Macarons aux Carambar

Publié le par Patchouka

Je sais que certains attendent cette recette avec impatience... je continue à me régaler (et à régaler ma petite tribu) avec des macarons.... Après les Macarons au Nutella.... ceux au Philadelphia.. et ceux aux fraises.. voici des macarons aux Carambars .. Merci à Sorcilili pour cette délicieuse recette ...

 

08-Aout-2012-6579.JPG

 

Ingrédients pour une vingtaine de macarons :

Pour les coques :

2 blancs d'oeufs

80g de poudre d'amandes

130g de sucre glace

30g de sucre en poudre

1 cc de cacao non sucré

 

Pour la ganache :

5 cl de crème liquide

8 Carambars au caramel

 

Préparation :

Commencer par préparer les coques.

Verser le sucre glace, le cacao et la poudre d'amandes dans la cuve d'un robot (pour moi au thermomix) et mixer les poudres.

Les tamiser à l'aide d'une passoire fine et réserver.

 

Faire tiédir les blancs d'oeufs au micro-ondes et les monter en neige.

Augmenter progressivement la vitesse du robot.

Une fois les blancs montés en neige, ajouter le sucre en poudre afin de les serrer et former la meringue.

 

Ajouter alors le mélange poudre d'amandes / sucre glace / cacao sur la meringue en 4 ou 5 fois.

A l'aide d'une maryse, soulever délicatement la pâte de haut en bas en tournant le saladier d'un quart de tour pour bien insérer les poudres (le macaronnage).

 

Lorsque la pâte forme un ruban en retombant et qu'elle a un aspect bien lisse et brillant, c'est qu'elle est prête :)

 

Verser la pâte dans une poche à douille lisse et déposer des petits tas réguliers en quinconce sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Laisser croûter au minimum 40 minutes.

 

Préchauffer alors votre four à 160°C, et enfourner la plaque (si possible au dessus d'une autre plaque) pendant 10 minutes puis poursuivre la cuisson 3 minutes à 140°C (à adapter à votre four).

Bien surveiller la cuisson.

 

Laisser refroidir complètement les coques sur la plaque avant de les décoller.

Poser un linge humide sous la feuille de cuisson... cette astuce va vous aider à décoller les macarons.

 

Préparer la ganache aux Carambar.

Faire fondre les Carambar avec la crème liquide dans une casserole à feu très doux.

Laisser refroidir.

 

Garnir les coques avec la ganache aux Carambars.

Réserver au frais 24 à 48 heures (si vous arrivez à ne pas succomber à la tentation... ;)  )

 

08-Aout-2012-6578.JPG

 

D'autres recettes aux Carambars.... ICI

Commenter cet article

Floryne 16/08/2012 15:40


Heu tu fais les livraison à domicile? Il a l'air trop bon ce macaron. Miam

Céline Cocottes et Campagne... 16/08/2012 14:49


ils sont trop top tes macarons Carambar ... bisous

maminou 15/08/2012 09:02


tes macarons sont très réussis, je vais tester ta ecette à l'occasion..bonne journée

samar 14/08/2012 23:55


coucou Yolande !!


de delicieux macarons !! au carambar j'aime bcp !!


bizzzz

Christelle 14/08/2012 21:30


Très très gourmand, je t'en pique un ;D Bisous

NICOLE PASSIONS 14/08/2012 21:28


ces macarons sont de toute beauté et bien gourmands.....Bisousssssssssss

corinnette 14/08/2012 21:09


toujours délicieux


belle soirée

Eliane 14/08/2012 21:06


Bonsoir Yolande, tres réussis tes macarons !! bravo,   je te souhaite une tres belle soirée


bisou > a
Bientôt 


 


http://parfumsdecampagne.over-blog.com

toutoune 14/08/2012 20:24


C'est encore avec un beau soleil que je passe te faire un coucou du mardi, en te souhaitant un bon 15 aout.

