Kougelhopf au chocolat

Publié le par Patchouka

C'est parti pour un peu de boulange.. extraite du très beau livre  "Cuisine du monde - 1001 recettes" des éditions Solar

J'ai bien sûr ma petite recette fétiche de kougelhopf ICI mais j'aime bien essayer... goûter.. encore et encore de nouvelles recettes.. J'ai suivi la recette à la lettre... ce kougelhopf était vraiment extra ! même s'il n'était pas assez levé à mon goût... (dans la recette, une seule levée est indiquée... je pense qu'avec une seconde levée, il sera encore meilleur.. à essayer très très vite...) j'ai préparé ce kougelhopf à l'aide de mon thermomix.. mais vous pouvez très bien préparer ce kougelhopf avec un robot muni d'un crochet pétrisseur..

C'est parti pour la recette ...

 

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Ingrédients :

80g de pépites de chocolat

1 sachet de levure boulangère

1 CS de cacao amer

100g de beurre salé à température ambiante

15 cl de lait entier

300g de farine

60g de sucre en poudre

1 oeuf

1 CS de sucre glace

1 cc de sel

 

Préparation :

Délayer la levure dans 2 CS d'eau tiède et laisser gonfler pendant 10 minutes.

 

Faire fondre le lait dans le beurre tiède.

Verser ce mélange dans un saladier avec la farine, le cacao amer, le sucre, le sel, l'oeuf et la levure.

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et élastique.

 

Incorporer les pépites de chocolat et pétrir la pâte pendant quelques instants.

(la recette ne le précise pas, mais la prochaine fois, c'est à ce moment là que je laisserai la pâte lever une première fois)

 

Beurrer un moule à kougelhopf et le garnir de pâte.

Couvrir d'un torchon et laisser gonfler la préparation (elle doit doubler de volume).

 

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).

 

Enfourner et baisser le température à 180°C (Th. 6).

Laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir puis démouler.

 

Saupoudrer de sucre glace.

 

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Boulange, Brioche, Chocolat

 

 

Publié dans Brioches, Chocolat, Alsace

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c-line 20/06/2013 17:26


Ohlala au chocolat, j'avais jamais vu, je note de suite:) Bises

Patchouka 07/07/2013 15:46



tu me diras si tu testes ;)


bizzzzzzz



oumnoussayba 19/06/2013 16:07


humm!! trop bon!!

salima 19/06/2013 16:02


avec le chocolat trop bon !!!!

Céline Cocottes et campagne... 19/06/2013 15:08


Quelle bonne idée !!! bonne journée, bises

Julia T 19/06/2013 14:44


Ohlala! Ce qu'il a l'air délicieux! Un régal! Je t'en chipe une belle part! BIses!

natt 19/06/2013 14:04


ultra gourmand 


bonne après midi bisous 

Lillise 19/06/2013 13:48


j'ai un moule à kougelhopf, mais je l'ai toujours pas utilisé ! pourquoi pas une version au chocolat pour commencer !

Patchouka 26/06/2013 17:02



je te conseille vivement ma recette de Kougelhopf fétiche... celle ci.


http://chezpatchouka.over-blog.net/article-kougelhopf-111061937.html


(et voilà.. maintenant tu as 2 recettes de kougelhopf à tester. ta mission... si tu l'acceptes.. sera de me tenir informée de tes essais. hihihi)


bizzzzzz



sorawel 19/06/2013 13:14


coucou! une recette a toi chez moi aujourd hui! bisous

Sophie 19/06/2013 12:09


J'adore le kougelhopf, et cette version au chocolatée, je vais tâcher de la tester dès que je peux ! Bises

Mapopotte 19/06/2013 12:09


je n'ai jamais osé tester cette spécialité, mais là avec cette version tout choco, j'me dis qu'il va falloir que je me lance ..

LadyMilonguera 19/06/2013 11:35


Je t'en prendrais bien un bout !

bibiedel 19/06/2013 11:04


bonjour


merci pour ce partage


bonne journée pluvieuse sur le Cantal


bisous

sab 19/06/2013 10:51


ca doit etre top gourmand

corinnette 19/06/2013 10:43


hummm j'ai faim

afaurore 19/06/2013 10:30


à tester trèèèèèèèèèès vite

aneth 19/06/2013 10:02


j'en prendrai bien un morceau !!!

stef 19/06/2013 09:53


il m'a l'air excellent !!

ManueB 19/06/2013 07:37


hummmm moi aussi quand j'ai vu la recette ce kougelhopf m'a fait de l'oeil, je retiens cette recette !


 


biz


manue :))

Joséphine 19/06/2013 06:56


Je passerais bien commande pour mon petit déjeuner !