Fromage de chèvre frais maison (Multi Délices)

Publié le par Patchouka

Lorsque ma Multi Délices est arrivée à la maison, mon homme a lu qu'on pouvait y faire du fromage frais maison... et du coup, m'a mise au défi de lui préparer du fromage de chèvre frais.. Personnellement, je n'en mange pas.. mais vu que j'adore faire plaisir à mon homme... je me suis lancée dans cette aventure.. de fromage frais...

c'est vrai que celà demande du temps... (on n'a rien, sans rien comme on dit..)

mais mon homme l'a comparé à un fromage de chèvre du commerce.... pas de doute possible.. je dois lui en refaire très vite.. :)

 

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Ingrédients :

1 litre de lait de chèvre

2 petits suisses

4 gouttes de présure

 

Préparation :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients délicatement à l'aide d'un fouet.

Installer les faisselles dans les pots de la Multi délices et les remplir du mélange précédent (environ aux 3/4).

(avec cette quantité, j'ai rempli 8 pots)

 

Ne pas oublier de boucher les emplacements vide avec des couvercles.

Lancer le programme 2, fromage blanc, pour 12 heures.

 

Une fois la cuisson terminée, tourner les faisselles dans les pots d'un quart de tour (afin de commencer l'égouttage).

Au bout de 30 minutes, enlever le petit lait.

Sortir les fromages de l'appareil.

Vous vous apercevrez qu'ils ont beaucoup diminué.. du coup, je les ai regroupé 2 par 2.

 

Les mettre au réfrigérateur et les égoutter (enlever le petit lait) une voir 2 fois par jour pendant 5 jours.

Après ces 5 jours d'égouttage, les démouler délicatement.

Les disposer dans un plat avec plusieurs d'épaisseurs de compresses (gazes).

Saler le dessus de chaque fromage.

 

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Au bout de quelques heures, remplacer les compresses mouillées par des compresses sèches.

 

Ensuite, pendant 3 jours, changer les compresses, retourner les fromages et les saler.

Attendre au minimum 24 heures entre le dernier salage et la première dégustation..

 

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Avec une tranche de bon pain maison... ça le fait, vous ne trouvez pas ?

 

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Publié dans Multi Délices

Commenter cet article

steve 28/06/2016 19:15

bonjour je découvre ce site, après avoir fait l'acquisition de la multi delice.
un grand merci pour ce site pleins de recettes qui font saliver d'avance.
j'ai lance le fromage de chevre vendredi, je ne vais pas tarder a commencer à les saler.
quelle quantité faut il mettre?

Patchouka 31/07/2016 21:07

je suis ravie de lire que vous vous êtes régalé :)
merci pour le retour :)

steve 10/07/2016 19:06

merci beaucoup.
ils étaient très bon.
je verrais pour faire le prochain dans le bac 1L

Patchouka 08/07/2016 07:17

Bonjour Steve
ravie que mon blog vous plaise :)
pour la quantité de sel.. tout dépend du goût de chacun.. j'ai tendance à ne pas en mettre beaucoup (je préfère en mettre trop peu.. et pouvoir en ajouter par la suite.. que de trop saler mes préparations..) mais à vous de voir si vous aimez votre fromage de chèvre plus ou moins salé ou non..

flore 21/06/2016 09:33

Bonjour, votre recette est superbe mais savez vous par quoi peut on remplacer la pressure ? en effet je suis végétarienne est la pressure est issue d'un des estomac de vache... Hors de question donc pour moi d'en utiliser ! Merci d'avance =)

Patchouka 08/07/2016 07:23

Bonjour
on peut remplacer la pressure par du jus de citron..

