Je suppose que comme nous, aujourd'hui, vous allez tirer les rois et les reines.... je vous avais proposé l'année dernière ma Couronne des rois briochée... mais je ne vous avais encore proposé aucune recette de galette des rois... alors cette année.. je me rattrape.. et je vous propose dans les temps une recette de galette... (la mise à l'honneur sera exceptionnellement reportée à demain...)

J'ai préparé cette galette avec l'aide précieuse de mes 2 belles soeurs... un moment bien sympathique (que j'espère d'ailleurs réitérer très vite ;)  )

C'est parti pour la recette ..

 

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Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

1 boîte de poires au sirop

5 Carambars

50 ml de crème fraîche

1 oeuf

 

Pour la crème d'amande :

2 oeufs

120g d'amandes en poudre

120g de sucre semoule

120g de beurre

1 CS de rhum brun

 

Préparation :

Faire ramollir le beurre au micro-ondes. Y ajouter le sucre, les oeufs, la poudre d'amande ainsi que le rhum et bien mélanger. Filmer et réserver au réfrigérateur.

 

Etaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte (normalement, on utilise pas de moule pour faire une galette des rois mais j'ai préféré la sécurité..).

Piquer la pâte avec une fourchette.

 

Faire fondre les Carambars dans la crème fraîche dans une casserole, à feu moyen.

 

Battre l'oeuf dans un bol.

A l'aide d'un pinceau, en badigeonner le pourtour de la pâte (sur environ 2 cm).

Garnir de crème d'amandes.

Répartir ensuite les poires coupées en dés ainsi que le mélange Carambars / crème.

(ne pas oublier d'ajouter la fève..)

 

Recouvrir de la seconde pâte.

Bien appuyer sur les bords pour bien souder les deux pâtes.

Réserver la pâte au réfrigéteur pendant une heure.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)

A l'aide d'un petit couteau, faire quelques motifs sur le dessus de la pâte.

Badigeonner la surface d'oeuf battu.

Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C (Th. 6)

 

01-Janvier-2013 0023

Galette, Frangipane, Carambar, Poires, Galette des rois, Epiphanie

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