Galette Poires Carambar

Publié le par Patchouka

Je suppose que comme nous, aujourd'hui, vous allez tirer les rois et les reines.... je vous avais proposé l'année dernière ma Couronne des rois briochée... mais je ne vous avais encore proposé aucune recette de galette des rois... alors cette année.. je me rattrape.. et je vous propose dans les temps une recette de galette... (la mise à l'honneur sera exceptionnellement reportée à demain...)

J'ai préparé cette galette avec l'aide précieuse de mes 2 belles soeurs... un moment bien sympathique (que j'espère d'ailleurs réitérer très vite ;)  )

C'est parti pour la recette ..

 

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Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

1 boîte de poires au sirop

5 Carambars

50 ml de crème fraîche

1 oeuf

 

Pour la crème d'amande :

2 oeufs

120g d'amandes en poudre

120g de sucre semoule

120g de beurre

1 CS de rhum brun

 

Préparation :

Faire ramollir le beurre au micro-ondes. Y ajouter le sucre, les oeufs, la poudre d'amande ainsi que le rhum et bien mélanger. Filmer et réserver au réfrigérateur.

 

Etaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte (normalement, on utilise pas de moule pour faire une galette des rois mais j'ai préféré la sécurité..).

Piquer la pâte avec une fourchette.

 

Faire fondre les Carambars dans la crème fraîche dans une casserole, à feu moyen.

 

Battre l'oeuf dans un bol.

A l'aide d'un pinceau, en badigeonner le pourtour de la pâte (sur environ 2 cm).

Garnir de crème d'amandes.

Répartir ensuite les poires coupées en dés ainsi que le mélange Carambars / crème.

(ne pas oublier d'ajouter la fève..)

 

Recouvrir de la seconde pâte.

Bien appuyer sur les bords pour bien souder les deux pâtes.

Réserver la pâte au réfrigéteur pendant une heure.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)

A l'aide d'un petit couteau, faire quelques motifs sur le dessus de la pâte.

Badigeonner la surface d'oeuf battu.

Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C (Th. 6)

 

01-Janvier-2013 0023

Galette, Frangipane, Carambar, Poires, Galette des rois, Epiphanie

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Vovone 12/01/2013 12:21


Sympa et originale cette galette !


Poire amande et caramel hmmmmmmm ce devait être divin !!!!


Bisous et bon we !

Clemence 07/01/2013 21:51


une version bien régressive !

fraizy 07/01/2013 21:21


hummmmmmmmmmmmm ça a l'air trop trop bon. Bisous et bonne soirée

Miss Bretzel 07/01/2013 20:02


Une garniture très gourmande, qui a tout pour me plaire!

louloute 07/01/2013 17:34


En voilà une bien délicieuse galette ... miam !


bisous et bonne semaine à toi !

sandrine chambonniere 07/01/2013 17:33


a essayer merçi bisous

Lillise 07/01/2013 16:15


oh quelle est belle cette galette !

Chilubru 07/01/2013 10:15

quelle bonne idée cette galette, dommage pas de photos de coupe :)

Bernie 07/01/2013 08:43


Bonjour Patchouka, et bonne année !


J'ai réalisé des galettes cette année, et en fait c'est pas difficile sans moule à tarte. Il faut bien faire attention que la préparation au milieu ne s'approche pas trop des bords (au moins 1cm
"vierge"), bien humidifier les bords restés neutres, et bien déposer la deuxième pâte d'un coup, sans que les bords ne se replient vers l'intérieur (ça m'est arrivé pour la première). Après avoir
bien soudé les bords aux doigts, puis badigeonné l'ensemble de la galette de la dorure (oeuf + eau pour moi), on prend un couteau et on fait des entailles (comme des rayons de soleil) tout
autour, en respectant le cm de soudure, les croisillons sur le sommet, et hop au four.


Je ne sais pas si c'est bien clair... ;-)


J'ai plein de photos à vous envoyer (mes biscuits de Noël), il faut que j'y pense !!


Meilleurs voeux, et @ bientôt,


Bernie

Patchouka 14/01/2013 21:18



un grand grand merci pour toutes ces explications...


je connais maintenant la théorie.. ne reste plus que la pratique :) merci en tout cas pour ces astuces...


j'ai hâte également de voir vos photos... ;)


@ très bientôt j'espère



mamimijane 06/01/2013 22:42


elle devait etre bonne cette galette hummm,bizzzz

lynda 06/01/2013 22:28


humm trop bon carambar ça plait aux enfants

thithoad 06/01/2013 22:18


elleme tente bcp ta galette!


bonne nuit!