Cathy14 21/06/2016 10:09

Je ne suis pas spécialiste mais peut-être du citron
C ce que je mets dans la confection des petits suisses

Cathy 14 19/02/2016 23:44

Au fait j'ai fait ces fromages avec du yaourt de chèvre bio

Cathy 14 19/02/2016 23:34

Merci merci de votre recette les fromages de chèvre sont excellents !!
À refaire encore et encore

Patchouka 21/02/2016 12:34

je suis vraiment ravie de le lire :)

Cathy14 12/02/2016 10:12

Bonjour
Je viens d'acquérir la MD et je me suis dépêchée de faire votre recette de fromage
Combien de temps les conserve t on après ? Et dans quoi doit on les mettre pour les conserver ? (Film alimentaire, papier alu ....) merci de votre réponse

Patchouka 21/02/2016 13:55

je ne peux vous répondre concernant le temps de conservation.. chez nous, ils ont disparu très très vite.. à peine quelques jours...

sophie 05/01/2016 15:59

bonjour,merci beaucoup pour cette recette ;-) je la fait dés ce soir ,parcontre c'est bien des ptits suisses normal qu'il faut? et en lait de chèvre c'est du entier bio ou demi ecremé bio? (bon j'ai acheter les 2 en cas de doute..)dans l'attente de te relire merci beaucoup :-)

Patchouka 08/01/2016 12:34

oui oui c'est bien des petits suisses normaux ;) pour le lait de chèvre, mon mari l'avait cherché directement chez le producteur..

Patchouka 08/01/2016 12:32

alors alors ? le résultat ? (moi je suis très curieuse.. ;) )

sophie 05/01/2016 21:59

bon je suis une vraie blonde pas de doute lol je me suis tromper dans le lait jai acheter du lait de VACHE BIO !!! je ne sais pas ce que sa va donner :-(

Severine 27/12/2015 09:35

Bonjour , merci pour la recette je vais essayer. Mais j'avais une question j'ai le bac à fromage blanc est ce que je peux le mettre au lieux des pots. Et aussi si je fais deux bacs comme j'ai la 12 pots ceSt le même temps de cuisson merci de votre réponse

Patchouka 08/01/2016 12:55

je ne peux malheureusement pas vous répondre... je n'ai pas le bac à fromage blanc...

Pouic 10/11/2015 17:19

Je suis justement en train de me demander si l'investissement de cette machine valait le coup..moi qui mangerai du fromage de chèvre frais à longueur de journée, cet article m'a définitivement convaincue, cette yaourtière est juste faite pour moi!!! J'ai toujours rêvé de faire mon propre fromage de chèvre..Merci grâce à vous mes doutes se sont envolés..vivement que je la reçoive !

Patchouka 28/03/2016 14:24

génial !!!! :)

Pouic 27/02/2016 10:30

Oui il était délicieux !! J'en refait toutes les semaines depuis !

Patchouka 19/12/2015 15:43

je suis vraiment vraiment ravie de le lire...
oui cette machine est vraiment vraiment top !
alors ce fromage de chèvre maison ? vous vous êtes régalé ?

mel 04/09/2015 10:10

Bonjour j aimerai savoir quand vous dite mettre de la faisselle dans le pot et mettre la prepa dessus est ce n importe qu elle faisselle du commerce par exemple
Merci de votre réponse

Patchouka 06/09/2015 19:07

bonsoir... pas du tout.. lorsque je parle de faisselle... ce sont les petits paniers blancs que l'on mets dans les pots de la multi délices...

Lilou26021 24/08/2015 09:55

Bonjour,
Petite question, peut-être bête, mais qu'appelez vous, de la "presure"? est -il possible d'avoir une photo, de cette "chose"?
Merci d'avance

Patchouka 06/09/2015 20:03

la presure va faire coaguler le lait.. j'ai trouvé la mienne en pharmacie.. mais on en trouve très facilement sur internet...

deloffre03 25/05/2015 12:12

J ai fait cette recette trop top même mes enfants qui n aime pas le fromage on adoré . Du coup j ai refait celle ci

marylene3000 29/01/2015 20:09

je mets cette merveilleuse recette de coté merci

titeariane 29/04/2014 21:38

Je viens d'avoir la multidélices.... moi qui consomme du "carré frais" tous les matins.... ça donne envie de tester!

Marilyne 04/09/2013 09:45


Bonjour,


 


Ma question risque de sembler débile mais les petits suisses sont au lait de chèvre aussi ou c'est des yoplait qu'il faut ?


 


Merci

Patchouka 29/09/2013 22:13



Bonjour


Désolé pour le temps de réponse.. le temps me manque terriblement en ce moment...


pour les petits suisses.. ce ne sont pas des petits suisses au lait de chèvre... mais au lait de chèvre... (j'avoue n'en avoir jamais vu au lait de chèvre..)


j'espère que vous allez vous régaler avec ce fromage de chèvre maison..


