Galette des rois pommes, amandes et caramel

Publié le par Patchouka

Autant les recettes de galettes des rois manquaient sur mon blog jusqu'à cette année... autant je me rattrape ces dernières semaines avec la publication de 3 recettes de galettes... aussitôt vu la recette chez ma copinaute Maiwenn (un blog que j'adore).. aussitôt dans ma cuisine.. et hummmm... un vrai régal... pas très light c'est vrai (ne faites pas de trop gros morceaux..) mais rhoooo un vrai régal

C'est parti pour la recette ..

 

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Ingrédients :

2 rouleaux de pâtes feuilletées

180g d'amandes en poudre

80g de beurre

2 oeufs + 1 jaune pour la dorure

120g de sucre en poudre

2 CS de sirop d'érable ou de caramel liquide

3 pommes

 

Préparation :

Peler et couper les pommes en dés. Les mettre dans une poêle avec le sirop d'érable (ou si vous préférez le caramel liquide).

Mélanger et faire compoter une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Laisser refroidir.

 

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le beurre fondu, les 2 oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Dérouler une pâte feuilletée.

Battre le jaune d'oeuf dans un bol.

A l'aide d'un pinceau, en badigeonner le pourtour de la pâte (sur environ 2 cm).

Etaler la crème d'amandes au centre (en laissant un bord d'environ 2 cm)

Répartir par dessus les pommes avec le caramel.

Ne pas oublier de glisser la fève..

Poser le second disque de pâte en faisant un bourrelet sur le pourtour.

Décorer de dessins  l'aide d'un couteau pointu.

 

Mettre la galette au réfrigérateur pendant une heure (celà aidera votre pâte feuilletée à mieux gonfler.)

La dorer au jaune d'oeuf.

 

Préchauffer votre four à 220°C.

Enfourner la galette 10 minutes à 220°C puis baisser la température à 200°C et poursuivre la cuisson environ 20 minutes (à surveiller....)

 

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Galette, Galette des rois, Epiphanie, Amandes, Pommes, Desserts

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Martine 12 16/01/2014 14:09


ma galette etait delicieuse tout le monde c'est ben regalé


a bientot pour un nouvel essai d'une autre recette

Patchouka 18/01/2014 22:20



je suis vraiment vraiment ravie de le lire...


à très bientôt j'espère ;)



Martine 12 05/01/2014 10:29


merci pour la recette, je pense juste qu'il faut ajouter les 2 oeufs a la preparation amandes sucre beurre


bon dimanche je vais faire ma galette


 

Patchouka 16/01/2014 13:46



j'ai corrigé la recette...


merci de me l'avoir signalé :)


à bientôt j'espère...



Maiwenn 28/01/2013 19:54


Merci du clin d'oeil, elle est très belle ! bonne soirée, bises !

Patchouka 03/02/2013 21:46



merci à toi pour la recette :)


bizzzzz



jolie femme russe 28/01/2013 10:19


Huummm... voici une galette toute pête à être dégusté!

Juliette 25/01/2013 22:13


Hmmmmm, je gouterais bien ne pette part 

evelyne 24/01/2013 20:45


holala!!!! une turrie ta galette bieb appetissante bonne soirée bisou

Méline 24/01/2013 19:32


Je ne suis pas très sucrée mais j'aime offrir à mon entourage ces galettes traditionnelles et superbes du début de l'année, pommes/amandes et caramel, on ne peut mieux faire de goût, saveurs et
parfums délicieux, encore un immense bravo et merci à toi pour cette succulente galette, une merveille de réalisation !


Excellente soirée de jeudi, bisous


Jacqueline

Messergaster 24/01/2013 19:21


ah le caramel!!! si c'est bon ça!

Sandrine 24/01/2013 17:25


Elle doit être extra cette galette, la garniture est bien gourmande :)

Chantal 24/01/2013 17:07


ça me tente. Bisous

nathalie 24/01/2013 16:15


hummm une bonne galette !!! bonne fin de journée

yas 24/01/2013 15:42


rooh la galette méga gourmande!je l'ai aussi vue chez maïwenn mais je craquerais pas cette année lol!!biz

la cuillere aux mille delices 24/01/2013 15:30


délicieusement bien garnie cette version!! hummm !! bonne journée

thithoad 24/01/2013 15:18


une très belle galette!

Julia T 24/01/2013 12:47


Hmmm! Avec du caramel! J'adore! De plus, elle est magnifique! J'en aurais bien pris une belle part! Bises!

axoulle 24/01/2013 11:51


hum rine de mieux q'une bonne galette maison

Lillise 24/01/2013 11:18


ah la galette on en mange qu'en janvier alors faut bien en profiter !

mamimijane 24/01/2013 10:56


tres belle ta galette et tres bonne bizzzzz

LadyMilonguera 24/01/2013 09:53


Comme elle a l'air bonne cette galette !

Kakou 24/01/2013 09:52


Une bien belle galette ! Bisous

Chilubru 24/01/2013 09:40

elle est belle ta galette..

noviceencuisine 24/01/2013 08:56


Subblime je vais tester ta technique de la mettre au frigo ^^ c'es noté!

corinnette 24/01/2013 08:24


oui une belle galette qui fait envie


bonne journée

lolo 24/01/2013 08:07


hum, jolies saveurs pour cette galette gourmande !

kougelhopf 24/01/2013 07:47


Très jolie galette.

Brigitte 24/01/2013 07:38


Miam! ça devait être délicieux!

ManueB 24/01/2013 07:28


amande pomme est une délicieuse association !!!


 


manue :)

coco de Nice 24/01/2013 07:25


Haaa ! s'que j'aime la galette !


et du caramel pour les plus gourmands


merci


bon jeudi ;D

Clemence 24/01/2013 07:16


une belle version très gourmande de la galette !

christèle 24/01/2013 07:16


hummmmmmm un régal cette galette


bon jeudi


bisous

prici 24/01/2013 06:34


Superbe ta galette!

gabrielle 24/01/2013 06:31


elle est bien tentante ta galette

Angie 24/01/2013 06:20


Qu'elle est jolieeeeeeeeeeeeee cette galette ;)