Macarons au Philadelphia Milka (Meringue française)

Publié le par Patchouka

Comme je vous en avais parlé dans mon article d'hier, voici une recette de macarons... A force d'en voir sur la blogo, j'ai fini par craquer moi aussi... et c'est sur une recette de ma copinaute Cojocano que j'ai craqué... ils sont loins d'être parfaits.. (c'est seulement la seconde fois que j'en fais...) mais je suis plutôt contente du résultat... et tout le monde s'est régalé :)

J'ai utilisé du colorant vert... qui s'est malheureusement beaucoup éclairci à la cuisson.. la prochaine fois, je n'hésiterai pas à en mettre davantage :)

 

05-Mai-2012 4112

 

Ingrédients :

80g de blancs d'oeufs

100g de poudre d'amandes

155g de sucre glace

55g de sucre semoule

colorant

 

Préparation :

Commencer par mixer au robot (au thermomix pour moi) la poudre d'amandes avec le sucre glace. Tamiser puis réserver.

 

Dans la bol de votre robot, commencer par monter les blancs à faible vitesse.

Lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter la moitié du sucre semoule et passer à vitesse moyenne.

Ajouter alors le colorant.

 

Lorsque le fouet commencer à marquer les blancs, le serrer avec le sucre semoule restant à puissance maximale.

 

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet, il se forme un bec d'oiseau (une pointe).

 

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Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amandes / sucre glace à l'aide d'une spatule (le macaronnage)

La pâte doit former un ruban (elle doit être lisse et couler)

 

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune de vos plaques de cuisson (il faut 3 plaques.. une plaque qui reste dans votre four chaud).

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 8 mm.

Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce. Laisser croûter (sécher) à l'air libre au minimum 45 minutes.

 

Préchauffer votre four à 140°C.

Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou deux autres plaques)

là il faut faire des essais et adapter à votre...

15 minutes à 150°C

18 minutes à 140°C (c'est ce qui était le plus adapté pour mon four)

A surveiller pour que la couleur de vos coques reste belle et que les coques ne brunissent pas..

 

Laisser refroidir les macarons.

Poser un linge humide sous la feuille de cuisson... cette astuce va vous aider à décoller les macarons.

Garnir la moitié des coques avec du Philadelphia Milka et les coller 2 à 2.

Laisser reposer au frais plusieurs heures, de préférence à plat et sans les couvrir.

Vos macarons seront encore meilleurs le lendemain...

 

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Publié dans Macarons

Commenter cet article

Joséphine 31/05/2012 21:46


C'est tellement gourmand ! Bisous !

rocksmaddie 30/05/2012 20:12


il est trop bonnnn ce philadelphia

nani's kitchen 30/05/2012 14:30


et ben dis donc ils sont superbes !!!

sandrine chambonniere 29/05/2012 18:47


hum!hum!! que c'est beau ces macarons et doivent etre très très bon merçi bisous

Patchouka 31/05/2012 23:05



beaux et bons.... oui oui :) je confirme :)


bizzzzz



silvi 27/05/2012 00:56


hummmm ça done envie d'en croquer un !

crevette 26/05/2012 10:56


Coucou ! Bravo, si c'est la deuxième fois que tu en fais, tu as bien pris le coup de main ! Ta recette est très complète avec de bons conseils et de bonnes astuces, je n'ai pas de robot type
thermomix, est-ce vraiment un produit génial ? Tu l'utilises beaucoup ? Sinon, je suis séduite par tes macarons, j'adore ça mais je n'en fais jamais, mon homme n'aime pas ! Alors si je n'en fais
que pour moi, bonjours la balance !!!

Patchouka 28/05/2012 22:26



le thermomix est un robot vraiment génial ! à la maison, il tourne au minimum une fois par jour... (et souvent bien plus...) je ne pourrais plus m'en passer.. je te le recommande à 200 % !!!


bizzzz



Sandrine 26/05/2012 10:39


Ces macarons sont superbes, je n'ai jamais réussi à avoir la collerette, et quand je vois tes macarons, j'ai vraiment envie de réessayer, j'y arriverai un jour peut-être... :)

Patchouka 28/05/2012 22:26



tu y arriveras un jour.. il n'y a pas de raison...


crois en toi ...


bisous



Cécile, Au fil de mes recettes 26/05/2012 09:40


Alors là, je craque!!!!!!!

cookinglili 26/05/2012 09:23


Humm du philadelphia milka j'suis fan, ces macarons doivent être un délice! ^^

Julia T 25/05/2012 23:25


Trop bon! J'adore! Bises Julia

oum yacine 25/05/2012 21:40


un régal ces macarons fourrée a ce chocolat!!trop bon et bien réussi!!


bisous et bonne soirée

mentale 25/05/2012 21:32


Je passe te souhaiter un très bon weekend, avec le soleil enfin revenu


Bise du vendredi

valou 25/05/2012 21:30


C'est une bonne idée la garniture au philadelphia...