@bientôt j'espère



gartempe 15/08/2013 15:14


MERCI BCP pr cette recette, j'vais m'empresser de préparer, dés mes yaourts chèvre finis, en fin d'AM.


Par ailleurs, fais goûter ceci à ton chéri-chéri (Cruellement bon):


http://www.map-titecampagne.net/2012/11/28/fromage-aux-figues-et-aux-noix-4-multi-delices-de-seb/


Je ne l'ai pas encore préparé au lait de chèvre !


@ +

Patchouka 29/09/2013 21:49



un grand grand merci pour la recette... je vais de ce pas faire un tour vers le le lien indiqué..


(désolé pour le temps de réponse... depuis ma reprise professionnelle, le temps me manque terriblement...)


j'espère que tu t'es régalé avec le fromage de chèvre...


bizzzz et à bientôt j'espère..



Aucley 13/02/2013 14:32


Merci pour cette recette! Mes fromages sont dans MD depuis 3h déjà. Vivement dans une bonne semaine!!!

prici 22/01/2013 06:40


Coucou,


Je voulais juste savoir si tu as testé la réalisation de faisselles avec la multidélices. Je l'ai faite tournée toute la nuit en utilisant la recette du livret seb (notamment avec de la présure)
mais le résultat est très bof bof!!!! C'est très liquide et pas granuleux comme dans le commerce, je suis déçue! En plus, après égouttage, on perd plus de la moitié du produit.....


D'avance merci de ta réponse, bonne journée, Prici

Patchouka 02/02/2013 21:12



coucou


désolé pour le temps de réponse....


je n'ai pas encore fait le recette de faisselles...; et je n'en ferais certainement pas.. car à part ma fille Alexandra.. personne n'en mange à la maison...


désolé de ne pouvoir t'aider....


bizzzz



tynniloup 29/09/2012 19:04


merci beaucoup pour cette recette , je viens d'avoir la multi delice et quel delice , on l'a deja adopter bise

Patchouka 04/10/2012 22:29



je suis ravie de le lire :)


bizzzzz



Hitomi 17/05/2012 12:04


J'ai une question bête, mais la présure tu trouves ça où ?

Patchouka 19/05/2012 21:30



en pharmacie :)


tu me tiens au courant de tes essais hein ?


bisous



loloche 24/04/2012 17:33


rhoooooooooooooooooooooo extra ça !!!!!! je finis par regretter ma vieille yaourtière ;-( je ne les utilisé que 3 ou 4 fois et du coup j'urais un peu honte d'acheté ce nouvel appareil !!!!


gros bisous loloche

Aglibouly 23/04/2012 09:53


super !!!!! quelle attente mais quel résultat wouahhhh


n'ayant pas la multi délice je fais mon fromage frais (échalote, noix, ail&fines herbes) avec du jus de citron à la place de la présure !

Patchouka 24/04/2012 22:10



on n'a rien, sans rien comme on dit...


il faut du temps... mais ça en vaut vraiment la peine...


j'ai également déjà fait du fromage avec du jus de citron... ici :


http://chezpatchouka.over-blog.net/article-fromage-ail-et-fines-herbes-maison-52011659.html


mais ça n'a carrément rien à voir...


bisous



alberie26 22/04/2012 13:19


c'est vraiment top, bientôt on pourra tout faire soi même :) bisous !

CoCO 22/04/2012 10:36


Ooooh .... bravo c'est très tentant ce fromage maison !


