Cette semaine, mon amie Manue a publié cette recette de madeleines. issue du tout nouveau magazine de Chef Damien 750g... et j'ai de suite eu envie de les préparer pour le goûter des enfants.. accompagnées d'un bon chocolat chaud.... c'est encore de saison, non ? (pendant que j'y pense.. si vous voulez en savoir plus sur ce nouveau magazine, vous pouvez vous abonner ici.. en ce moment, un abonnement très très intéressant est proposé...)

C'est parti pour la recette ..

 

06-Juin-2013 3860 Madeleines à l'ancienne zeste orange cit

Ingrédients pour environ 24 madeleines :

4 oeufs

160g de sucre

100g de beurre

225g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

zeste d'orange ou de citron (j'ai préféré ajouter 1/2 cc de vanille liquide)

 

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).

 

Faire fondre le beurre à feu doux. Réserver.

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à dissolution de ce dernier.

Verser la farine, la pincée de sel et la levure chimique.

Mélanger puis ajouter le beurre fondu puis, en dernier, le zeste (ou la vanille). Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

 

Verser la pâte dans vos empreintes.

 

Cuire 4 minutes à 210°C puis baisser le thermostat à 180°C et poursuivre la cuisson 4 à 6 minutes (à adapter à votre four).

 

06-Juin-2013 3860 Madeleines à l'ancienne zeste orange cit

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