Fromage ail et fines herbes maison

Publié le par Patchouka

Il y a quelques jours, Leila proposait cette recette sur son blog ...

J'aime beaucoup le fait maison...et j'ai eu moi aussi l'envie de me lancer dans la réalisation de ce fromage...

Le résultat... un fromage bien meilleur que celui dans le commerce... peut-être moins crémeux... mais au niveau du goût....hummmmmmm

j'ai eu un eu la main lourde au niveau des herbes... mais celà ne nous a pas empêché de nous régaler...

il a accompagné à merveille mon Pain express aux noix :)

 

CIMG3693

 

Ingrédients :

1 litre de lait (entier ou demi écrémé)

5 à 10 cl de vinaigre blanc ou le jus d'un citron

1 CS de gros sel

1 CS de persil, ciboulette, herbes de Provence

1 cc de poivre moulu

1 CS d'ail finement haché

 

Préparation :

Faire bouillir le lait sur feu doux.

Dès l'apparition des premières ébullitions, patienter encore quelques instants puis retirer du feu.

 

Ajouter alors le vinaigre (ou le jus de citron) ainsi que le sel et le poivre.

Bien mélanger le tout.

Le lait va de suite se cailler, devenir jaune, limpide.

 

Incorporer les herbes ainsi que l'ail haché.

Mélanger encore.

 

Laisser reposer environ 5 minutes afin que la coagulation soit complète.

 

Après ce temps de repos, dans un bol, filtrer le fromage dans un linge propre en coton jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

 

Presser fermement le fromage dans le linge afin de retirer l'excès de liquide et pouvoir former une boule.

 

Vous pouvez le déguster aussitôt ou patienter jusqu'au lendemain (il n'en sera que meilleur... l'on sentira beaucoup mieux l'ail et les herbes ...)

 

Ce fromage se conservera environ 1 semaine dans une boîte au réfrigérateur....

 

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Publié dans Trucs et astuces

Commenter cet article

clochette 24/07/2015 20:17

i just try it.........but it doesnt coagulation and i dnt know why

PHEBUS 24/10/2014 20:13

J'ai essayé ce soir, le résultat est un peu décevant, mon fromage est granuleux. Est-ce que mon lait était trop chaud ? ou une autre raison. J'aimerais bien réessayer. Le lait était cru de la traite du soir.

Yolande 28/10/2014 19:09

le résultat obtenu n'est pas aussi lisse qu'un fromage acheté dans le commerce... c'est sûr..
mais granuleux ?
concernant le lait, j'avoue ne pas pouvoir vous répondre... je n'ai jamais essayé avec du lait cru... tenez moi au courant si vous faites d'autres essais..

cerise 19/12/2013 14:31


ok  j ai refait et c etait tres bien a refaire merci d avoir repondu apres tout ce temp..

Patchouka 24/12/2013 12:51



super :) suis ravie de le lire :)


passes d'excellentes fêtes de fin d'année...


bizzzzzz



cerise 01/11/2013 13:33


bonjour et bien moi tout a foirée il n y a pas de lait caillé que de l eau jaunatre?

Patchouka 16/12/2013 12:37



le lait devient jaune... oui c'est normal.. c'est qu'il a caillé...c'est ce que j'indique dans ma recette...



Thérèse 07/07/2010 23:10



Bonjour, j'ai découvert cette recette chez Mamouzette et j'ai suivi son lien. Testé et adopté, c'est excellent avec les bonnes herbes du jardin... mais la prochaine fois je mettrai moins de
poivre. Je l'ai mis dans des petits moules en silicone, genre mini-muffins, pour en faire de petites portions.


Merci pour ce partage, bonne soirée



Patchouka 08/07/2010 07:20



contente de lire que vous vous êtes régalée :)


je retiens l'idée des moules en silicone... merci :)


et à bientôt j'espère :)



Mel1693 19/06/2010 15:01



Rien de tel qu'un bon fromage fait maison, celui-ci a l'air très appétissant !!



Leila 19/06/2010 11:38



Hello miss !


Ton fromage est superbe, e je suis très contente de voir que tu ai appéciée.


Si tu n'y vois pas d'inconvénient je retourne sur mon billet concernant cette recette avec un ptit lien vers ton blog...


Merci !



Patchouka 19/06/2010 21:05



avec grand plaisir :)


et encore merci à toi pour cette délicieuse recette :)


bisous



Boudloune 18/06/2010 19:21



A tester de toute urgence dans ma fromagère avec de la présure!!!Miam.


Bisous.


Caro



marquise84 16/06/2010 19:36



hum je vais testé j adore le fromage


bonne soirée



Nelly 16/06/2010 17:33



Oh, génial !!! Faire son fromage soi même, c'est super !



stellla 16/06/2010 17:02



je prends note et je tenterai l'expérience car j'adorerais bien faire mon fromage moi même.


