Comment bien commencer un week end de Pâques ? avec de délicieux Lapins briochés... "comme ils sont mignons" a dit ma petite Clara lorsqu'elle les a vu.. je vous avais déjà proposé des Lapins aux pépites de chocolat il y a quelques temps.. mais cette recette est le nouveau défi lancé sur la page facebook Défi Boulange... je n'ai pas pû résister..

avec cette quantité de pâte, j'ai réalisé 6 petits lapins.. mais à vous de voir si vous voulez des lapins plus ou moins gros..

c'est parti pour la recette...

 

04-Avril-2013-1696-Brioche-Paques-Lapin.JPG

Ingrédients :

10g de levure boulangère fraîche (ou 1 cc de levure Bruggemann pour moi)

300g de farine

50g de sucre semoule

13 cl de lait tiède

80g de beurre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

1/4 cc de sel

pépites de chocolat ou raisins secs

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP (sauf les pépites de chocolat ou les raisins secs et le beurre) selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".

Une fois la boule de pâte formée, arrêter le programme "pâte" et ajouter le beurre coupé en morceaux.

Lancer à nouveau le programme "pâte". (j'ai eu besoin d'ajouter un peu de farine... mais celà dépend bien sûr de la farine utilisée..)

A la fin du programme, laisser lever la pâte pendant environ une heure.

 

Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

Pour réaliser vos lapins, vous aurez besoin de 3 petites formes différentes.

 

04-Avril-2013-1685.JPG

 

04-Avril-2013-1686.JPG

 

La première partie..  la rouler en boudin de 20 cm environ de longueur et façonner un petit escargot. Laisser de côté... celà sera le corps du lapin...

La seconde partie... avec un morceau de pâte plus petit que le premier.. le façonner en forme d'oeuf.. puis à l'aide de ciseaux ou d'un coupe pâte, découper une petite fente.. celà sera une partie de la tête ainsi que les oreilles du lapin.

La troisième et dernière partie.. façonner une petite boule de la taille d'une olive.. celà sera la queue du lapin..

 

Pour le montage..

Disposer le petit escargot (la première partie) sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Mettre la tête et les oreilles en faut de l'escargot (la seconde partie) et enfin la queue, en bas sur le côté.

Enfin, mettre une pépite de chocolat (ou un raisin sec) pour former l'oeil de votre lapin.

 

04-Avril-2013-1691.JPG

 

Faire de même avec les autres lapins.

Les couvrir d'un torchon et les laisser lever pendant environ 30 minutes.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Badigeonner vos lapins d'un oeuf battu ou d'un mélange lait / sucre.

Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C (Th. 6)

 

04-Avril-2013-1697.JPG

 

04-Avril-2013 1696 Brioche Pâques Lapin

Boulange, Brioche, Pâques, Brioche de Pâques, Petit déjeuner

Retour à l'accueil