Gaufres à la fleur d'oranger selon Ladurée

Publié le par Patchouka

Je ne me lasse pas des gaufres maison... et mes loulous non plus.. aujourd'hui.. c'est la recette de Ladurée que je vous propose... (et oui.. rien que ça..) (ceci dit en passant... si vous aimez les recettes de Ladurée...Je vous avais déjà proposé il y a quelques temps déjà ce délicieux Gâteau moelleux au chocolat...) (si vous êtes gourmands comme nous à la maison... je vous conseille vivement de doubler les quantités... voir de les tripler ??? ;)   )

c'est parti pour la recette..

 

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Ingrédients :

75g de farine

12,5 cl de lait entier + 7,5 cl

20g de sucre

1 pincée de sel

30g de beurre

3 oeufs entiers

5 cl de crème fraîche

1 CS d'eau de fleur d'oranger

sucre glace pour la finition

 

Préparation :

Tamiser la farine.

Dans une casserole, porter à ébullition 12,5 centilitres de lait, le sucre, le sel et le beurre puis retirer du feu.

Incorporer la farine au liquide en mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule pour homogénéiser la pâte.

Remettre la casserole sur feu doux et remuer vigoureusement la pâte pendant 1 minute pour bien la "dessécher".

 

Transvaser la pâte dans un saladier. Incorporer alors les oeufs un à un à l'aide de la spatule, en veillant à mélanger soigneusement chacun d'eux à la préparation.

 

Ajouter ensuite la crème, 7,5 centilitres de lait puis l'eau de fleur d'oranger.

Mélanger puis laisser reposer 1 heure.

 

Faire cuire dans votre gaufrier.

 

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camille 12/12/2012 16:44


je viens de tester : je les trouve bof bof. Gout d'oeuf trop prononcé malgré la fleur d'oranger. ça avait plutôt un gout de chouquette.  La cuisson au coeur de la gaufre, n'était pas
parfaite. Et puis 3 oeufs pour 75 gr de farine, c'est beaucoup trop à mon goût, je trouve.  Voila, ce n'est que mon avis, j'espère qu'il sera publié quand même.


Merci pour le partage.

Patchouka 17/12/2012 22:11



tout avis mérite d'être publié...


je pense que c'est une histoire de goût..


quand au goût de la fleur d'oranger... je pense que celà dépend également de la qualité de l'eau de fleur d'oranger... j'ai pour ma part déjà été déçu par certains produits qui ne sentaient
vraiment pas beaucoup la fleur d'oranger..


j'espère que votre prochain essai de recettes sera plus concluant..


@ bientôt j'espère..



Katherine JOLLY 04/12/2012 16:17


Coucou, c'est hier que j'ai réalisé les gaufres Ladurée et bouhhhh pas eu le temps de penser à faire de photo. Elles étaient délicieuses, je les referai même si j'ai été surprise de voir la
transformation de la pâte au versement de la farine, bref, j'ai ensuite tout mis dans mon kitchenAid et elle a été impeccable. Même refroidies elles se tiennent bien par contre je doublerai les
portions car on en aurait bien mangé plus. Merci pour ce partage. J'adore déjà leurs macarons et pâtisseries mais de savoir les faire c'est le top!!


Katherine

Patchouka 09/12/2012 22:19



c'est vrai que la pâte de ces gaufres est assez surprenante.. mais le résultat est vraiment vraiment terrible !


ravie que tu te sois régalée :)


bisous



Lillise 28/11/2012 16:41


ça tombe bien j'ai ressortit mon gauffrier !

Nik 27/11/2012 22:42


J'ai fait auj des madeleines avec un peu de fleur d'oranger dedans ! yesssss
Gros bisous ma Patchou
Nik

martine 27/11/2012 05:19


Je craque facilement pour ce genre de gourmandise. A bientôt.

Marie 25/11/2012 23:03


Je prends note de cette recette ! Bises.

chacha 25/11/2012 12:09

j'ai essayé cette recette elle était dans le larousse de patisserie de Pierre Hermé (sans sucre mais j'en avais rajouté) et on a adoré, bonne journée

Nathalie 25/11/2012 11:05


A la fleur d'oranger , je ne résiste pas!

Sophie 25/11/2012 10:53

Les gaufres, parfait pour le goûter du dimanche !! Elles ont l'air très bonnes ! Bises

kaderick 25/11/2012 09:30


elles sont supergourmandes ces gaufres !!!


bon dimanche bisous Yolande :*


¤ Cathy ¤

prici 24/11/2012 23:47


Hum, superbes gaufres!!

yas 24/11/2012 22:07


oh je note!!ici aussi on adore les gaufres!!biz

Messergaster 24/11/2012 20:20


j'adore l'arome fleur d'oranger.. ça doit bien parfumer la pâte à gauffre!