A ton avis je peux utiliser du lait battu ?


bz



Patchouka 16/06/2010 17:55



je ne saurais te répondre.... désolé...


je n'ai jamais utilisé de lait battu ...


bisous



Milooo 15/06/2010 22:41






Un grand bravo pour ta réalisation, je suis bluffée à chacune de mes visites sur ton blog, tu fais vraiment des choses extraordinaires !!!!!!  Voilà un délice fait maison, c'est incroyable ( je ne savais pas que l'on pouvait réaliser ça soi-même dans sa cuisine
lol ) merci pour le partage, bonne soirée à toi, bisous !



paty 15/06/2010 20:34



J 'adore cette recette..Simple mais un vrai délice


bisous paty



Amelie 15/06/2010 15:29



Délicieux et fait maison c'est super !


Bisous



melanie 15/06/2010 13:31



hummmm,avec un bon pain frais c'est idéal!



Natthou 15/06/2010 07:49



il me fait de l'oeil ton fromage!



domi 15/06/2010 07:40



c'est vrai que j'ai testé une fois et que c'était super bon, à refaire donc ;-)


bizzz



:0014:dom 15/06/2010 05:13



J'en fais, moi aussi, avec toutes sortes d'épices.


Bon mardi ! Bisoux.+

. .
 





itachi 15/06/2010 05:05



hello!!


je viens te souhaiter un bon mardi!


bises!!            



lady 15/06/2010 04:25



une bonne collation pour fin d'après-midi..avec un bon vin...;)


 


ly xxx



SOUROUR 15/06/2010 00:34



bonsoir yolande sourour te fait de gros bisous pour cette tartinade bonne soirée du maroc



jeannice 14/06/2010 23:11



coucou ! à déguster absulument avec du pain frais miammm


bisous



lajemy 14/06/2010 22:27



belle soirée à toi bisous



Sophie 14/06/2010 22:08



ça doit surement rien en commun avec ceux qu'on achète, il fauidrait que j'essaye de me lancer !!



Patchouka 14/06/2010 22:10



ce n'est pas très compliqué... et ça va vraiment le coup :)


lances toi ...


bisous



Heart Of wild 14/06/2010 21:49



Pour obtenir un fromage plus crémeux, il faut moins le presser, il gardera un peu de liquide et sera plus moelleux !



Patchouka 14/06/2010 21:51



merci pour l'astuce...


j'essaierai la prochaine fois :)



nadine 14/06/2010 21:45



je le fais moi même aussi et c'est extra



bricabrocamoi 14/06/2010 21:38



Ouille de l'ail !...


Lol...


Bizzz*



Mamounette 14/06/2010 21:36



Humm qu'il doit être bon !!!


Belle soirée


Bisous


Mamounette



cojocano 14/06/2010 21:27



il faudrait que j'essaie!



mentale 14/06/2010 21:19



coucou du lundi soir! bise



chaudronnette 14/06/2010 21:19



C'est une bonne idée de l'avoir fait toi même


chaudronnette*



mimi 14/06/2010 21:05



j'adore le fromage mais jamais tester d'en faire moi même



nath-zestes2vie 14/06/2010 20:56



Ohhh génial cette recette !!! Effectivement gustativement parlant, ça ne doit rien avoir à voir avec le produit du commerce !


Je tenterai...


Bises !



severine 14/06/2010 20:51



Sympa ce petit fromage avec ton bon pain!*!



kroline 14/06/2010 20:51



genial j adore sa miammm



Doria 14/06/2010 20:39



Réaliser son propre fromage est une bonne idée !


Très bonne soirée de ce début de semaine,
Bisous**, Doria



nounoutte59 14/06/2010 19:46



ohhh un de mes fromages préférés ! j'adore ça sur un bon bout de baguette croustillante miam ! bravo en tout cas super bien réussis et c'est bon à savoir ! gros bisous



La fée réglisse 14/06/2010 19:38



top, je te pique la recette en attendant d'avoir ma fromagère ;o)



salomé 14/06/2010 19:18



Miam ! biz



SONYA 972 14/06/2010 19:06



j'adore le fromage


très bon choix de recette


gros bisous du lundi



miamana 14/06/2010 18:46



Un plaisir tout frais, miam miam!



kayababouch 14/06/2010 18:41



Je l'ai repéré aussi.... Bisous



cannelle68540 14/06/2010 18:08



hummmmmmm, à tartiner sans modération!



tatie boulette 14/06/2010 17:49



pourquoi l'acheter alors que c'est si simple à faire ? Merci pour le partage Bisous Manuela



christèle 14/06/2010 17:38



quelle bonne idèe de faire son fromage maison , en plus il doit être meilleux


bonne soirèe



mamounette paca 14/06/2010 17:19



Ahhhhhhhhhh merci j'ignorais que l'on pouvait cailler du lait aussi facilement!!


zut je reviens des courses et je n'ai pas pris de lait...........la prochaine fois!!


bisous ma belle!!



Christelle 14/06/2010 17:13



Waouuu j'adore !!! Voilà une recette que je vais tester ^ - ^ Bisous



Eol 14/06/2010 17:06



J'en ai déjà fait ms nature, ta photo me met en appétit!!!



Geny 14/06/2010 17:01



bonjour chère Yolande, encore une très bonne recette et facile à réaliser...merci


bonne journée,Geny



Martine "les petits liens" 14/06/2010 16:48



Bonjour Yolande ,


J'imaginais que c'était plus compliqué que çà de faire son fromage .


A tenter...