Griesknepfle (Quenelles de semoule)

Publié le par Patchouka

C'est une petite recette de ma grand-mère alsacienne que je vous livre aujourd'hui.... Une recette que je dégustais étant toute petite... et que je transmets maintenant à mes filles.... Mon mari aussi en raffole... C'est vrai que c'est du boulot.. mais hummmmm....

J'accompagne mes Griesknepfles de compote maison... (suivant mes humeurs... et les fruits de saison... la plupart du temps... une Compote de pommes... mais aujourd'hui.. une délicieuse Compote de quetsches était au menu...)

 

09-Septembre-2011 7992

 

Ingrédients :

1 litre de lait

150g de semoule

100g de beurre

2 oeufs

2 pincées de sel

 

Préparation :

Dans une casserole, mettre le lait, le sel et 50g de beurre et porter le tout à ébullition.

Verser la semoule en pluie en remuant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une bouillie épaisse.

Arrêter la cuison et ajouter les oeufs, l'un après l'autre, en remuant entre chaque.

Verser cette préparation dans un plat (préalablement graissé avec un peu d'huile) et laisser refroidir : la masse se figera.

 

Démouler et prélever des losanges dans cette masse.

 

09-Septembre-2011 7981

 

Les faire revenir dans une poêle avec le reste de beurre.

 

Déguster chaud accompagné d'une délicieuse compote...

 

09-Septembre-2011 7990

Publié dans Plats complets, Alsace, Semoule

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marie-hélène c 11/09/2011 11:26



cette recette m'interesse mais quelle semoule utilisez  vous ? de la semoule fine ?



Patchouka 11/09/2011 20:26



oui c'est de la semoule fine que j'utilise :)


Vous allez vous régaler :)


@ bientôt j'espère :)



La fourmi 07/09/2011 15:44



Je ne connaissais pas du tout !


 



cojocano 05/09/2011 20:56



c'est un peu le même principe que la polenta poélée



Patchouka 09/09/2011 22:09



je n'ai encore jamais fait... ni goûté de polenta... va falloir que j'y remédie :)


bizzzzz



BrigitteBonsoir patrick 05/09/2011 18:47



Tiens! je ne connaissais pas! Sympa;)



lesdelicesdethithoad 05/09/2011 16:43



quelle bonne idée!



Pauline 05/09/2011 14:04



Miam, miam, miam ^^



chacha 05/09/2011 13:49



sympa comme recette je suppose que l'on peut aussi mangé avec du salé, bonne journée



Patchouka 09/09/2011 22:08



oui oui on peut les manger en version salée aussi :) (tu peux ajouter un peu de muscade à ta semoule...)


mais perso, moi c'est la version sucrée que je préfère :)



ma-ger-de 05/09/2011 11:05



je nte!! bisous



pomme 05/09/2011 09:43



j'ai plutôt l'habitude de manger les quenelles de semoule en version salées, mais je ne suis pas contre ta version sucrée que je note tout de suite !



Patchouka 09/09/2011 22:07



oui effectivement.. mais personnellement, je préfère la version sucrée :)


tu me diras quand tu auras essayé :)


bizzzzz



thierry042 05/09/2011 09:39



En ce  LUNDI  c'est avec la reprise de l'école que je passe  vous dire   BONJOUR  et vous souhaite une très bonne journée 


un petit régale