Prêts pour un petit voyage ? un petit voyage en Irlande ? je vous y emmène pour déguster cet Irish Lemon Cake.. accompagné d'une tasse de thé ...

Un vrai régal que je vous recommande vivement...

C'est parti pour la recette ..

 

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Ingrédients :

175g de beurre mou

175g de sucre

3 oeufs battus

175g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Zeste de 2 citrons bio

 

Sirop de finition :

115g de sucre en poudre

le jus de 2 citron

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.

Ajouter alors, l'un après l'autre, les oeufs tout en continuant de mélanger.

Incorporer ensuite délicatement la farine, la levure chimique ainsi que les zestes des 2 citrons.

Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire 45 à 50 minutes à 180°C (Th. 6). (vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau.. elle doit ressortir sèche). Sortir du four mais laisser le cake dans le moule.

 

Préparer le sirop de finition.

Chauffer doucement le jus des citrons pour y dissoudre le sucre.

Verser le sirop tiède sur le cake. Attendre que votre cake soit bien froid avant de le démouler.

Une fois refroidi, le sirop de citron forme une croûte.... un délice.. paroles de gourmande !!! ;)

 

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Source : 750g

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