Lancement de la 22ème édition de la Formule Jeunes - Etoiles d'Alsace

Publié le par Patchouka

Lors de la MasterClasse chez Olivier Nasti, nous avons été invités à la soirée de lancement de la formule Jeunes 2012 / 2013 au resto U de l'AFGES "La Gallia" à Strasbourg. Avec Aurélie, Manue, Anick, Aline, Elo et Flo, nous avons bien entendu répondu présentes pour ce repas inoubliable !

 

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Lors de cette soirée, avec environ 300 étudiants, nous avons pû savourer un repas gastronomique élaboré par les Chefs membres des Etoiles d'Alsace, le tout pour 3,10 €, un ticket restaurant universaire.. (l'ensemble des bénéfices récoltés sera reversé à la Fondation des Apprentis d'Auteuil pour faciliter l'insertion de jeunes en difficulté)

 

Cette soirée marquait le lancement de la formule Jeunes 2012 / 2013 ayant pour but de transmettre le goût de la gastronomie.

Du 1er novembre 2012 au 31 mai 2013, cette formule offrira aux moins de 35 ans la possibilité de profiter de menus gastronomiques à prix réduits auprès des membres des Etoiles d'Alsace réunissant le fleuron des Chefs et Artisans de la région. Pour plus d'informations... je vous invite à faire un tour sur le site des Etoiles d'Alsace ...

 

Je vous présente à présent le menu que nous avons eu la chance de déguster (je remercie au passage mon amie Aurélie pour ces photos...)

 

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Amuses-bouches :

Saumon gravlax, crème de raifort, blinis

Caramel de joue de porc au foie gras

Tartare de Saint Jacques à la bergamote

Crème de ris de veau sur croûton grillé

accompagné de Champagne Brut Prestige Taittinger

 

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Tourteau mayo, avocat, pomme verte et yuzu, gel de citron

Le Frankenbourg - La Vancelle

accompagné de Pinot blanc 2010 AOC Alsace, Cellier interprofessionnel des Vins d'Alsace

 

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Mon coup de coeur de la soirée (et il a été général à  notre table..)

Dos de cabillaud Grand Nord,

marinière de coquillages et jus semi-coagulé

 Le Chambard - Kayserberg

accompagné de Riesling 2010 AOC Alsace, Cellier interprofessionnel des Vins d'Alsace

 

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Magret de canard, miel épicé,

pressé de légumes à l'estragon, polenta de maïs

Le Cygne - Gundershoffen

accompagné de

Costières de Nîmes Cimels rouge 2010 AOC,

 

domaine Château d'Or et de Gueules à Saint-Gillesi

 

 

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Promenade automnale de fromage affinés

(Mont d'Or, Comté et Munster)

Fromagerie au Vieux Gourmet Strasbourg

Fromagerie Saint Nicolas Colmar

accompagné de Pinot Gris 2010 AOC Alsace, Cellier Interprofessionnel des Vins d'Alsace

 

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  "Black Forest", servie sous zéro

Pâtisserie Kieny à Riedisheim

accompagné de Crémant Wolfberger

 

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Servi avec un cocktail

(eau de vie Poire Williams, crème de mûre, Griottines, jus de canneberges)

Distillerie Massenez

 

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Et pour terminer... quelques mignardises..

Pâtisserie Kubler Strasbourg

accompagné d'un Café Reck

 

Encore un grand merci à tous les chefs ainsi qu'aux élèves du Lycée Alexandre Dumas (qui ont fait le service)

 

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Vous pourrez également lire d'autres articles à propos de cette soirée..

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Aurélie

Flo

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Commenter cet article

Nik 01/11/2012 00:48


Ben dis donc !!! Tu dois être super heureuse ma belle
C'est vraiment génial tout ça et qu'est-ce que ça devait être bon !!!!
Hyper beau menu et super présentation
Je ne suis pas très présente pour le moment ma belle, désolée
Mais je ne suis jamais bien loin
grps gros bisousssss
Nik

Patchouka 05/11/2012 22:11



oh que oui.. c'était une soirée fabuleuse...


moi aussi je cours après le temps... (et de plus en plus... :(   )


prends bien soin de toi..


gros bisous



salima 29/10/2012 22:46


que de bonnes choses ! bises

Rolly 29/10/2012 22:18


Un superbe menu !!!

Sophie 29/10/2012 21:32


Oh la quel menu ! Je ne crois jamais avoir mangé à ce type de plat.

Carmencita 29/10/2012 21:11


waouuuh quel festin, c'est beau et bon tout me plait. C'est une très belle initiative . Bises

PiRoMa 29/10/2012 21:10


RDV demain sur mon blog, je t'ai tagguée alors si le coeur t'en dit...et merci pour ton délicieux blog

THOREZ Dominique 29/10/2012 20:07


Bonsoir. Hummm, que de bonnes choses. Vous avez du bien vous régaler, ca devait être dément. Je suis contente pour toi. Bises Cordialement  Dominique T

Patchouka 02/11/2012 22:32



oh que oui !!! tout était vraiment vraiment excellent !!!


bizzzzz



Nathalie 29/10/2012 19:58


Un superbe buffet !! So chic ! Vous avez dû vous régaler ! Bonne soirée

Linda & Picasso ::0079::0071:: 29/10/2012 19:30


je veux bien presque tout gouter ...:)


 bisous et passe une semaine ....gourmande comme toujours :)


 

jeanne 29/10/2012 19:12


Merci beaucoup de ce beau partage gourmand ! C'est certainement un moment inoubliable !!!! Bises, bonne soirée.

sandrine chambonniere 29/10/2012 19:11


que de plats superbes ,belle déco aussi bravo a tous bisous

Patchouka 02/11/2012 22:33



des plats aussi beaux que bons !


nous nous sommes vraiment régalés !


bisous



zabelle 29/10/2012 16:58


oh que de gourmandises dnas ces assiettes!!!!


bonne fin de jouréne

kougelhopf 29/10/2012 14:32


Belle initiative de faire découvrir la cuisine gastro aux étudiants.

Sylvmel 29/10/2012 14:03


Belle initiative en Alsace !! Et bravo pour cette participation ... cela a du être très dur de goûter à tous ces plats plus beaux les uns que les autres !!!!!!! Bises

Méline 29/10/2012 13:49


Superbe menu très gourmand et de haute gamme, un tout grand merci à toi pour nous faire participer à ce lancement de la 22ème édition de la Formule Jeunes, de grands talents en perspective !!
fabuleux !


Belle journée de lundi pour toi, bisous


Jacqueline

mimi 29/10/2012 13:16


Un joli menu, vous avez dû vous régaler! Bisous et bonne journée.

EnviesDélices 29/10/2012 13:05


Oh my God, mais c'ets presque mon article, et tu as volé mes photos #nanmého :) :) :) ... C'était une merveilleuse soirée, pleines d'étoiles, un vrai moment de bonheur :)

Patchouka 02/11/2012 22:17



lol on dirait que nous étions invités à la même soirée.. mdr


effectivement une soirée merveilleuse.. que de bons souvenirs....


gros bisous



mamimijane 29/10/2012 13:01


vous avez passé une bonne journée et dégusté de bons et tres beaux plats de chefs ,bravo les filles bizzzz