Les Chkilitas

Publié le par Patchouka

Un drôle de nom n'est ce pas ? Les Chkilitas sont tous simplement des viennoiseries marocaines .. J'avais déjà vu des photos sur le net.. et je les trouvais vraiment super super jolies .. je n'ai trouvé aucune recette qui me convenait à 100 % .. J'ai donc fait un petit mélange à ma façon de toutes les recettes trouvées... et voilà le résultat...

Pour une fois... c'est une boulange sans machine à pains que je vous propose.. J'ai préparé la pâte avec mon robot Kenwood...

J'avoue que les 2 premières chkilitas ne sont pas faciles à façonner... mais on prend très vite le coup de main :)

 

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Ingrédients pour 14 Chkilitas :

2 cc de levure boulangère deshydratée (Bruggeman pour moi) ou 1 cube de levure boulangère fraîche

500g de farine

80g de beurre fondu + huile = 160 ml

3 CS de sucre

1 cc de sel

110 ml de lait tiède (+ 4 CS pour délayer la levure)

 

Pour la dorure :

1 oeuf

des carrés de chocolat

 

Préparation :

Délayer la levure boulangère dans 4 cuillères à soupe de lait tiède (ne surtout pas prendre de lait chaud.. le chaud tue la levure..). Mélanger et laisser reposer une dizaine de minutes.

 

Mélanger tous les ingrédients dans le bol  de votre robot.

Pétrir au minimum 5 minutes.  Former une boule. Couvrir d'un torchon et laisser reposer pendant environ 1h30.

Sortir la pâte et la dégazer (pas besoin de fariner le plan de travail... au contraire, ajouter de la farine rendrait le façonnage très difficile..)

 

Diviser la pâte en 14 boules (les miennes faisaient environ 60g).

1. Etaler chaque boule en cercle.. la pâte doit être limite transparente...

2. Rouler le cercle sur lui même pour former un boudin.

3. Rouler encore ce boudin afin de l'allonger... (plus il sera long et fin... plus il sera facile de façonner les Chkilitas).

4. Former un noeud.

5. Prendre chaque bout, et le passer dans le trou du milieu.Souder les 2 extrémités ensemble (et les cacher sous le Chkilitas)

6. Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson (Silikomart pour moi)

 

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Mélanger l'oeuf avec un peu d'eau.

Badigeonner chaque chkilitas de ce mélange et laisser lever 1 heure.

 

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Badigeonner une seconde fois du mélange oeuf / eau.

Mettre un morceau de chocolat au centre de chaque chkilitas.

 

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Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Cuire les chkilitas pendant environ 15-20 minutes à 180°C (Th. 6)

 

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Mon partenaire pour cette recette :

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Publié dans Viennoiseries, Maroc

Commenter cet article

DIDA 17/05/2014 18:36

tres bon et recette tres bien expliqué, on s'est regalé.

Yolande 17/05/2014 20:08

je suis ravie de le lire :)

Nik 18/02/2012 22:35


C'est génial ces photos en détail !!!
Merciiiii
Très jolile résultat
Bisous
Nik

Patchouka 24/02/2012 20:47



j'en suis assez fière de ces chkilitas :)


je trouve ce façonnage vraiment très très joli :)



Kianoute 12/02/2012 17:26


Bonjour, j'ai découvert votre site par hasard. j'ai réalisé cette recette et me suis régalé.


Merci pour ce partage .

Patchouka 12/02/2012 22:38



super :) très heureuse de lire que vous vous êtes régalés ..


si vous avez pensé à faire une photo... je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog...


@ bientôt j'espère :)



natty 01/02/2012 08:19


Je met la recette en ligne ce matin.

Patchouka 02/02/2012 22:41



je suis déjà allée voir... ;)


bisous



natty 31/01/2012 14:27


Elles viennent de sortis du four, ca sent terriblement bon, et le visuel est magnifique, je vais avoir du mal à me retenir jusqu'à l'heure du gouter

Patchouka 01/02/2012 22:19



je vais de ce pas faire un tour sur ton blog...


bisous



Chrystel 30/01/2012 10:58


Patchouka, tu es une fée. Je les trouve à tomber tes jolies briochettes. Tu expliques bien la manière de les façonner. Je vais très certainement les
tester.


bisous ma belle


Chrys

Patchouka 31/01/2012 21:37



merciiiii :)


j'ai hâte de voir le résultat :) vivement tes photos :)


bisous



natty 29/01/2012 22:44


Oh là là, ces viennoiseries on l'air délicieuses ! Merci

liberty 28/01/2012 22:16


super gourmandes ces briochess mmmh j'adorev!!!

angie 28/01/2012 18:30


Bonsoir,


je découvre tes p'tits gourmandises qui me plaisent forcément (t'imagine bien ;) )


Je note, je note et te remercie ;)


Bises!


Angie

AurelieWa 28/01/2012 09:34


bon, je me lance dans les brioches et toi tu te lances dans mes banh bao???

Patchouka 29/01/2012 22:41



ok ça marche !


bisous



sarah 27/01/2012 11:28


ils sont superbement reussies!1241 af bisousssss yolande

chouya 26/01/2012 12:57


Tiens c'est sympa comme tout ça !


*


**


*** Belle journée


**** a bientot


*****    Chouya !

Patricia 25/01/2012 18:22


C'est très beau ! et certainement bien gourmand.


Bises, Patricia

nani's kitchen 25/01/2012 15:29


je ne connaissais pas mais ca donne envie !!!! bravo pour ton façonnage !!!

Nathalie 25/01/2012 11:44


ça a l'air de demander un sacré travail. En tout cas ils sont magnifiques et donnent envie de croquer dedans pour avoir du chocolat plein les dents!