:)

EloLolie 22/04/2012 10:28


La classe de faire son fromage de chèvre soi-même ! J'adore ça et je ne doute pas que ce soit meilleur que dans le commerce... Bravo !

silvi 21/04/2012 23:03


roh c'est super hummm :) merci ma belle et bravooo

Nik 21/04/2012 22:34


Rhoooooo tu es trop gentille ma belle
Je t'embrasse
Plein de bisous
Nik

Patchouka 22/04/2012 22:07



moi aussi je t'embrasse très fort :)


bizzzzzz



Céline de Cocottes et Campagne... 21/04/2012 22:16


J'ai essayé 1 fois le fromage frais dans cette merveilleuse yaourtière, un vrai ratage, il faudra que je tente à nouveau !! les tiens sont très chouettes... bon week end

Patchouka 22/04/2012 22:08



tu m'en diras des nouvelles...


c'est la première fois que je fais du fromage maison.. si j'y suis arrivée.... il n'y a pas de raison que tu n'y arrives pas..


bizzzzzz



Joséphine 21/04/2012 20:00


C’est une réussite ! Bravo ! Bisous !

Juste 21/04/2012 17:29


aaaaaaahhhhhh du fromage de chèvre frais....hummmmmmm

kola 21/04/2012 17:27


J'avais déjà lu cette recette mais très difficile en effet de trouver du lait de chèvre même en pasteurisé dans ma région... cependant, je vais tout de même essayer cette fabuleuse recette, elle
est vraiment fabuleuse, j'irai chercher mon lait de chèvre au bout du monde s'il le faut !! bravo à toi !


Je te souhaite une excellente fin de journée, bisous


Jacqueline

Miss Bretzel 21/04/2012 14:22


Rho, je craque totalement, comment tu fais pour ne pas aimer! J'envie ton homme avec tout ce fromage, la chance! Elle en fait des choses cette machine!!

colinette 21/04/2012 13:29


j'étais un peu septique lors de la présentation de ton appareil... je l'avoue; mais là!! c'est interessant!!


 

l'avis (ou la vie) d'une maman 21/04/2012 09:46


waouuuuuuuuuuuu ! trop genial 

Leila 21/04/2012 04:32


Khoo oui ça le fait carrement même ! Une vraie réussite, bien bravo pour cette merveille authentique !


Bisous

Cécile, Au fil de mes recettes 20/04/2012 22:12


Quelle chance!


C'est génial de pouvoir faire soi-même son fromage!


Bises Patchouka!

valou 20/04/2012 22:09


J'adore le fromage de chèvre et le tien a l'air délicieux...


Bon week-end. Valou.

nedjma 20/04/2012 21:57


per ces petits fromages !!


bises

Minoux 20/04/2012 21:20


vraiment génial cet appareil !


Bonne soirée


Minoux

Nik 20/04/2012 21:08


Waouw !!!!! j'adore aussi le fromage de chèvre
Si j'étais près de chez toi, je viendrais t'en acheter lol
Gros bisous et bravo
Nik

Patchouka 21/04/2012 21:03



je ne te le vendrais pas.. mais te l'offrirais avec plaisir...


bizzzz



blog d'oum mohamed 20/04/2012 20:43


tros bonnnn mmmm

cerise-deco 20/04/2012 20:12


ta recette a l'air vraiment sympa,


bonne soirée


bisous++

carmencita 20/04/2012 18:57


olala j'adore le chèvre mais snif je n'ai pas l'appareil. ton fromage est superbement réussit bravo, bises

Lavoinette 20/04/2012 18:49


Super sympa!!!moi j'adore le chèvre!..mais je n'ai pas ton appareil..pffff..bises

Luthine 20/04/2012 18:22


Ca a l'air top mais un peu long, effectivement...

Sandrine 20/04/2012 18:00


Un beau fromage fait maison, je te dis bravo ! Cela demande du temps, mais le résultat est superbe ! (je n'aime pas le chèvre mais je te dis un grand bravo !) :)

jeanne 20/04/2012 17:46


Quand il est fait maison, c'est vraiment un régal, bravo ! Bises

Brigitte 20/04/2012 17:39


Toutes mes félicitations pour ces magnifiques petits fromages.


Bises et bon début de week-end

Fantaisie 20/04/2012 17:30


J'aime beaucoup, le plus long c'est d'attendre !!!


Bonne soirée

yasmina 20/04/2012 17:21


waouh ça demande du temps et de la patience mais rien que visuellement ça en valait la peine non??bisous!et bravo!!il en a de la chance ton mari!!

lou 20/04/2012 16:28


ahh je ne savais pas qu'on pouvait aussi faire du fromage avec cet appareil, le top !! bon weekend...a bientot!
Lou