Kougelhopf

Publié le par Patchouka

Mon mari adoooore kes Kougelhopfs.. une spécialité alsacienne... j'avais envie de lui faire plaisir... mais pas envie de me lancer dans la recette de Kougelhopf de Christophe Felder.. (recette que j'aime pourtant beaucoup mais qui demande pas mal de temps de préparation...) je vous propose aujourd'hui une recette qui attendait sagement que je l'essaye... griffonée dans un vieux cahier..

une chose est sûre... mon mari s'est régalé.. je n'ai même pas eu le temps de faire une photo de la mie..  mon homme l'a emmené quasi entier au travail.

 

Normalement... ce sont des amandes entières que l'on mets sur le kougelhopf.. mais à la maison,  nous préférons mettre des amandes effilées ... surtout à cause des enfants...

 

Dans un commentaire.. Fidji me précise qu'elle prépare quasiment la même recette... depuis presque 20 ans.. une bonne recette alsacienne que je ne peux donc que vous conseiller d'essayer..

cette recette reviendra en tout cas souvent sur ma table..

 

C'est parti pour la recette... que vous pouvez réaliser au thermomix.. en MAP.. à la main ..

 

10-Octobre-2012-7695.JPG

 

Ingrédients :

20g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère deshydratée ou 2 cc de levure Bruggemann

500g de farine

280 ml de lait

1 oeuf

175g de beurre

80g de sucre

8g de sel

raisins secs (je n'ai pas pesé.. j'ai mis 2 belles poignées...)

Amandes (que j'ai remplacé par des amandes effilées)

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients (sauf les raisins secs et les amandes) dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, laisser lever la pâte pendant environ une heure.

 

Beurrer votre moule à kougelhopf et ajouter des amandes au fond de votre moule.

 

Dégazer la pâte et ajouter manuellement les raisins secs.

Former une boule.. puis faire un trou au centre..

Mettre cette pâte dans votre moule à kougelhopf. Couvrir et laisser lever 1 heure.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)

Ne pas oublier de mettre une petite coupelle d'eau dans le bas du four.

 

Cuire environ 45 minutes à 180°C (Th. 6)

 

10-Octobre-2012-7696.JPG

Kougelhopf, Boulange, Brioche, Petit déjeuner, Raisins secs, Alsace

Publié dans Brioches, Alsace

Commenter cet article

vanni 10/05/2015 13:48

Il est très beau.

gilberte 29/08/2014 11:06

j ai oublié doit on beurré le moule dehors et dedans merci beaucoup gilberte

gilberte 29/08/2014 11:03

bonjour je reviens de vacances en alsace qui m on énormement plus .j ai acheter 2 moules a kouglof en céramique brut dehors vernis dedans .dois je les lavés .les chauffés a four froid .il y a tellement de facons sur chaque site.c est pourquoi je vous demande a vous car je fait souvent vos recettes et que vous vous y connaisser merci d avance je vous dirai si j ai réussi mon kouglof sincèrement gilberte

Llysa 26/05/2013 17:37


Coucou Yolande! merci pour le partage de cette bonne recette que je viens de réaliser! je t'invite à aller faire un tour sur mon blog! merci ! bisous


 


http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-kugelhopf-118062236.html

yas 18/04/2013 13:27


Salut ma belle j'ai réalisé ce kougelhopf un vrai régal!!la recette sur mon blog avec les liens vers le tien!merci!!biz

Claudy 29/12/2012 08:15


merci , elle a l'air plus simple à réaliser que la mienne  ( que je ne faisais plus car longue ....) et je vais tester !


 

pilimcuisiner 28/11/2012 17:12


Je ne savais pas pour la coupelle d'eau, je vais tester avec.

Patchouka 03/12/2012 22:19



je mets une coupelle d'eeau dans le bas de mon four pour chaque brioche que je cuits :)



pilimcuisiner 28/11/2012 17:12


J'adore cette spécialité alsacienne, miam, un régal pour les papilles.

byseverine 01/11/2012 21:28


faut que j'essaye tout de même plus d'un an que je suis en alsace et j'ai jamais fait de kougelhopf, zou d'ici la fin de la semaine bisous

Patchouka 06/11/2012 21:50



alors alors ce kougelhopf ?


bisous



pia 29/10/2012 13:38


une question la levure fraiche tu la fait dilluée avant utilisation ou tu la met direct dans la MAP?

Patchouka 02/11/2012 22:16



personnellement, je la diluerai dans un peu de lait tiède..


mais mon boulanger émiette sa levure fraîche directement dans la farine.. (attention toutefois à ne jamais mettre en contact direct la levure et le sel...)


bonne boulange :)



Céline Cocottes et Campagne... 13/10/2012 22:53


il est superbe !!

@Puyfolaise85 11/10/2012 21:53


J'ai la MAP. Me manque le moule.


Bisous.

baloote 11/10/2012 12:24


Je rêve d'un kougelhopf depuis des semaines... faut que je teste ta recette... =o)

les délices de gwen 10/10/2012 23:24


J'adore ce gâteau. avec des fruits confits,miam !!!