Patchouka 28/01/2012 21:33



celà demande effectivement du travail...


mais le jeu en vaut la chandelle..


beaux et surtout très bons :)


bizzzz



domi 25/01/2012 08:05


je ne connais pas du tout mais ça a l'air trop bon !!


bizzz

josiane 25/01/2012 07:47


quel travail mais la réalisation est jolie et le final agréable


bisous

Clemence 25/01/2012 07:11


ils sont superbes ! Bravo !

:0014: ♥ dom ♥ 25/01/2012 06:12


1205 !


Bon mercredi.
Bisoux


lady 25/01/2012 04:47


amusant la formation du noeud dans cette pâtisserie....et si on ajoute un carré de chocolat..!  c'est un délice..!  ly    xxx

Julia T 25/01/2012 02:34


 bravo pour le tressage1 et bravo pour le résultat.merci.bises. Julia

Cuisine Colorée 25/01/2012 01:51


tiens je ne connaissais pas!! :p pourtant je suis bel et bien marocaine! c'est une belle découverte! :p merciii

Patchouka 28/01/2012 21:10



tu vas devoir les tester alors ... ;)


lances toi... ;)


bizzzz



Oumy Val 25/01/2012 01:24


extra cette recette, à tester j'aime beaucoup!!!

oumotalal 24/01/2012 22:53


Quand j'étais petite, ma mère en faisait, et à la place du chocolat, elle mettait un coeuf cru..Nostalgie quand tu nous tiens...


Merci pour ce délice, qui a remonter tant de bon souvenir.

Patchouka 27/01/2012 20:31



Heureuse de t'avoir remémoré de si bons souvenirs :)


avec un oeuf cru... je n'y aurai pas pensé.. à essayer :)


bizzzzz



mamina13 24/01/2012 22:24


super jolie, je ne suis pas patisserie ni boulange , mais ça donne envie d'en faire

Pascale 24/01/2012 22:18


C'est joli comme tout, on en mangerai !!! Bonne soirée...

marlen 24/01/2012 22:18


Hummmm ! Trop bon.....


Bonne soirée. Bisous

prici 24/01/2012 22:06


Elles sont magnifiques ces petites viennoiseries, je les essaierai!!!


Bonne soirée, Prici

Patchouka 27/01/2012 20:31



j'attends de tes nouvelles alors :)


bizzzzz



Doria 24/01/2012 21:53


Ces viennoiseries marocaines sont bien tentantes !


Très bonne soirée en ce mardi,


Bisous, Doria

fée de la forêt 24/01/2012 21:48


coucou patou


merci de me prévenir c'est sympas


 tu vas te balader c'est super 


mais habille toi bien et les enfants


 ne t'en fait pas  quand tu rentreras tu  fait bien de te reposer 


 tu passe des que tu peux ,profiter bien de votre séjour a paris 


 gros bisous 





ça caille pour faire les boutiques


 

Minoux 24/01/2012 21:40


hum une découverte pour moi !


et de 1204 votes  AF !
bonne soirée
minoux

Val 24/01/2012 21:39


ça me plaît. Je stocke dans mes favoris! Merci! Bisous

Carmencita 24/01/2012 21:32


   waouuuuh  tes viennoiseries sont trop jolies, hummm j'en mangerai bien une. 1203 aft bisous

Nadège 24/01/2012 21:28


Trop beaux !!! Bravo car quel travail. Bizzz

corinnette 24/01/2012 21:25


c'est parfait pour mon ptit dèj de demain!!!


bonne soriée

kayababouch 24/01/2012 21:18


Très appétissant !!! Merci pour le partage... bisous

Cathy's Delights 24/01/2012 21:14


Elles sont superbes

Cécile, Au fil de mes recettes 24/01/2012 20:19


Waouh!!


C'est super joli!


 


Bravo Patchouka!


 


1199 votes!


Bises!

Aurore 24/01/2012 19:59


Superbes!! tu les as super bien réussi et c'est vrai que ça n'a pas l'air facile! bisous.

Patchouka 24/01/2012 22:26



c'est plus facile que ça en a l'air..


les 2 premiers sont difficiles... et après... ça va tout seul :)


bizzzzz



Amélie 24/01/2012 19:57


Trop mignon j'adore ! Je me mets la recette de côté, merci !
Bonne soirée, bisous

coco 24/01/2012 19:50


WHOUA WHOUA WHOUA comme elles sont trop trop mimis faudra que je les teste!! lol bizz coco

Patchouka 24/01/2012 22:25



j'attends de tes nouvelles alors :)


gros bisous



Azura 24/01/2012 19:42

J'aiiiiiime à 1000% merci patchouka je ne connaissais pas cette forme de brioche et très rigolo le nom ^^ Bonne soirée

Séverine 24/01/2012 19:42


Whaou c'est vraiment sympa ça je la met de côté


Bizzzz ma belle

cissy 24/01/2012 19:32


oh la la, il faut absolument que je teste cette recette!

lili2509 24/01/2012 19:14


géniale cette recette!!


bisous


lili

jeanne 24/01/2012 18:58


Eles sont magnifiques et tellement gourmandes, bravo !

Miamana 24/01/2012 18:44


Je découvre une recette qui m'enchante, miam!

Joséphine 24/01/2012 18:38


Photo très gourmande ! Bisous !

SONYA 24/01/2012 18:22


un délice 


passe une belle fin de journée


ti bo créoles


 


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 


 

lolo 24/01/2012 18:15


oh que c'est joli!!! une sacrée technique en effet!!! il faudra que j'ose me lancer un de ces jours... en tout cas bravo elles sont tout simplement parfaites! bisous

Patchouka 24/01/2012 22:11



oses... oses...


bisous