Le Pain des Paresseux

Publié le par Patchouka

Nous commençons cette nouvelle semaine par un peu de boulange.. Un pain qui commence à circuler sur la blogosphère..

Personnellement, je l'ai découvert chez mon amie Manue.. il m'a de suite intrigué.. il fallait donc vraiment que je le teste... et j'avoue que ce pain m'a bluffé ! vraiment !

Ce pain ne nécessite que très peu de pétrissage (d'où son nom). Il fermente ensuite 3 jours au réfrigérateur...

bref un pain qui ne demande pas beaucoup de travail..

au niveau du goût... il ressemble à un pain au levain.. un pain qui a tout pour me plaire...

je ne peux que vous conseiller de l'essayer à votre tour..  je suis certaine qu'il vous plaira..

regardez moi cette mie..  n'est-elle pas superbe ?

Mais assez de blablas... c'est parti pour la recette ...

 

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Ingrédients :

1 kilo de farine T65

20g de levure fraîche

20g de sel

700 ml d'eau

 

Préparation :

Dissoudre la levure dans l'eau.

Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel.

Incorporer progressivement le mélange eau / levure. Le mélange est très collant... c'est tout à fait normal...

Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30.

 

Laisser le torchon sur le saladier et le mettre au réfrigérateur (ne pas la couvrir hermétiquement... la pâte va fermenter.. elle doit respirer...).

 

Au bout de 3 à 4 jours, sortir le pâton.

Le laisser "se réchauffer" à température ambiante.

puis le façonner et le déposer dans une cocotte en fonte (l'ultra pro 5,7 litres pour moi).

Fermer le couvercle et attendre 30 minutes.

 

Mettre la cocotte au four et faire cuire 1 heure à 240°C, départ four froid.

 

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Pain, Boulange, Pain cocotte, Pain sans pétrissage

Publié dans Pains, Ultra Pro

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danielle54 02/08/2013 21:04


je viens mettre un bémol, désolée


à la sortie du frigo au bout de trois jours, ma pâte sentait très fort la fermentation. Je me suis obstinée, je l'ai quand même fait cuire et j'en ai mangé une tranche, malheur, j'ai mal à
l'estomac depuis ce matin


plus les recettes sortent de l'ordinaire, plus j'ai envie d'essayer : ma curiosité me coûte cher 

Patchouka 08/09/2013 09:58



j'en suis vraiment désolée...


j'ai déjà fait ce pain plusieurs fois.. et je n'ai jamais eu de soucis..


j'espère que votre estomac va mieux..



Graines de blé 07/03/2013 16:47


De belles tranches, ça donne envie de tartiner!

@nnie 05/03/2013 21:47


merci pour cette ecette que j'ai bien envie d'essayer


mais avant, 2 questions : pourquoi une cocotte en fonte ? faut-il mettre le couvercle pour la cuisson four ?


merci d'avance pour votre réponse

Patchouka 12/03/2013 22:30



j'ai déjà utilisé les cocottes Tupperware (mais dans ce cas là.. j'ai diminué la température à 240°C).. mais c'est vrai que le pain cuit en cocotte est vraiment bon.. une jolie croûte... le
résultat n'est pas le même avec des cocottes différentes.. j'avoue que je cuis la plupart de mes pains (mon pain quotidien en fait) avec cette méthode..
(http://chezpatchouka.over-blog.net/article-pain-au-levain-de-manue-cuisson-cocotte-101906689.html)


il faut effectivement mettre le couvercle pour la cuisson au four...


vous m'en direz des nouvelles si vous vous laissez tenter..


 



gridelle 05/03/2013 16:33


il est incroyable ce pain! je ne l'avais jamais vu!

Méline 05/03/2013 15:02


Paresseux ? mais il est superbe ce pain, je ne sais pas si c'est une recette "flemme" mais j'aime beaucoup cette idée gourmande et délicieuse, une très belle réalisation Yolande, bravo et merci
pour cet excellent pain savoureux et superbe !


Je te souhaite une très belle fin de journée, bisous


Jacqueline

yas 05/03/2013 14:35


ohhhhhhhhh qu'il est beau!et cette mie à tomber!!!!!!!!!à tester!bizzz

chantal33300 05/03/2013 13:59


voilà, j'ai mis la pate au frigo pour 3 ou 4 jours

rahima 05/03/2013 12:41


alors là, il faut que je le teste ! biz biz

la cuillère aux mille délices 05/03/2013 09:33


il a l'air délicieux ce pain en tout cas!bise

Messergaster 05/03/2013 07:39


rien que le nom, j'aime ;)

marie 05/03/2013 00:18


J'ai pris note. Merci. Bises.

thithoad 04/03/2013 21:23


c'est très tentant!!


bonne semaine

Sophie de la maison joséphine 04/03/2013 20:47


Ce pain m'aurait bien servi ce soir car la boulangerie est fermée le lundi chez nous. Bizzz

Luthine 04/03/2013 18:25


Oui vraiment trop bon ce pain !

valou 04/03/2013 18:23


Effectivement il est superbe ce pain....


Bonne semaine.Valou.

colinette 04/03/2013 18:13


ohh moi,, j'aime etre paresseuse parfois!

Julia T 04/03/2013 16:43


Très intriguant ce pain! Je suis curieuse! Bises!

Ouissam 04/03/2013 16:26


A tester tiens! bonne journée, bisou

afaurore 04/03/2013 13:46


il faut que je pense à le tester

chantal33300 04/03/2013 13:36


je vais essayer. Bisous

Aglibouly 04/03/2013 13:32


excellent !!!


moi il me faut un pain inratable et qui lève bien lol


bizz bon lundi

Liliane 04/03/2013 13:01


...et je l'appellerai pas le pain des paresseux, mais le pain des organisées ! 

Liliane 04/03/2013 13:00


C'est pas une mauvaise idée, d'avoir un "pâton" d'avance au frigo, je vais essayer !

mamina13 04/03/2013 12:37


tu commencais a m'ennerver avec tes belles brioches et ta boulange, moi qui suis plutot salé, mais cette recette c'est fait pour moi, alors pardonné

Lillise 04/03/2013 12:20


c'est rigolo je propose aussi aujourd'hui un pain express ! mais qui ne nécessite pas 3 jours de repos ! le tient me donne envie d'essayer

mapopotte 04/03/2013 12:07


Superbe ce pain !!!

Piroma 04/03/2013 10:21


Je crois que je vais me laisser tenter. Bises

aneth 04/03/2013 09:15


il est juste superbe !!! bon lundi

Brigitte 04/03/2013 08:36


C'est effectivement une très belle mie, bien souple et aérée

ManueB 04/03/2013 07:36


super pain, pratique quand on n'aime pas faire de la boulange !


une belle mie.. . délicieux !


 


manue :))

nani's kitchen 04/03/2013 07:31


alors là ca m'intrigue !!! la mie est parfaite !!

corinnette 04/03/2013 07:26


doit on mettre au four la cocotte avec le couvercle?

Patchouka 11/03/2013 21:26



oui oui il faut mettre le couvercle :)



coco de Nice 04/03/2013 06:50


très belle réussite pour ce pain divin ! bravo


et merci pour le partage 


passe un très bon lundi ;D