C'est presque devenu une habitude à la maison... pour l'apéro, je prépare une Couronne salée... dans mon entourage, tout le monde en raffole et me la réclame très très souvent... j'ai eu envie de changer de recette ...

c'est mon amie Aurélie qui m'a donné envie de varier les parfums de cette couronne... et de remplacer le jambon par du saumon... (merci également à Fidji qui est l'auteur de cette recette..) ... les photos ne sont pas à la hauteur du régal de cette tresse !!! je vous la recommande fortement !

c'est parti pour la recette ...

 

04-Avril-2012 2720

 

Ingrédients :

Pour la pâte :

1 sachet de levure boulangère deshydratée (ou 2 cc de levure Brugemann)

500g de farine

30 cl de lait

40g de sucre en poudre

2 cc de sel

80g de beurre ramolli

 

Pour la garniture :

200g de fromage frais (Tressana ou fromage blanc)

200g de saumon fumé

75-100g de noix

 

Pour la finition :

graines de sésame

un oeuf battu

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

(1h30 pétrissage et levée).

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.

La dégazer puis l'étaler en un rectangle.

 

Y étaler le fromage frais.

Parsemer ensuite saumon et des noix.

 

Enrouler le rectangle afin d'obtenir un rouleau.

 

Couper en deux dans le sens de la longueur.

 

Tresser les 2 boudins.

 

Former une couronne en rejoignant les extrémités.

(pour un façonnage en photos... c'est par ICI)

 

Laisser lever une heure.

Préchauffer votre four à 200°C.

 

Badigeonner la couronne d'un oeuf battu et saupoudrer de graines de sésame

 

Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 200°C.

 

04-Avril-2012 2721

 

 

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