Minoux 06/01/2013 21:39


hum une délicieuse association !

corinnette 06/01/2013 20:53


hummm une belle galette comme on les aime


bonne soirée

nathalie 06/01/2013 20:05


humm la belle galette !!! bonne soirée

Brigitte 06/01/2013 19:46


Elle est très belle, bravo:)


Je passe cette année; la grippe s'est installée à la maison.

Patchouka 13/01/2013 22:36



merci :)


zut de zut pour la grippe.. j'espère qu'elle s'en est allée et que tout le monde est à présent guéri..


gros bisous



aux delices de lili 06/01/2013 18:19


quel belle galette!! bravo à toi et à tes belles soeurs!!


bisous

valou 06/01/2013 18:06


Hum...je me serai bien invitée...


Bises.Valou.

stef 06/01/2013 18:01


humm j'adore !!!

lou 06/01/2013 17:44


une jolie version de la galette faite maison ! bonne fin de weekend, bises
Lou

christèle 06/01/2013 17:23


waouh au Carambar je craquuuuuuuuuue


bonne soirée


bisous

Nathalie 06/01/2013 17:19


Elle est belle et gourmande !! Bises

Vide-Frigo 06/01/2013 17:10


Poire-carambar fondant dans la pâte feuilletée croustillante... j'approuve !

Julia T 06/01/2013 16:36


Ohlala! Qu'elle est gourmande! J'adore! Je t'en pique une belle part! Bises!

afaurore 06/01/2013 16:13


avec des pommes plutôt pour moi

celine kuisine 06/01/2013 15:04


avec des carambar c'est top ca!!! bon dimanche!!!

coco006 06/01/2013 14:28


bravo pour cette très belle galette bien gourmande ! 


je prends note 


merci pour le partage 


bon dimanche en famille ;D

stella 06/01/2013 14:00


 mais ou vas-tu chercher, ces bonnes idèes biz  STELLA........

THOREZ Dominique 06/01/2013 12:45


Bonjour. Hummm, elle doit être bien bonne ta galette. Des poires et des carambars .....miammm . Je note. Bises Bon dimanche. Cordialement Dominique T

Aurélie EnviesDélices 06/01/2013 12:34


Je suis en admiration devant toutes ces galettes aujourd'hui, je suis fan surtout avec le Carambar

sotis 06/01/2013 12:32


hummmm j'adore ta version!!!! bisous et bonne année 2013

Pauline 06/01/2013 12:14


Miam, voilà une garniture gourmande ^^

ma-ger-de 06/01/2013 11:35


rho!!!!!!!!!!!!!

Domi 06/01/2013 11:10


zut alors j'ai utilisé ma dernière poire pour le gâteau de vendredi :-/


j'aurais volotiers testé cette version !


bizzz

nani's kitchen 06/01/2013 11:08


oh comme elle doit être bonne cette galette !! bisous

ManueB 06/01/2013 11:03


miammm que c'est bon avec des carambar !!! miamm


 


bon dimanche


 


manue :))

chacha 06/01/2013 10:48

elle doit être vraiment super bonne cette galette, ici je suis en train de faire la pâte feuilleté pour la galette. Bonne journée

zabelle 06/01/2013 10:30


originale!!


chez nous ce sera frangipane maison sans lait....d'ailleurs je file la preparer!!


bonne jouréne

prici 06/01/2013 10:19


Poire/carambar, un régal!!

assia 06/01/2013 10:01


Très originale miam miam:)Bon dimanche

bibiedel 06/01/2013 09:35


merci beaucoup


bon week end bisous

Kakou 06/01/2013 09:33


Une bien jolie galette mais je préfère la traditionnelle !! bisous et bon dimanche ^^

colinette 06/01/2013 09:20


Vraiment originale ta galette

Sophie de la maison joséphine 06/01/2013 09:10


Elle est superbe ta galette ! Tu es la reine de la galette ! Bizzz

gg ab 06/01/2013 09:09


carambar et poire ! je n'aurai jamais pensé à cette association dans une galette des rois !!! j'imagine le succès qu'elle va remporter !!!  ! alors bonne journée !!!

la cuillere aux mille delices 06/01/2013 08:38


elle est magnifique cette galette! après je prefère la toute classique, mais l'idée des poires et du carambar reste excellente! et en plus tu as une belle couronne!lol! bonne journée!marianne