Madeleines au jambon cru et au pistou

Publié le par Patchouka

Une petite recette de madeleines salées ? parfaites pour l'apéro ? ça vous tente ? alors cette recette Tupp est pour vous.. une recette initialement prévue pour des grandes madeleines... j'ai préféré préparer la version mini madeleines..

C'est parti pour la recette ...

 

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Ingrédients pour environ 28 mini madeleines (ou 16 madeleines) :

2 gros oeufs

200ml de farine (environ 100g)

1/2 sachet de levure chimique

75 ml d'huile

50 m de gruyère râpé (50g)

50ml de sauce pesto (maison pour moi, recette ICI)

100g de jambon cru coupé en dés

poivre

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. ).

 

Dans le Speedy Chef, émulsionner les blancs sans les monter en neige.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, l'huile, les jaunes d'oeufs, le gruyère râpé et la sauce pistou.

Ajouter les blancs d'oeufs émulsionnés, le jambon cru en dés et le poivre.

 

Répartir cette préparation dans les alvéoles de votre moule.

Cuire 15-18 minutes à 180°C pour mes mini madeleines

(la recette initiale Tupp prévoit 4 minutes à 220°C puis 6 minutes à 200°C pour les grandes madeleines)

 

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Publié dans Apéro, Madeleines salées

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Mistou 11/10/2013 06:37


Super ces petites madeleines remplies de soleil avec ce pesto maison !!! Ici aussi préparé en prévision des mauvais jours !!!

Cyril Pinnot 01/10/2013 22:57


Bonjour, je suis Cyril, votre recette m’intéresse particulièrement car je suis chargé de la mission de préparer une petite recette d'entrée ou d'apéritif du soir pour un mariage à venir.


J'ai parcouru plusieurs blog pour m'inspirer, et j'ai une question sur votre recette précisément, dont j’aimerais m’inspirer.


Je souhaite mettre, dans ma recette, en valeur le jambon Bellota (un pata negra). Il est réputé pour être le meilleur du monde, le plus coloré et le plus savoureux. Le voici en image dans une
recette au melon qui m’a plu http://cestnathaliequicuisine.over-blog.com/article-mini-burger-au-jambon-bellota-creme-d-artichaut-et-pignons-grilles-119823287.html


J'aimerais savoir si le fait de cuire le jambon ne va pas altérer son goût... Car je souhaite réellement mettre le jambon Bellota en avant dans la recette. Et je pense que le goût que ça donne
avec la madeleine peut être excellent mais j'ai peur qu'en le cuisant il devienne trop sec et perde du goût. Qu'en pensez-vous?


 


Merci infiniment en tout cas pour votre réponse :)


 


Cyril


 


 

brynette 29/09/2013 07:27


Ces madeleines doivent être super bonnes, j'en salive déjà !


Je voulais juste te dire que je suis toujours fidèle à ton blog... ça fait un moment que je n'ai pas mis de commentaire, mais cette rentrée a été très remplie...


Merci de continuer à partager tes recettes avec nous. Je vais d'ailleurs commencer également un blog culinaire ;o)


Bisous !

Patchouka 15/11/2013 12:52



un grand merci pour ton si gentil commentaire qui me fait très très plaisir


moi aussi je cours après le temps.. (je m'excuse d'ailleurs pour avoir mis autant de temps pour te répondre...)


bizzzz et à bientôt j'espère



veropapilles 28/09/2013 11:43


Moi, j'suis toujours partante pour ce genre de gourmandises pour l'apéro. Biz et bon week-end. Véro

ptitecuisinedepauline 28/09/2013 00:02


Très gourmandes ces madeleines pour l'apéro!

Mélanie 27/09/2013 20:09


Trop gourmande ces madeleines, cela donne envie de prendre l'apéro.

coco de Nice 27/09/2013 19:24


sympa cette petite recette ! j'aime 


je note


merci beaucoup


bizzz et bon week-end 

Joséphine 27/09/2013 17:59


Miam ! C'est bientôt l'heure de l'apéritif ! 

lagrandepages 27/09/2013 17:47


A tester car ca a l'air très parfumé !


idéales en apéro ces jolies madeleines ou parfaites pour completer une salade composée !

sophie 27/09/2013 17:18


elles étaient de toi au pique nique !! je reconnais le tupp, elles étaient exellente !!!! j'en ai mangé tout plein

Patchouka 15/11/2013 12:44



hihihi ravie qu'elles t'aient plu :)


bizzzzzzz



ManueB 27/09/2013 17:18


est ce que se sont les madeleines du pique nique ??


j'en ai gouté... hé hé


 


manue :))

Patchouka 15/11/2013 12:45



oui oui c'était elles :)


bizzzzzz



Mapopotte 27/09/2013 14:22


elles sontn toutes mignonnes

excursion marrakech 27/09/2013 13:11


Je note la recette, ça a l’air simple à réaliser. Tes photos donnent bien
envie en plus !

Gabie 27/09/2013 13:02


Elles sont superbes ces madeleines salées !

Sylvmel 27/09/2013 10:26


Etant une addict du pistou, je ne peux de complètement craquer sur tes madeleines !! Bises

Kakou 27/09/2013 09:46


Tout à fait ce que j'aime !! Bisous

albertine30 27/09/2013 09:26


Eh bien pas mal du tout cette recette ! merci beaucoup, bises, joëlle

axoulle 27/09/2013 08:26


voila une super idée de maladeleine pour l'apero bravo

salima 27/09/2013 07:24


je n'ai jamais testé les madeleines salés, ta recette me donne envie d"essayer ! bonne journée