Bises. Valou.

louloute 25/05/2012 21:17


Ils sont superbes tes macarons ! bravo !!!


bisous et bon week-end

salima 25/05/2012 21:17


ils sont superbes ! moi je n'ai pas encore osé en faire !

lagrandepages 25/05/2012 20:56


Moi je dis MIAM un grand grand MIAM


XD

boubou 25/05/2012 20:32


C'est vrai qu'ils sont réussis Yolande!

chacha 25/05/2012 18:13

ils sont super réussis ces macarons, depuis mon dernier echec j'ai un peu peur de me lancer, bonne soirée

doudoute 25/05/2012 18:03


pas encore goûté au philadelphia milka, tu l'aimes ? en tout cas ils donnent envie tes macarons :)

Patchouka 28/05/2012 22:09



moi je me suis régalée avec le Philadelphia Milka... :)


je pense qu'il sera régulièrement dans ma cuisine ;)


bizzzzzz



Parfums de gourmandises 25/05/2012 18:01


Philadelphia Milka !!!!?????? je ne connaissais absolument pas !!! Il faut que je trouve cette petite merveille pour goûter car tes macarons m'ont l'air très très gourmands !!!!


Bises


Delph

Kakou 25/05/2012 17:43


Rooo ben ils sont suuuperbes tes macarons Yolande je trouve ! Perso, j'en ai fait qu'une fois et ça a été la cata .... Bisous bisous

Patchouka 28/05/2012 22:10



merci ma Kakou :)


ils sont loins d'être parfaits mes macarons.. mais je suis contente du résultat :)


bizzzzzz



jeanne 25/05/2012 17:06


Encore une très jolie réalisation ! Cette nouvelle gourmandise te donne  de l'imagination, bravo ! Bises

Linda & Picasso ::0079::0071:: 25/05/2012 15:47


hummm toujours bien pour grignoter devant l'ordi :)


un coucou entre deux scéances de soleil dehors!


 


 bisous et beau we qui arrive


 





 

EnviesDélices 25/05/2012 14:52


moije ne suis pas motivée pour me lancer ... pourtnat, des blancs d'oeufs, j'en ai au congèl' :)

Patchouka 28/05/2012 21:51



moi j'ai hâte d'en refaire.. c'est super bon..


mais c'est vrai que ça demande du temps...


bizzzzzz



gridelle 25/05/2012 14:37


ll me tarde vraiment que ce philadelphia arrive sur mon île!!!!!!!

natt 25/05/2012 13:59


ils sont à tomber


bonne après midi bisous

cojocano 25/05/2012 13:51


je trouve que tu t'en est très bien sorti.

Patchouka 28/05/2012 21:52



merciii :)


mais tes explications y sont pour beaucoup :)


encore merci à toi :)


bizzzzz



sandrine 25/05/2012 13:41


Coucou, j'envisage de m'acheter un robot...as-tu des conseils à me donner ? Sinon j'en profite pour te dire que j'en suis au troisième jour de préparation de mon levain que mon fils a baptisé
Bubulle. Bisous et à bientôt. Bon week end au soleil !

Patchouka 28/05/2012 21:54



je t'envoie un petit mail..


bisous



mamimijane 25/05/2012 13:29


ils sont tres beaux tes macarons et tres bons ,bizzzzz

Patchouka 28/05/2012 21:54



merciii :)


bizzzzz



Puyfolaise85 25/05/2012 13:05


Et tu trouves qu'ils ne sont pas trop réussi. Ben n'en ayant jamais fait moi même, je t'admire parce que perso si il t'en reste je suis preneuse.


Bizzzzzzzzzzzz

Miss Bretzel 25/05/2012 13:00


Je les trouve très jolis!!!! avec une belle colerette, bravo!!

Brigitte 25/05/2012 12:58


J'en veux bien 2, non...3 avec mon café!

Eliane 25/05/2012 12:54


Bonjour yolande, j'ai gouté ce philadelphia c'est assez correct comme gout, mais en tant que belge , je suis difficile en chocolat...
La maison est ouverte aux rayons lumineux et à ce petit vent chaud...  
  bisou > à bientot

laetitia 25/05/2012 11:14


Coucou, journée spéciale pour moi, un indice?





Je te donne rendez vous sur mon blog. Bonne journée, bi$es.

laetitia 25/05/2012 11:13


Coucou, journée spéciale pour moi, un indice?





Je te donne rendez vous sur mon blog. Bonne journée, bi$es.

gut 25/05/2012 11:00


Eh bien Yolande pour une 2ème réalisation c'est plutôt réussi dis moi ! C'est délicieux ces petites gourmandises alors comment ne pas se régaler ?

christèle 25/05/2012 10:24


ils sont magnifiques tes macarons


bravo


bon vendredi


bisous

Llysa 25/05/2012 09:45


superbes macarons qui me semblent délicieux ! as tu testé le philadelphia au miel très bon aussi !!! bises

Patchouka 28/05/2012 21:36



merci Llysa


du Phildelphia au miel ? non pas encore testé... mais il va falloir que j'y remédie ... ;)


bizzzzz



lolo 25/05/2012 09:18


hum, trop gourmand !

cerise-deco 25/05/2012 09:11





bonne journée


bisous

touria 25/05/2012 08:36


bonjour


un vrai délice!


merci du partage


bonne journée

Florence 25/05/2012 08:18


Miam un p'tit macaron ! Bonne journée ;)

ManueB 25/05/2012 07:56


Extra avec le philadelphia milka, trop trop bonnn !!


 


bon vendredi


 


bizzzzzzzzzzzzz


manue :))

:0014: ♥ dom ♥ 25/05/2012 07:12


Bonne fin de semaine.
Bisoux

prici 25/05/2012 06:42


Superbes tes macarons!


Bonne journée, Prici

corinnette 25/05/2012 06:35


je les trouve très réussis


bravo et bonne journée

moqueplet 25/05/2012 06:33


ça me donne envie......c'est tellement bon.....j'ai noté......passe une douce journée