mentale 14/08/2012 20:23


miammmmmm j'adore les macarons!!!!

jeanne 14/08/2012 19:42


Ma chère Yolande, tes macarons sont absolument parfaits et j'adore cette version "carambar" !!!!!!!!! Merci et bravo ! Bises

loloche 14/08/2012 17:53


rhooooooooooooooooo des tentation comme ça, ça devtait même pas exister ;-) hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!!!!


gros bisous loloche

Julia T 14/08/2012 17:47


Délicieux tes macarons! J'adore! Bises Julia

Mirinda 14/08/2012 16:54


Coucou, 


Mes préférées et tu les as très bien fait. bravo


Bises

martine 14/08/2012 16:15


Moi aussi, je suis addict aux macarons. J'ai déjà fait ceux ci avec la ganache carambar. Par contre, j'ai des fournées magnifiques et d'autres qui font peur. Humidité (j'habite La réunion),
macaronnage, croutage, je ne sais pas quoi penser lors de mes échecs. Bonne soirée.

Patchouka 18/08/2012 16:05



difficile de répondre pourquoi certains sont bien et d'autres non..


as tu déjà essayé différentes températures au niveau de ton four ?


laisser croûter plus longtemps ?


je voudrais t'aider davantage mais je t'avoue ne pas encore maîtriser assez les macarons...


mais à force de perséverer.. je suis certaine que toi aussi y vas y arriver...


bizzzzzzz



natt 14/08/2012 16:13


humm irrésistible 


bonne après midi bisous

Amie 14/08/2012 15:57


super réussi, et ça n'est pas facile, j'en mangerai bien un, là tout de suite, accompagné d'un petit thé ! bises 

SONYA97 14/08/2012 15:40


j'aimerais bien gouter


belle journée



mamimijane 14/08/2012 15:24


de bien beaux macarons bizzzzzzzzzzz

gridelle 14/08/2012 14:49


très original j'aime beaucoup! on fait décidemment des délices avec toutes ces friandises de notre enfance!

mimicooking 14/08/2012 14:16


Ils sont super beau tes macarons ! j'adore.


 


bisous bonne journée

colinette 14/08/2012 14:05


ils sont sublimes!!!

aneth 14/08/2012 14:01


tu vais chavirer mon petit coeur avec cette gourmandise !!!

@Puyfolaise85 14/08/2012 13:39


En voyant tes macarons, je fond littéralement. Surtout avec des carambars, c'est régressif à souhait. Je t'en pique au passage.


Bises et bonne journée.

RANOUZA 14/08/2012 13:05


Trèèèèès gourmand! j'adore

bubulle 14/08/2012 13:01


Ils sont superbes et semblent excellents !! Je viens de faire des macarons ce jour, mais avec une ganache pranilée, j'ai eu un peu de mal à donner une forme ronde aux coques...


La prochaine fois, je les tente aux carambars !

Patchouka 18/08/2012 16:06



je te rassure... chez moi.. ils ne sont pas tous parfaits non plus ;)



veropapilles 14/08/2012 12:12


Ils sont supers tes macarons et très gourmands...

Sylvie 14/08/2012 12:01


Ils sont absolument superbes à mon pêché mignon en plus :-)

Chrystel 14/08/2012 11:59


Superbes et trop craquants ! Bravo Yolande


Chrys

Linda & Picasso ::0079::0071:: 14/08/2012 11:34


suis pas trop carambar mais c'est très à la mode pour le moment :)


passe une belle journée


 bisous






et pour un petit air de poésie ....


LA PANTHERE NOIRE 1862
Extrait Des Poèmes Barbares

Par Leconte De Lisle


Une rose lueur s' épand par les nuées ;
L'horizon se dentelle, à l'est, d' un vif éclair ;
Et le collier nocturne, en perles dénouées,
S'égrène et tombe dans la mer.

Toute une part du ciel se vêt de molles flammes
Qu' il agrafe à son faîte étincelant et bleu.
Un pan traîne et rougit l' émeraude des lames
D' une pluie aux gouttes de feu.