Nik 24/11/2012 19:47


Allez, je mets encore de côté mais c'est comme pour les grilles de points de croix, je n'aurais jamais assez d'une vie pour toutes les faire mdr
Plein de bisous ma belle
Nik

Patchouka 27/11/2012 22:32



alors hop hop hop.. en cuisine.. mdr


bisous



salima 24/11/2012 19:46


moi aussi j'adore les gaufres ainsi que mes enfants ; les tienes sont délicieuses ! bises

Jackie 24/11/2012 19:19


Des gaufres, longtemps que je n'en aipas fait. Tiens uen idée. Bisous et bon dimanche

jeanne 24/11/2012 18:55


Si tu nous fais des gaufres comme chez Ladurée, comment veux-tu que l'on y résiste hi, hi hi !!!!! Merci ma chère, elles sont SUPERBES !!!!!! BIses, bon dimanche. Jeanne

mimine cuisine 24/11/2012 18:53


J'adore!!!!!!!!

afaurore 24/11/2012 18:38


hi hi hi ça tombe bien le gaufrier fonctionne plein pot depuis hier

sotis 24/11/2012 18:09


comment resister a de si bonne gauffres, moi je ne peux pas!!!! bisous

evelyne 24/11/2012 18:07


 une belle gaufre bien gourmande bonne soirée ma douce bisou

Céline Cocottes et Campagne... 24/11/2012 17:44


elles ont l'air extra ces gaufres !! bisous

cojocano 24/11/2012 17:31


recette mise de côté pour la tester prochainement, bon week end

Patchouka 27/11/2012 22:24



tu me diras :)


bizzzzz



christèle 24/11/2012 17:06


oh la la tu me donnes envie avec tes gaufres!!!!!!!


bonne soirée


bisous

christelle 24/11/2012 15:36


Humm! une bonne gauffre, ca fait longtemps que je n'en ai pas mangé!! Tu me donne envie d'en préparer avec ta photo!! bises

stella 24/11/2012 15:15


, je dirais que la " DUREE " du temps pour avaler, cette super gaufre est de.......????????????         5
secondes..............    hé! OUI..............  STELLA, la GOURMANDE, (faute a QUI ? )  a PAT........
biz..........

Patchouka 27/11/2012 22:23



c'est à peu près ça... lol


bizzzzz



Julia T 24/11/2012 14:58


Des gaufres bien savoureuses! Je t'en chipe une au passage! Je ne peux résister! Bises ma belle!

Kakou 24/11/2012 14:33


Bon ben j'ai plus qu'à refaire chauffer mon gaufrier !!!! Bisous ma belle

Cathy 24/11/2012 14:30


ta recette ressemble à la recette de la pâte à choux, je testerai ça me plait beaucoup


Bon weekend

Nathalie 24/11/2012 14:14


Ca tombe bien, c'est l'heure de mon café !! Elle est superbe ta gaufre !! Bises

lou 24/11/2012 12:39


de jolies photos gourmandes! Bon weekend ! bises
lou

natt 24/11/2012 12:27


j'aime beaucoup la fleur d'oranger tes gaufres devaient être délicieusement parfumées


bonne journée bisous

fraizy 24/11/2012 12:03


Rooooooooo ben dis donc de chez ladurée, c'est top ça en plus ça a l'air excellent et bien croustillant. bises

Miechambo 24/11/2012 11:40


Superbes gaufres très appétissantes !


Bon W.E à tous les gourmands !


Michèle

mimi 24/11/2012 11:40


Très belles gaufres, j'adore! Bisous et très bon week-end.

kougelhopf 24/11/2012 10:53


Mon gaufrier m'a lâché peut-être que le père Noël m'en apportera un.

Patchouka 27/11/2012 22:23



je te le souhaite en tout cas...


bizzzzz



Miss Bretzel 24/11/2012 10:39


J'y croquerai bien à pleines dents! Ca fait trop longtemps que je n'ai pas fait de gaufres!!!

sorawel 24/11/2012 10:35


elles ont l air delicieuses tes gaufres, je note! merciii!! bisous et bon weekend!

Brigitte 24/11/2012 10:31


MAGNIFIQUE!!!


Tu me donnes envie! Cette recette à l'air extra!


Bravo Yolande!


Bises et bon week-end

Maiwenn 24/11/2012 10:17


Nous aussi on adore ça ! Il n'y a que 75g de farine ? Bon week-end, bises !

Patchouka 27/11/2012 22:25



oui oui c'est bien ça...


mais au vu des ingrédients... et de mes gourmands...


j'ai doublé les doses... et je te conseille vivement de faire pareil... ;)


bizzzzzz



lolo 24/11/2012 10:15


hum, elles sont joliment parfumées ces jolies gaufres !

Cécile, Au fil de mes recettes 24/11/2012 10:04


Elles doivent être délicieuses ces gaufres....en tout cas elles donnent super envie!!!!

Eva 24/11/2012 10:02


Elles sont superbes !


Bises

stef 24/11/2012 09:39


miam !!!!

ManueB 24/11/2012 09:37


miammm j'en mangerais bien pour le gouter !!


 


biz


manue :)

yamina 24/11/2012 09:17


miammm de bonnes gauffres!original avec la fleur d'oranger.. il faut vraiment que je m'achète un appareil à gauffres au plus vite! bisous et bonne journée

nani's kitchen 24/11/2012 08:57


j'en veux Yolande !!! gros bisous

Béné70 24/11/2012 08:39


Miam des gaufres !!! (me suis inscrite au passage à ta newsletter !) Bizzz

Amie'Lie 24/11/2012 08:38


Jolie recette, ahh la délicatesse de la fleur d'oranger ! je suis aussi en période gaufres, j'ai acheté un tout petit gaufrier, que j'ai eu bien du mal à trouver... Pour mes dernières gaufres
j'ai mixé les rondelles de citrons (bio) d'une confiture maison, délicieux !

Patchouka 27/11/2012 22:02



hummmmmm j'imagine le délice de tes gaufres avec les rondelles de citron...


on échange ?


bizzzzzz



coco006 24/11/2012 08:23


belle recette gourmande ! on adore les gaufres , j'en ai fait hier après-midi, mais ma recette n'était pas géniale , bonnes sur le moment et ce matin, des éponges pfffffff !


je note ta recette pour la tester , merci pour le partage 


bon week-end ;D