En tout,je t'en prendrai bien un morceau,il est magnifique.

jackie 10/10/2012 22:34


Superbe! Je n'en ai jamais fait, mais j'adore car j'ai déjà eu l'occasion dans manger, la belle-mère de ma soeur était alasacienne et excellente cuisinière!. Bises

alaro 10/10/2012 22:18


superbe ! j'y gouterais avec plaisir ! ^^

Vovone 10/10/2012 22:17


J'adore le kougelhopf moi aussi ... et j'attends impatiemment mon amie Alsacienne qui vient me visiter dans 15 jours avec la petite brioche délicieuse dans ses bagages, c'est d'elle que je tiens
la recette publiée sur mon blog ... mais je trouve toujours le sien meilleur lol !!!! Bisous !!!

Ouisssam 10/10/2012 22:16


Miaaaaam ça a l'air tropppp boonnnn ! bonne nuit, bisouuuu

stef 10/10/2012 22:04


hummmmm !!! j'adore !!!

Marie 10/10/2012 21:52


Il faut que j'essaie, c'est tellement bon ! alors maison.... bises.

yas 10/10/2012 21:44


qu'il est beau!!!!!!!!!tu le gâtes ton homme...il en a de la chance!!biz

zabelle 10/10/2012 21:27


il a l'air délicieux


bonne soirée

Dine avec Sandrine 10/10/2012 21:26


Superbe! Une brioche que j'adore que je n'ai jamais osé réaliser?!


bises, Dine avec Sandrine

salima 10/10/2012 21:05


il me plaît bien ! bises

sandrine chambonniere 10/10/2012 20:14


il est superbe ton kougelhopf bravo et surtout merçi bisous

Miss Bretzel 10/10/2012 19:14


Ah ah, tu m'avais prévenue!!! Comment résister, forcément, j'adore et je sur-aime cette brioche! Il est parfait!

Carmencita 10/10/2012 18:47


je mets ta recette de côté, je n'en ai encore jamais fais, tu ne mets pas de parfum???  Au niveau texture c''est un peu comme une brioche non . Merci bisous.

Patchouka 15/10/2012 20:59



et non.. c'est comme celà qu'on le fait notre Kougelhopf :)


pour la texture.. oui c'est un peu comme une brioche..


bizzzzz



Nuage de Lait 10/10/2012 18:42


IL est très beau, parfaitement réussi


il faut vrailent que j'investisse dans un moule à Kougelhof


bises


jojo

Deb 10/10/2012 17:54


J'adore, à tester!

mimine cuisine 10/10/2012 17:52


Il est superbe!!!!

Nadège 10/10/2012 17:42


Je suis comme ton mari, j'adooore, et je n'en ai jamais fait. Le tien est parfait,


bisous

Macaronette 10/10/2012 17:38


Il est magnifique. Belle réussite dont je te piquerais bien une part pour le petit déjeuner de demain ;o)


Bises

mimicooking 10/10/2012 16:51


Je n'en ai jamais mangé mais ça a l'air super bon


 


Bisous passe une bonne journée

Linda & Picasso ::0079::0071:: 10/10/2012 16:45


des lustres que j'en ai pas fait un ! je n'ai plus le plat pour la forme ...


 


bisous et bel après midi ...ici un super soleil et ciel bleu


a demain




sorawel 10/10/2012 16:33


je viens jusetment d acheeter un moule! va falloir que je teste!!

kougelhopf 10/10/2012 16:26


Parfait pour mon goûter avec un chocolat

lesdelicesdethithoad 10/10/2012 15:53


magnifique!

Julia T 10/10/2012 15:28


Miam! Il a l'air absolument délicieux! J'adore! Je peux en avoir une part? Bises!

Messergaster 10/10/2012 14:21


tu me donnes envie de retourner en Alsace!!

Juste 10/10/2012 14:16


ah ben voila une recette qui me convient....merci je vais tester rapidement....


bizzz

fleur 10/10/2012 14:11


et dire que j'ai des moules qui attendent que ca! bonne journée

mamimijane 10/10/2012 13:50


il est super ce kougloff ,ton mari a bien raison ,il va se régaler avec les copains ,bizzzz

aneth 10/10/2012 13:38


que c'est joli et pas que ...

Méline 10/10/2012 13:19


Tu as vraiment bien fait de griffoner dans un vieux cahier... ton kougelhopt est fabuleux de gourmandise et de saveurs ! exquis et superbe ! bravo à toi !!


Excellente journée de mercredi, bisous


Jacqueline

novice en cuisine 10/10/2012 13:13


Il est trop trop parfait ^^


j'adore!!!!!!!!!

Kakou 10/10/2012 13:12


Il est bien beau ! Je n'en ai jamais mangé par contre ... Ca se rapproche de quelle gourmandise ?! Gros bisous ^^

Patchouka 14/10/2012 22:18



ça ressemble un peu à une brioche..


bizzzz



EnviesDélices 10/10/2012 13:11


Il est super beau ton koughelopf

Liliane 10/10/2012 13:04


magnifique ton kougelhopf !!!


tu m'en gardes une tranche ?


bises


 


 

colinette 10/10/2012 12:55


cela me rappel un peu mon enfance je ne suis pas alsacienne, je n'habite pas non plus en alsace.


Dans ma région, on faisait , dans ma jeunesse ce genre de gateau que l'on appelle "mi'tcho"


Servi le plus souvent le dimanche soir soit avec du beurre et de la confiture ou du jambon ..

Aglibouly 10/10/2012 12:34


Il est superbe !!!!