Gnocchis maison

Publié le par Patchouka

De retour de notre voyage en Amérique.. nous repartons aujourd'hui direction l'Italie.. avec des gnocchis faits maison..

avec mon amie Cindy, nous nous sommes lancés le défi de préparer des gnocchis. ils ne sont peut-être pas parfaits mais Cindy et moi nous sommes régalés autant en les préparant.. qu'en les dégustant..

je pensais que leur préparation était compliquée.. mais au final.. une fois le coup de main trouvé.. ça roule tout seul..

voici la version classique. mais si vous le souhaitez, vous pouvez leur ajouter un peu de couleur..

rose .. en ajoutant de la betterave.. orange ... en ajoutant de la carotte ou du potiron... mauve... en ajoutant des vitelottes...et vert.. avec quelques épinards... (Cindy... on remet ça ?) (merci également à mon amie Anick pour ses conseils... ;)  )

C'est parti pour la recette...

 

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Ingrédients :

1,2 kilo de pommes de terre

3 jaunes d'oeufs

230 - 250g de farine

sel / poivre

noix de muscade

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 160°C.

 

Brosser vos pommes de terre et les déposer dans un plat allant au four, dont vous aurez préalablement recouvert le fond de gros sel.

Enfourner ce plat et laisser cuire 60 à 90 minutes (selon la taille de vos pommes de terre) à 160°C.

 

Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher puis les écraser au presse purée.. (ou dans votre Kenwood.. bien pratique pour réduire les pommes de terre cuites en purée..)

 

Incorporer les jaunes d'oeufs, assaisonner d'une pincée de noix de muscade, de sel et de poivre.

Ajouter ensuite progressivement la farine.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et un peu collante.

Se fariner les mains et façonner des boudins de 2 cm de diamètre environ.

 

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Couper des tronçons de 2 cm, les rouler, les strier avec les dents d'une fourchette, puis les pocher à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Les égoutter.

 

avec Cindy, nous les avons fait revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre.

mais cette étape est facultative..

 

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ensuite pour les déguster.. faites selon vos envies.

simplement avec une sauce tomate.. à la carbonara...  avec simplement du fromage..

 

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Italie, Gnocchis, Pommes de terre

 

Commenter cet article

go here 21/04/2014 12:17

You have given the exact quantity of ingredients here. Sometimes, if we add one kilograms instead of 1.2, it can have much high impact over the taste. Therefore, it is really important to take care of such small things. Thanks for the share.

Céline Cocottes et campagne... 17/04/2013 22:33


hummmm ils ont l'air top, il faudrait que je me lance... bises

Renée 16/04/2013 16:28


Bravo il sont d'un aspect tellement beaux que ça me donen faim...Amitiés

Miss Bretzel 16/04/2013 10:50


Tu me donnes envie d'en manger! Ils sont parfaits!

miminecuisine 15/04/2013 20:47


Certainement meilleur que ceux qu'on achète!!!!!

Patchouka 15/04/2013 22:11



sans aucun doute même !


bizzzzz



natt 15/04/2013 18:26


un voyage qui me convient très bien


bonne soirée bisous

la cuillère aux mille délices 15/04/2013 17:07


j'en ai jamais fait, sa donne envie de se lancer :) bonne soirée

Julia T 15/04/2013 15:29


Oh que c'est délicieux! J'adore! Tu m'invites? Bises!

Patchouka 15/04/2013 22:11



quand tu veux !


bisous



ManueB 15/04/2013 13:16


bravo vous avez bien réussis ces gnocchis, moi je n'arrive pas à ce résultat ;-(


 


bonne journée sous le soleil


 


manue :))

anice35@yahoo.fr 15/04/2013 11:24


Merci pour les explications et la recette

Mapopotte 15/04/2013 10:26


à tester aussi ... ça donne envie !

afaurore 15/04/2013 09:25


ils sont trèèèèèèèèèèèèèèèès réussis

Patchouka 15/04/2013 22:11



merciiiii :)


bizzzzzzzz



salima 15/04/2013 09:11


décidément tu es une grande voyageuse culinaire ! bravo !

LadyMilonguera 15/04/2013 09:03


Je ne me susi encore jamais lancée dans les gnocchis maison... Mais je garde l'idée...

Brigitte 15/04/2013 08:57


Ils sont bien réussis mais quel boulot!

Patchouka 15/04/2013 22:12



on n'a rien sans rien comme on dit ;) mais le résultat en vaut la peine !


bizzzz



les recettes de Pipouf 15/04/2013 08:50


Ils ont vraiment l'air très sympa ces gnoccis


Bonne journée

Juste 15/04/2013 08:36


j'en ai fait une fois et on a galéré pour les rouler....mais c'était pas mauvais...


bizzz

corinnette 15/04/2013 08:31


ils sont très bien ces gnocchis


bonne journée

Nathalie 15/04/2013 08:09


maison, c'est un vrai délice!! Bon début de semaine

Michèle 15/04/2013 06:52


Artichaut cocotte