De retour de notre voyage en Amérique.. nous repartons aujourd'hui direction l'Italie.. avec des gnocchis faits maison..

avec mon amie Cindy, nous nous sommes lancés le défi de préparer des gnocchis. ils ne sont peut-être pas parfaits mais Cindy et moi nous sommes régalés autant en les préparant.. qu'en les dégustant..

je pensais que leur préparation était compliquée.. mais au final.. une fois le coup de main trouvé.. ça roule tout seul..

voici la version classique. mais si vous le souhaitez, vous pouvez leur ajouter un peu de couleur..

rose .. en ajoutant de la betterave.. orange ... en ajoutant de la carotte ou du potiron... mauve... en ajoutant des vitelottes...et vert.. avec quelques épinards... (Cindy... on remet ça ?) (merci également à mon amie Anick pour ses conseils... ;)  )

C'est parti pour la recette...

 

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Ingrédients :

1,2 kilo de pommes de terre

3 jaunes d'oeufs

230 - 250g de farine

sel / poivre

noix de muscade

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 160°C.

 

Brosser vos pommes de terre et les déposer dans un plat allant au four, dont vous aurez préalablement recouvert le fond de gros sel.

Enfourner ce plat et laisser cuire 60 à 90 minutes (selon la taille de vos pommes de terre) à 160°C.

 

Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher puis les écraser au presse purée.. (ou dans votre Kenwood.. bien pratique pour réduire les pommes de terre cuites en purée..)

 

Incorporer les jaunes d'oeufs, assaisonner d'une pincée de noix de muscade, de sel et de poivre.

Ajouter ensuite progressivement la farine.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et un peu collante.

Se fariner les mains et façonner des boudins de 2 cm de diamètre environ.

 

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Couper des tronçons de 2 cm, les rouler, les strier avec les dents d'une fourchette, puis les pocher à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Les égoutter.

 

avec Cindy, nous les avons fait revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre.

mais cette étape est facultative..

 

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ensuite pour les déguster.. faites selon vos envies.

simplement avec une sauce tomate.. à la carbonara...  avec simplement du fromage..

 

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Italie, Gnocchis, Pommes de terre

 

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