Gâteau au citron à la polenta (gâteau sans farine)

Publié le par Patchouka

Je ne sais pas pourquoi.. mais j'ai très envie de citrons en ce moment.. il y a quelques jours.. je vous proposais le Lemon Drizzle Cake) et voilà que je remets celà avec un autre gâteau au citron.. mais totalement différent... sans farine..

j'avais déjà vu plusieurs fois cette recette de gâteau dans mon joli livre de Nigella Lawson... mais à chaque fois, il me manquait un ingrédient... là pour une fois... tous les ingrédients étaient à ma disposition... et zou.. en cuisine..

Franchement.. waouh ! un pur délice... les miettes savoureuses de la polenta et le côté sablé de la poudre d'amandes.... apportent à ce gâteau un vrai moelleux.. ajoutez celà le côté "humide" apporté par le sirop citronné... rhooo.. une petite tuerie... c'est vrai qu'il a tendance à s'émietter... il vaut donc mieux le manger à l'aide d'une petite cuillère.. mais une fois la première bouchée dégustée... on lui pardonne tout à ce gâteau... croyez-moi !

c'est parti pour la recette ...

 

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Ingrédients :

Pour le gâteau :

200g de beurre mou

200g de sucre en poudre

200g de poudre d'amandes

100g de polenta (semoule fine de maïs)

1  1/2 cc de levure chimique

3 oeufs

les zestes de 2 citrons (garder le jus pour le sirop)

 

Pour le sirop :

le jus de 2 citrons

125g de sucre glace

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et aéré.

 

Dans un second saladier, mélanger la poudre d'amandes, la polenta et la levure chimique.

Les incorporer peu à peu au mélange précédent, suivi d'un oeuf, puis alterner les ingrédients secs et les oeufs, sans cesser de battre.

 

Enfin, ajouter les zestes des 2 citrons et mélanger.

Verser ce mélange dans un moule à manqué de 23 cm de diamètre environ.

Et enfourner 30 à 40 minutes à 180°C (Th. 6) (à adapter à votre four)

Le résultat pourra vous sembler tremblotant mais, si le gâteau est cuit, la lame d'un couteau doit ressortir propre.

 

Sortir du four et déposer sur une grille à refroidir, sans le démouler.

 

Préparer ensuite le sirop en portant à ébullition le jus de citron avec le sucre glace dans une petite casserole.

Une fois le sucre glace dissous dans le jus, c'est prêt.

Piquer le dessus du gâteau sur toute sa surface avec un petit pic. Verser le sirop chaud sur le gâteau et laisser refroidir avant de le démouler.

 

 

Ce gâteau peut se préparer jusqu'à 3 jours à l'avance et se conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais. il se gardera 5-6 jours en tout.

 

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Dessert, Pâtisserie, Gâteau, Citron, Polenta

 

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anyana3 09/04/2013 20:32


coucou Yolande,


j'ai réalisé ton gâteau...;à l'orange ici


http://cuisinedepascale.canalblog.com/archives/2013/04/09/26742017.html


bizzz


pascale

Aglibouly 28/03/2013 16:17


HUMMMM extra !!! moi aussi je suis très citron en ce moment !!!


avec de la polenta ça me tente ++++


bizzz

anyana3 26/03/2013 09:28


je cherchais justement une recette pour utiliser mes oranges, ton gâteau me tente bien...


bizzz


pascale

salima 25/03/2013 22:36


à tester ! bonne soirée

Béné70 25/03/2013 21:31


Un gâteau à la polenta, super original !!!! Bizzzz

Nathalie 25/03/2013 20:45


Saveur citron !! Il doit être extra! Bon début de semaine

thithoad 25/03/2013 20:17


ça doit être très bon!

sandrine chambonniere 25/03/2013 19:27


a tester dès que je peux merçi bisous

Mirinda 25/03/2013 17:45


Coucou ma belle,


C'est magnifique et ça donne envie de goûter ! Merci du partage.


Bisou

Miechambo 25/03/2013 17:42


Je n'ai encore jamais employé la polenta en dessert. Mais à la vue de tes photos je craque complètement. La recette est déjà sur la pile des recettes à faire.........vite, très vite.
Bisous


Michèle 

Patchouka 30/03/2013 22:26



j'ai hâte de voir le résultat dans ta cuisine ;)


bizzzzz



Julia T 25/03/2013 15:15


C'est super intéresssant sans farine! Je suis curieuse de tester! Je suis certaine que c'est délicieux! Bises!

Iman 25/03/2013 15:13


Oh qu'il me tente bien ce petit gâteau! 


Bises

Brigitte 25/03/2013 13:27


Un régal! Il semble bien bon!

Co 25/03/2013 13:27


Hum ça donne envie, le citron, la polenta, et ce petit côté humide aussi...

Vovone 25/03/2013 12:34


TRès sympa la polenta en pâtisserie, il faut que je teste !


Chez moi on la mange grosse et salée alors va falloir que je parte en courses d'abord trouver de la fine (ça va être simple car c'est celle que l'on trouve partout ... la grosse on est obligés de
faire un stock quand on rentre en Savoie mdr !)


J'adore le citron ça va me plaire !


Bisous !

jacre 25/03/2013 12:17


je note la recette de ce gâteau car il me semble bien bon...

sab 25/03/2013 12:06


la texture donne bien envie c'est vrai!!!!

miminecuisine 25/03/2013 12:03


Hummmm!!!!!!!!!!!!   j'aime beaucoup!!!!!!!

aneth 25/03/2013 09:51


cela c'est sûr il passera dans ma cuisine !!!!

Domi 25/03/2013 09:01


5 à 6 jours ? je ne pense pas qu'il a duré aussi longtemps en réalité si ? lolll


j'adore moi aussi le citron ;-)


bizzz

Patchouka 30/03/2013 22:28



non non.. en à peine 2 jours, il n'en restait plus..


j'ai ajouté cette précision.. donnée par l'auteur de la recette..


bizzzzzz



coco de Nice 25/03/2013 08:46


ça doit être très bon ! je note


merci pour la recette 


passe un très bon lundi ;)

Kakou 25/03/2013 08:31


Je bave devant !! Bisous ^^

Brynette 25/03/2013 08:02


Ca a effectivement l'air d'être une tuerie ! Mais le beurre aussi ça fait mal... Pfff... 200g c'est beaucoup... mais le gras donne tant de goût... Pourquoi je grossis rien qu'en lisant ton
article ???

Patchouka 30/03/2013 22:29



il y a 200g de beurre... ok.. mais et d'une.. tu ne manges pas le gâteau à toi toute seule..


et de 2 .. on peut bien se faire plaisir... de temps en temps.. non ?


bizzzzz



ManueB 25/03/2013 07:35


j'ai aussi repéré un gâteau à base de polenta, moi j'adore !


 


à demain ;-)


 


manue :))

Sophie de la maison joséphine 25/03/2013 07:17


C'est parce que le citron est encore un peu de saison avant les fruits du printemps qui vont débarquer... Très jolie réalisation, merci pour le partage ! Bizzz

babakitchen 25/03/2013 06:48


hummmmmm ça donne mega faim dès le saut du lit !! bisous

corinnette 25/03/2013 06:19


voilà qui est original

prici 25/03/2013 06:18


Il a l'air bien bon, c'est vrai!