Des bambous éveillés où le vent bat des ailes,
Des letchis au fruit pourpre et des cannelliers
Pétille la rosée en gerbes d' étincelles,
Montent des bruits frais, par milliers.

Et des monts et des bois, des fleurs, des hautes Mousses,
Dans l' air tiède et subtil, brusquement dilaté,
S' épanouit un flot d' odeurs fortes et douces,
Plein de fièvre et de volupté.

Par les sentiers perdus au creux des forêts Vierges
Où l' herbe épaisse fume au soleil du matin ;
Le long des cours d' eau vive encaissés dans leurs Berges,
Sous de verts arceaux de rotin ;

La reine de Java, la noire chasseresse,
Avec l' aube, revient au gîte où ses petits
Parmi les os luisants miaulent de détresse,
Les uns sous les autres blottis.

Inquiète, les yeux aigus comme des flèches,
Elle ondule, épiant l' ombre des rameaux lourds.
Quelques taches de sang, éparses, toutes fraîches,
Mouillent sa robe de velours.

Elle traîne après elle un reste de sa chasse,
Un quartier du beau cerf qu' elle a mangé la nuit ;
Et sur la mousse en fleur une effroyable trace
Rouge, et chaude encore, la suit.

Autour, les papillons et les fauves abeilles
Effleurent à l' envi son dos souple du vol ;
Les feuillages joyeux, de leurs mille corbeilles,
Sur ses pas parfument le sol.

Le python, du milieu d' un cactus écarlate,
Déroule son écaille, et, curieux témoin,
Par-dessus les buissons dressant sa tête plate,
La regarde passer de loin.

Sous la haute fougère elle glisse en silence,
Parmi les troncs moussus s' enfonce et disparaît.
Les bruits cessent, l' air brûle, et la lumière Immense
Endort le ciel et la forêt.




Brigitte 14/08/2012 11:27


Wouah! J'adore;) parfaits;)


je t'en pique un;)


Bonne journée

ManueB 14/08/2012 10:40


super beaux macarons !!! demain je publie des macarons chocolat menthe !!!


 


biz et à très bientot


 


manue :)

novice en cuisine 14/08/2012 10:27


Ils sont trop trop choux, une belle gourmandise!

afaurore 14/08/2012 10:09


je suis surtout impatiente d'y goûter ;-)

fraizy 14/08/2012 09:32


Rooooooooooooo ben alors là tu me prends par les sentiments. Des macarons et des carambars. Comment ne pas aimer. Bises et bonne journée

maria romero 14/08/2012 09:26


hummm je crois aussi que je vais régaler ma petite famille !!! merci à toi et bon mardi, pluvieux pour moi !! 


Maria 

lolo 14/08/2012 09:05


rhooo aux carambars, çà c'est de la gourmandise ! bisous

nani's kitchen 14/08/2012 08:46


le carambar caramel toute mon enfance .... !! tes macarons sont superbes et bien gourmands ! bisous

Kougelhopf 14/08/2012 08:08


Rhooo, comment  ne pas crauqer???

assia 14/08/2012 08:06


Hummmm miam miam :)

stef 14/08/2012 07:56


oaouh !! c'est excellent tout ça !! bravo ils sont magnifiques !!

boubou 14/08/2012 07:45


Rolala ils sont beaux et gourmands!!

christèle 14/08/2012 06:57


miam miam de bons macarons bien gourmand!!!!!


bon mardi


bisous

farah 14/08/2012 06:53


ils sont plus que parfait tes macarons,bravo 


bisous

Cathy de "la cuisine de Cathy" 14/08/2012 06:35


Ils sont parfaitement réussis et ce doit être un pur délice


Bonne journée

:0014: ♥ dom ♥ 14/08/2012 06:35


J'adore les carambars, mais mon doc ne veut pas !


Bon mardi.
Bisoux