilla de cette belle focaccia !!!! C'est-y pas génial !!!! mdr
Merci ma belle; tu m'en auras déjà donné des idées toi !!
Bisoussssss
Nik

Patchouka 27/09/2012 21:18



lol et c'est bien le but de ce blog :)


je suis ravie de continuer à t'inspirer autant :)


gros bisous



papillonmyosotis 24/09/2012 20:09


ça a l'air bien bon.

jeanne 24/09/2012 19:11


Elle est en effet vraiment magnifique et bien moelleuse, bravo !!!!! J'adore ta focaccia ! Merci et tous mes voeux à ton mari ! Bises, bonne semaine.

Rolly 24/09/2012 19:10


Hmmm elle a l'air super moelleuse !

gridelle 24/09/2012 19:02


qu'elle est belle! la pâte semble super moelleuse, un régal!

sotis 24/09/2012 18:51


hummmm ça fait envie ce moelleux!!! bises

stella 24/09/2012 18:46


bon anniversaire, a ton "HOM"....... IL EST GATE..... avec une cuisiniere pareille!!!! bisous a vous deux........STELLA......

Patchouka 27/09/2012 21:19



un grand merci pour lui :)


bizzzzzz



toutoune 24/09/2012 18:15


Un coucou du lundi, toutoune m'accompagne;
bise

mentale 24/09/2012 18:14


ils ont l'air moelleux, miam

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 24/09/2012 16:45


c'est une très belle présentation


ça donne envie


ti bo


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 

Pauline 24/09/2012 16:25


ça me tente bien =)

Heart Of Wild 24/09/2012 16:20


Elle est vraiment belle cette foccacia, j'en mangerais volontiers !


Bonne fin de journée.

Crevette 24/09/2012 16:01


dommage que j'habite si loin de l'alsace, sinon je me serai incrustée à votre picnic, super sympa ta recette ! Et joyeux anniversaire à ton mari. Bisou

Patchouka 27/09/2012 21:01



tu seras peut-être des notres l'année prochaine ?


bisous



novice en cuisine 24/09/2012 16:01


C'est rigolo c'est le nom de famille d'une amie à moi ^^


j'adore c'est trop chou en petite part :)

choupette82 24/09/2012 15:44


Quelle belle journée alors , ça devait être sympa de se retrouver entre blogeuses ! En tout cas tu les a gâtés ! bisous

Julia T 24/09/2012 15:36


Des petites bouchées bien délicieuses! Je t'en pique 3 au passage! Bises ma belle!

Vovone 24/09/2012 15:30


Hmmmm c'est vrai qu'elle a l'air moelleuse à souhait (merci la pdt !!!), c'est marrant j'en ai justement mangé à midi avec des légumes hmmmmmmmmmmm !!!!

EnviesDélices 24/09/2012 15:17


Elle est super belle comme ça ta foccacia, j'aime beaucoup

sandra 24/09/2012 15:12


BELLE FOCACCIA!!

lolo 24/09/2012 14:49


elle a en effte l'air excellente cette focaccia ! bisous

Mirinda 24/09/2012 13:40


Bonjour, 


Ils ont l'air bien mœlleux et les petites tomates avec du thym ça doit être sûrement délicieux. Merci du partage


Bises

Val 24/09/2012 13:36


Je veux bien la tenter car elle est jolie et me paraît bien aérée! Bisous

colinette 24/09/2012 13:07


j'aime beaucoup la foccacia .; mais je trouve que je n'en fait pas assez souvent ..

Emma graines de blé 24/09/2012 13:05


cette focaccia en plus d'être très belle a l'air excellente!

Linda & Picasso ::0079::0071:: 24/09/2012 13:03


simple et bonne recette :)


bisous du jour après un gros orage cette nuit , ce matin tôt un rayon de soleil mais là il retombe des cordes!! ....





« Un jour d’automne… »



Un matin aux aurores,
Ciel aux couleurs blafardes…
Retentit le son d’un cor,
Glas, de la mort en hardes…

Appelant au chevet,
De la reine qui se meurt…
Ses plus fidèles sujets,
Valets et roi de cœur…

L’ange était étendu là,
Sublime, beauté diaphane…
Le regard triste et froid,
D’une vie qui se fane…

Eliane 24/09/2012 12:41


Bonjour Yolande,  fabuleuse , je prend , merci ma douce
cuisiniere


Ah nous y sommes, pluie, et ciel de plomb... Bisous 






http://pre-au-clair.eklablog.com


http://parfumsdecampagne.over-blog.com

baloote 24/09/2012 12:39


Je testerai ta pâte un de ces jours la pdt m'intrigue.... =o) par contre sans tomate cerise vu le prix ici je me refuse à en cuisiner.... ;o)

Patchouka 27/09/2012 21:02



tu peux remplacer les tomates cerises par des olives par exemple ;)


bizzzzz



recettesdesorawel 24/09/2012 12:27

c est tout mignon!!!!! ça presente bien! ps: j ai besoin d un ptit clik "j aime" sur fb, tout est expliqué sur mon blog aujourdhui!! un ptit coup de pouce! lol! bisous

Patchouka 27/09/2012 21:02



j'ai déjà fait tout ce que tu m'as demandé :)


bisous



mimine cuisine 24/09/2012 12:19


Hummmmm!!!!!!!!!!

Pamotte 24/09/2012 12:07


hum, quelle belle recette ! Bon anniversaire à ton mari alors :)

zabelle 24/09/2012 11:59


alors bon anniversaire à ton mari!!


et bonne journée

Ouisssam 24/09/2012 11:24


Mmmmmh j'aimee beaucouup !!! Bonne journée Yolande, gros bisouu

Chilubru 24/09/2012 11:10

que c'est appetissant !!! j'ai faim